Ende Oktober 2023 besuchten wir einen unserer Kräuterproduzenten in der Schweiz, die Firma Al Canton im Puschlav. Die Reise ins Graubünden verbanden wir mit einigen Besuchen bei einigen grösseren Hotelkunden.

Die Firma Al Canton hatte schon früh eine eigene Teebeutelmaschine für Pyramidenbeutel – mittlerweile sind es deren zwei. Als wir anfingen, unsere Teebeutelline Sélection Grand Hotel zu planen, sind wir auf Al Canton gestossen, weil wir noch keine eigene Beutelmaschine hatten – mittlerweile haben wir ebenfalls zwei...

So wurden unsere Pyramidenbeutel für die Sélection Grand Hotel einige Jahre lang von Al Canton produziert, mit von uns ausgesuchten Tees selbstverständlich. Al Canton war und ist aber auch als Produzent von Kräutern interessant, so stammt zum Beispiel unsere Hausmischung Edelweiss von dort. Wir definieren die Mischung, Al Canton baut die Kräuter an und mischt den Tee.

Elmo Zanetti und Claudia Lazzarini haben die Kräuterproduktion zusammen aufgebaut und ihre eigenen Mischungen kreiert. Die Marke Al Canton in ansprechender Verpackung ist schweizweit in diversen Läden und Gastronomiebetrieben zu finden, regional stark natürlich im Graubünden. Auf dem Hof in Le Prese werden übrigens nicht nur Kräuter angebaut, getrocknet, gemischt und verkauft, sondern auch Berber-Pferde gezüchtet.

Kaspar Lange, Bern im November 2023