Yibang Mansong 20197OYB9 Ernte: April 2019
Herkunft: China / Yunnan / Xishuangbanna / Mengla / Beiyinshan
Höhe: 1300 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Qiao Mu Da Ye Zhong (mehrere 100 Jahre alt)
Ganz verrückter Tee, teuer, aber Top aus Mansong vom Beiyinshan. Tee aus Mansong gehört zu den besten Tees in Yibang und war in der Ming- und in der Qing-Dynastie Tribut-Tee. Schon damals sind grosse Teile der Teewälder verbrannt worden, aus Rivalität mit anderen Teegebieten und aufgrund hoher Steuern bzw. zu grosse Mengen an Tributforderungen. Während des Widerstandskrieges gegen Japan und während der Zeit des grossen Sprungs nach Vorne sind viele alte Teebäume zerstört worden, wodurch Tee aus alten Bäumen aus Mansong sehr selten geworden ist.
Kategorie:
Sheng Cha - Rohe Pu Er Shengcha, Roher Tee oder wörtlich lebendiger Tee sind Pu Er der klassischen Art. Die Teeblätter werden nach dem Welken kurz erhitzt, dann geformt und sonnengetrocknet, einfachere Tees oft auch per Heissluft. Dieser sogenannte Mao Cha, unfertiger Tee, wird entweder zu verschiedenen Formen gepresst oder als Sancha, loser Tee, verkauft oder gelagert. Alte Shengcha unterscheiden sich geschmacklich stark von jungen. Jung sind sie stürmisch: herb, anderseits extrem weich und süss. Mit zunehmendem Alter werden sie reifer: das Herbe geht ins Scharfe über und weicht dann ab zu unglaublichen feucht-erdigen Aromen. Die Süsse bleibt dezent im Hintergrund.
Lagerung:
Frisch und süffig mit der typischen Kombination aus herb und süss. Wird durch jahrelange Lagerung mikrobiell fermentiert, verliert Frische und Herbheit, gewinnt an Tiefe, Süsse und erdigen Noten.
