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Wild Mountain Tea
Wild Mountain Tea ist eine Spezialität der Provinz Anhui aus wild gewachsene Pflanzen an hohen, sonnenbeschienenen Felswänden, wo sich vereinzelte Büsche festkrallen. Obwohl vom Lieferanten als Grüntee aus wilden Tee-Pflanzen beschrieben, sind diese Büsche sehr wahrscheinlich nicht Tee im Sinne von Camelia sinensis, die Verarbeitung ist die eines Weissen Tees.Die Ernte erfolgt von oben, an Seilen lassen sich die Pflücker zu den Büschen herab. Durch die tagsüber einfallende Sonne und die Rückstrahlung der erwärmten Felswand bekommt der Tee von diesen Büschen ein ausgesprochen harziges, wild-intensives Aroma mit starker mineralischer Note. Die Blätter sind unregelmässig, zum Teil sind die Knospen wie verholzt, die Farbe eher dunkelgoldbraun. Alles eine Folge des wilden Wuchses, der hohen Sonneneinstrahlung und der Wärmerückstrahlung der aufgeheizten Felsen.
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