Sencha Varietäten
0013

Ernte: Mai 2020
Herkunft: Japan / Shizuoka / Kawanehon
Höhe: 300-600 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: 5 verschiedene
1 Stk. / 100,00 CHF
inkl. MWSt
exkl. Versandkosten


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Beschreibung:
Das Teeanbaugebiet Shizuoka ist bekannt für seine Sencha. Die Gegend wird dominiert von der Kulisse des Fujiyama, dem höchsten Berg Japans. Der Tee wird hier an Hanglagen produziert. Aus den Teegärten der Familie Tsuchiya in Kawanehon haben wir Tees aus verschiedenen Teepflanzenvarietäten ausgewählt. Fünf Tees in gleicher Machart, von gleicher Herkunft, von derselben Teebauernfamilie produziert, alle aus der Frühlingsernte 2020 - doch hat jede Teepflanzenvarietät ihre Eigenheiten.

Inhalt: 50g Sencha Yabukita, 50g Sencha Harumidori, 50g Sencha Inaguchi, 50g Sencha Sayamakaori, Sencha Okuhikari.
Charakter:
Kategorie:
Sencha
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
Sencha Hoshino
3JS0

Ernte: April 2020
Herkunft: Japan / Fukuoka / Yame / Hoshino
Höhe: 150-250 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Yabukita, Saemidori
50g / 42,50 CHF
inkl. MWSt
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Beschreibung:
Sencha Hoshino ist ein Sencha in hervorragender Qualität aus Hoshino bei Yame. Wie bei den allermeisten Senchas von sehr hoher Qualität wurden auch die Büsche für diesen Tee vor der Ernte für einige Tage beschattet. Das Pflückgut für Sencha Hoshino stammt von Büschen zweier Teepflanzenvarietäten: die eher nach Umami schmeckende Saemidori und dem ausgeglichenen und gängigen Yabukita. Der Tee wurde von Hand gepflückt.
Charakter:
Über diesem Tee von voller Intensität und satter, würziger Schwere schwebt ein Parfüm von blumiger Leichtigkeit.
Kategorie:
Sencha
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
Sencha Yamato
3JS1

Ernte: Mai 2019
Herkunft: Japan / Fukuoka / Yame & Ukiha
Höhe: 250-300 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Yabukita, Okumidori et al.
125g / 25,00 CHF
inkl. MWSt
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Beschreibung:
Ein Sencha in sehr guter Qualität.
Charakter:
Aromatisch, saftig-grün, weich und fruchtig.
Kategorie:
Sencha
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.

Menge :
Sencha Kyushu
3JS2

Ernte: Mai 2019
Herkunft: Japan / Kumamoto / Yamato
Höhe: 300 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Yabukita
125g / 15,30 CHF
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Beschreibung:
Ein einfacher und doch guter Sencha. Vorher als Sencha Kumamoto im Sortiment.
Charakter:
Saftig und erfrischend.
Kategorie:
Sencha
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.

Menge :
Sencha Fukamushi
3JSF

Ernte: April/Mai 2020
Herkunft: Japan / Kagoshima / Kanoya und Satusma
Höhe: 100-180 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Yabukita, Asatsuyu, Saemidori et al.
125g / 21,60 CHF
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Beschreibung:
Fukamushi sind Senchas, die etwas länger (beziehungsweise tiefer) gedämpft werden als üblich. Dies verleiht dem Tee etwas mehr Dichte und Süsse und macht sie in Japan sehr beliebt. Typischerweise werden Blends gemacht, also Mischungen aus unterschiedlichen Varietäten, um ein stimmiges Geschmackserlebnis zu schaffen. Für diesen Tee wurden Yabukita, Okumidori, Sakimidori, Tsuyuhikari und Saemidori gemischt.
Charakter:
Kategorie:
Sencha
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.

Menge :
Sencha Kirishima
3JSK

Ernte: 30.04.2020
Herkunft: Japan / Kagoshima / Kirishima / Makizono
Höhe: 240 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Yabukita
50g / 17,50 CHF
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Beschreibung:
Ein schöner Sencha aus der Region von Kirishima. Die Varietät ist Yabukita, eine sehr gängige Varietät, die sehr ausgewogene Senchas ergibt.
Charakter:
Ein weicher Tee mit einer schön grasigen und etwas herben Note.
Kategorie:
Sencha
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
Sencha Shizuoka
3JSS

Ernte: 05.05.2020
Herkunft: Japan / Shizuoka / Kawanehon
Höhe: 600 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Yabukita
50g / 40,00 CHF
inkl. MWSt
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Beschreibung:
Sencha Shizuoka ist ein sehr guter handgepflückter Sencha aus den Hügeln hinter Shizuoka. Die Büsche wurden 5 Tage vor der Ernte beschattet. Die Teepflanzenvarietät Yabukita ist die klassische japanische Varietät für Sencha. Die Aromen des Terroirs von Shizuoka sind auf sehr schöne Weise präsent.
Charakter:
Kategorie:
Sencha
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
Sencha Temomicha
3JST

Ernte: 29.04.2018
Herkunft: Japan / Saitama / Iruma / Kamiyaganuki
Höhe: 150 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Yabukita
25g / 55,00 CHF
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Beschreibung:
Eine Top-Qualität eines handgerollten Sencha. Die aussergewöhnliche Qualität dieses Senchas wird u.a. von dem sorgfältig geernteten Pflückgut aus bester Lage und bewusstem Anbau geprägt. Hiruma-san ist nicht nur anerkannter Experte für handgerollte Tees, sondern auch sehr experimentierfreudig und sehr erfahren, sodass auch ein Sencha aus der eher gängigen Pflanze Yabukita zu einem wahren Erlebnis wird.

Temomicha - Von Hand gerollter Tee. Eine Seltenheit in Japan, da die Teeproduktion grösstenteils maschinell von statten geht. Der Tee wird nach dem Dämpfen auf einer Art beheiztem Tisch von Hand weiterverarbeitet. Dieses Verfahren kann bis zu sieben Stunden dauern und fordert grosse Aufmerksamkeit und äusserste Sorgfalt. So entstehen kleinste Mengen an Tee von höchster Qualität.
Charakter:
Intensiv, voll, höchst aromatisch und fordernd. Gleichzeitig leicht, klar, herb und anregend frisch.
Kategorie:
Sencha
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
Sencha Uji
3JSU

Ernte: 10.-21.05.2020
Herkunft: Japan / Kyoto / Wazuka
Höhe: 100 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Okumidori & Yabukita
100g / 42,50 CHF
inkl. MWSt
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Beschreibung:
Ein schöner Sencha aus Uji, in der Umgebung von Kyoto, einem traditionsreichen Anbaugebiet Japans. Dieser Tee zeigt eine für die Herkunft typische Würze. Wie bei den allermeisten Senchas von sehr hoher Qualität wurden auch die Büsche für diesen Tee vor der Ernte für einige Tage beschattet. Dieser Tee wurde von Teemeister Morita komponiert.
Charakter:
Ein schöner Umami Geschmack mit einer feinen Herbe und Würze.
Kategorie:
Sencha
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
Sencha Zairai
3JSZ

Ernte: 22.05.2020
Herkunft: Japan / Shizuoka / Kawanehon
Höhe: 600 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Zairai
100g / 35,00 CHF
inkl. MWSt
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Beschreibung:
Sencha Zairai entstammt über 100jährigen Teebüschen, die in Kawanehon bei Shizuoka wachsen. Bei der Herstellung dieses Tees sind die Blätter eine Nacht lang liegen geblieben, was unüblich ist in der Sencha-Produktion; dadurch erhält der Tee einen besonderen Geschmack, welcher für diese hügelige Region typisch ist. Dieses Jahr wurde der Tee aufgrund der Wetterlage nachmittags geerntet und erst am nächsten Tag punkt Mittag weiterverarbeitet.

Zairai ist die ursprüngliche japanische Teepflanzenvarietät, die direkt aus China stammt. Wie die chinesischen lokalen Varietäten wurde auch Zairai immer über Samen vermehrt, wodurch keine genetisch einheitliche Varietät entstand, wie das heutzutage über die Aufzucht von Stecklingen üblich ist.
Charakter:
Kategorie:
Sencha
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
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