Lao Cong Da Hong Pao5CD0 Ernte: 03.05.2021
Herkunft: China / Fujian / Wuyishan / Yanzixia
Höhe: 300 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Qi Zhong (100jährige Teebüsche)
Ein Dahongpao in einer seltenen Art und Qualität. Er wurde nicht wie die anderen echten Dahongpao aus einer der drei Varietäten Beidou, Queshe und Qidan gepflückt, sondern aus über 100jährigen Büschen (Laocong) der ursprünglichen Wuyi Varietät Qizhong - die heutzutage vor allem in Tongmuguan zu geräucherten Schwarztees verarbeitet wird.Dahongpao ist der berühmteste der Sidamingcong, der vier grossen, berühmten Sorten der Wuyi Rock Teas. Typische Dahongpao sind sehr ausgewogen zwischen fruchtigen, brotig-gerösteten und mineralischen Noten. Der Name Dahongpao bedeutet Grosse Rote Robe und bezieht sich auf diverse Legenden wie zum Beispiel: Die erkrankte Kaiserin wurde mit Tee geheilt, worauf der Kaiser den Teebüschen zur Ehrerbietung grosse, rote Roben verlieh.
Kategorie:
Wuyi Rock Tea (Wu Yi Yan Cha) Wu Yi Rock Tea oder Felsentee, chinesisch Wu Yi Yan Cha, kommen ausschliesslich aus Wuyishan, den Wuyi-Bergen in der Provinz Fujian. Wuyi wurde früher Bohea genannt, Bohea Black Teas waren eigentlich Oolong-Tees aus Wuyishan. Auf felsigem, mineralischem Untergrund werden verschiedene Teepflanzenvarietäten angebaut, deren Namen auch den Teenamen ergeben. Zu den Si Da Ming Cong, vier grosse berühmte Büsche, gehören die folgenden vier Varietäten: Da Hong Pao, Bai Ji Guan, Shui Jin Gui und Tie Luo Han. Zwei weitere berühmte Teepflanzen, Shui Xian und Rou Gui, stammen aus anderen Gegenden. In Wuyishan gibt es weitere heimische Teepflanzenvarietäten und noch heute werden neue Varietäten gezüchtet. Wuyi Rock Tea werden sehr heiss verarbeitet, vor allem stark über Holzkohle geröstet, wodurch sie nicht zu frisch getrunken werden sollten, aber extrem lang haltbar sind. Die Tees unterscheiden sich untereinander nicht nur durch die Varietät, sondern auch durch den Grad der Oxidation und vor allem durch die Stärke der Röstung, die durch Zeit und oder Temperatur variiert wird. Weitere Unterschiede ergeben sich durch die Qualität und den Anbau in verschiedenen Tälern. Wuyi Rock Tea haben drei Geschmacksmerkmale, die jeweils unterschiedlich ausgeprägt zum Vorschein kommen: mineralisch durch den Boden, brotig durch die Röstung und fruchtig-süss durch die Teepflanzenvarität.
