Wu Dong Chen Men5CCM Ernte: 20.04.2018
Herkunft: China / Guangdong / Chaozhou / Fenghuang / Wudong
Höhe: 1000 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Shui Xian Chen Men
Wudong Chenmen ist ein seltener, spezieller Fenghuang Doncong, klassisch verarbeitet und mittelstark über Litschi-Holzkohle geröstet. Er trägt den Namen Chen Men, weil der Tee neben dem Tor (Men) des Dorfes (Chen im lokalen Dialekt) wächst. Auf Hochchinesisch (Mandarin) auch Cheng Men, Stadtmauer-Tor. Zugleich ist das chinesische Schriftzeichen für Chen auch eine alte Schreibweise für die lokale Minderheit She, welche bereits vor den Han-Chinesen in der Region ansässig war.
Kategorie:
Phoenix Single Bush (Feng Huang Dan Cong) Phoenix Single Bush, chinesisch Feng Huang Dan Cong, werden an den Hängen des 1200 Meter hohen Berges Wudong beim Dorf Fenghuang sowie beim Nachbardorf Shiguping am Ostrand der Provinz Guangdong angebaut und produziert. Dort ist im 16. Jahrhundert wahrscheinlich die Oolong-Verarbeitung erfunden worden. Noch heute werden die dortigen Tees in traditioneller Art verarbeitet und oben am Wudong existieren noch sehr viele mehrhundertjährige Teebäume. Der Begriff Single Bush im heutigen Gebrauch bezieht sich nicht mehr auf diesen wortwörtlichen einzelnen Busch, sondern auf verschiedene Büsche, die allesamt aus Stecklingen von einem einzigen sogenannten Mutterbusch stammen, also genetisch identisch sind. Alle diese Teepflanzen sind Unterarten der Teepflanzenvarietät Shui Xian. Die einzelnen Tees unterscheiden sich durch die jeweilige Untervarietät, das Alter der Teepflanzen, die genaue Lage bzw. Höhe und natürlich die genaue Endverarbeitung, hier vor allem durch Mischen verschiedener Untervarietäten sowie durch unterschiedliche Stärke und Qualität des Röstens. Phoenix Single Bush haben immer einen zweiseitigen Geschmack: einerseits fruchtig-süss, anderseits herb-bitter. Durch die Röstung entsteht ein ausgewogenes, rundes Gesamtaroma.
