A Li Shan 2012
5A12

Récolte: Printemps 2012
Provenance: Taïwan / Jiayi / Meishan / Taihe
Altitude: 1200 m d'altitude
Variété du théier: Qing Xin Wu Long
50g / 45,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un très beau High Mountain Tea (Gaoshancha) du Alishan d'un jardin ensauvagé de la récolte 2012, qui a été légèrement torréfié. Le longue stockage de ce thé lui confère de bonnes notes de maturation. Gardé au Taïwan jusqu'à commencement de 2023
Caractère:
Ce thé présente de très belles notes boisées, dont l'intensité fait penser à d'anciens meubles massifs et des habits de temps révolus; simultanément, on apprécie des goûts sauvages de terre, de pierres et de mousse. Des combinaisons étonnantes prennent forme.
Catégorie:
High Mountain Tea Gao Shan Cha
Stockage:
Ce thé est produit de façon relativement verte, puis il a été torréfié. Par la suite, le thé a été conservé, ce qui a initié une fermentation spontanée. Ce thé peut être gardé d'avantage.
Quantité :
Bao Zhong 1992
5B92

Récolte: 1992
Provenance: Taïwan / Xinbei / Pinglin
Altitude: 500 m d'altitude
Variété du théier: Qing Xin Wu Long
50g / 35,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un Bao Zhong de bonne qualité re-torréfié et stocké. Le thé date de la récolte de 1992. Stocké au Taïwan jusqu'en 2012, en stockage plutôt humide. L'infusion prend maintenant une couleur radiante brune foncé, l'arôme est plus abondant, plein.
Caractère:
Un goût intense et complexe, présentant de belles notes de maturation minérales et un soupçon de blé torréfié.
Catégorie:
Bao Zhong
Stockage:
Ce thé est produit de façon relativement verte, puis il a été torréfié. Par la suite, le thé a été conservé, ce qui a initié une fermentation spontanée. Ce thé peut être gardé d'avantage.
Quantité :
Dong Ding 1980
5D80

Récolte: 1980 ca.
Provenance: Taïwan / Nantou / Lugu
Altitude: 800 m d'altitude
Variété du théier: Qing Xin Wu Long
50g / 75,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un thé Dong Ding original de la récolte de 1980, de très bonne qualité. Feuilles roulées de la méthode originale, c'est-à-dire de la manière parfaitement ronde et belle d'aujourd'hui. Modérément torréfié et stocké au Taïwan jusqu'en 2011.

Dongding est une montagne où l'on produit du thé depuis l'année 1850. Les jardins de thé se situent à environ 800 mètres d'altitude, et par conséquent ne peuvent pas être considérés des High Mountain Teas. Le climat est propice pour la production de thés de grande qualité, c'est à dire les matins sont souvent ensoleillés, les après-midis brumeux et le vent souffle régulièrement.
Caractère:
Un thé d'une maturité délicate, léger de façon minérale et d'une chaleur boisée.
Catégorie:
Kugelblatt-Oolong (Quan Qiu Xing)
Stockage:
Ce thé est produit de façon relativement verte, puis il a été torréfié. Par la suite, le thé a été conservé, ce qui a initié une fermentation spontanée. Ce thé peut être gardé d'avantage.
Quantité :
Fo Shou Buddhas Hand 1999
5F99

Récolte: Avril 1999
Provenance: Taïwan / Xinbei / Shiding
Altitude: 400 m d'altitude
Variété du théier: Fo Shou
50g / 45,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un Foshou (Main de Buddha) de grande qualité, dont on a produit un oolong roulé en boule et qui a été rôti et stocké. De la récolte de 1999 et conservé au Taïwan jusqu'en 2015.
Caractère:
Ce thé est simultanément boisé et minéral, et il fait penser à la douceur d'une pastéque mûre.
Catégorie:
Kugelblatt-Oolong (Quan Qiu Xing)
Stockage:
Ce thé est produit de façon relativement verte, puis il a été torréfié. Par la suite, le thé a été conservé, ce qui a initié une fermentation spontanée. Ce thé peut être gardé d'avantage.
Quantité :
Huang Jin Gui 1993
5H93

Récolte: 1993
Provenance: Chine / Fujian / Quanzhou / Anxi
Altitude: 600 m d'altitude
Variété du théier: Huang Dan
50g / 40,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un très beau Huangjingui de Anxi de l'an 1993, rôti sur du charbon de bois et gardé au Taïwan jusqu'en 2015.
Caractère:
Des notes de bois séché et de feuillage légèrement moite se combine avec une douceur légèrement fruité.
Catégorie:
Min Nan Wu Long (Anxi und Umgebung)
Stockage:
Ce thé est produit de façon relativement verte, puis il a été torréfié. Par la suite, le thé a été conservé, ce qui a initié une fermentation spontanée. Ce thé peut être gardé d'avantage.
Quantité :
Li Shan 2006
5L06

Récolte: Printemps 2006
Provenance: Taïwan / Taizhong / Heping / Pingdeng
Altitude: 2000 m d'altitude
Variété du théier: Qing Xin Wu Long
50g / 65,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un très beau High Mountain Tea (Gaoshancha) du mount Lishan. Légèrement rôti, ce thé a été gardé au Taïwan jusqu'en 2016. La garde de 10 ans lui confère des premières notes de maturité.
Caractère:
Léger, minéral et élégamment aromatique, tout en étant doux. De fines notes de bois sec et de cire d'abeille lui confèrent une finition arrondie.
Catégorie:
High Mountain Tea Gao Shan Cha
Stockage:
Ce thé est produit de façon relativement verte, puis il a été torréfié. Par la suite, le thé a été conservé, ce qui a initié une fermentation spontanée. Ce thé peut être gardé d'avantage.
Quantité :
Gang Kou Cha (Meer Oolong) 2006
5M06

Récolte: Printemps 2006
Provenance: Taïwan / Pingdong / Manzhou / Gangkou
Altitude: 100-200 m d'altitude
Variété du théier: diverse aus Teesamen gezogene Varietäten
50g / 30,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un très beau Gang Kou Cha de 2006, re-torréfié et stocké, roulé en petites boules mi-ouvertes. Des notes de maturité très belles accompagnant le goût typique légèrement salé du Oolong de mer (littéralement thé du port). Stocké au Taïwan jusqu'en 2016.
Caractère:
Un thé qui raconte des vagues agitées, d'une maison au bord de la mer. Une maison avec un jardin, avec des fines herbes et des baies, une cuisine avec des pots en argile et des épices douces.
Catégorie:
Kugelblatt-Oolong (Quan Qiu Xing)
Stockage:
Ce thé est produit de façon relativement verte, puis il a été torréfié. Par la suite, le thé a été conservé, ce qui a initié une fermentation spontanée. Ce thé peut être gardé d'avantage.
Quantité :
Shui Xian Dan Cong 1990
5P90

Récolte: 1990
Provenance: Chine / Guangdong / Chaozhou / Fenghuang
Altitude: ??? m d'altitude
Variété du théier: Shui Xian
50g / 60,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Caractère:
Catégorie:
Phoenix Single Bush (Feng Huang Dan Cong)
Stockage:
Ce thé est fortement oxydé et torréfié, puis gardé. Par ceci, une fermentation spontanée s'est initiée. Ce thé peut être gardé d'avantage.
Quantité :
Shan Lin Xi 2009
5S09

Récolte: Mai 2009
Provenance: Taïwan / Nantou / Zhushan / Da'an
Altitude: 1600 m d'altitude
Variété du théier: Qing Xin Wu Long
50g / 46,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un très beau High Mountain Tea (Gaoshancha) de Shanlinxi. Légèrement rôti, ce thé a été gardé au Taïwan jusqu'en 2019. La garde de 10 ans lui confère des premières notes de maturité - mais suite à un emballage plutôt bien scellé, le thé n'a pas sombré et il a gardé un fraicheur incroyable.
Caractère:
Léger, minéral et élégamment aromatique, tout en étant doux. De fines notes de bois sec et de cire d'abeille lui confèrent une finition arrondie.
Catégorie:
High Mountain Tea Gao Shan Cha
Stockage:
Ce thé est produit de façon relativement verte, puis il a été torréfié. Par la suite, le thé a été conservé, ce qui a initié une fermentation spontanée. Ce thé peut être gardé d'avantage.
Quantité :
Shui Xian 1990
5S90

Récolte: 1990
Provenance: Chine / Fujian / Wuyishan
Altitude: ??? m d'altitude
Variété du théier: Shui Xian
50g / 45,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Caractère:
Catégorie:
Wuyi Rock Tea (Wu Yi Yan Cha)
Stockage:
Ce thé est fortement oxydé et torréfié, puis gardé. Par ceci, une fermentation spontanée s'est initiée. Ce thé peut être gardé d'avantage.
Quantité :
Tie Guan Yin 2002
5T02

Récolte: Octobre 2002
Provenance: Chine / Fujian / Anxi / Changkeng
Altitude: 600 m d'altitude
Variété du théier: Hong Xin Tie Guan Yin
50g / 30,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un Tie Guan Yin d'Anxi de 2002 de bonne qualité, fortement re-torréfié sur du charbon de bois et stocké en Chine jusqu'en 2013.

La variété utilisée s'appelle Tieguanyin et elle est nommée d'après Guanyin (en Inde: Avalokiteshvara), ce qui est traduit par Bouddha en fer de la miséricorde.
Caractère:
Catégorie:
An Xi Tie Guan Yin
Stockage:
Ce thé est produit de façon relativement verte, puis il a été torréfié. Par la suite, le thé a été conservé, ce qui a initié une fermentation spontanée. Ce thé peut être gardé d'avantage.
Quantité :
Ying Zhi Hong Xin 2003
5Y03

Récolte: Printemps 2003
Provenance: Taïwan / Xinbei / Shimen
Altitude: 300 m d'altitude
Variété du théier: Ying Zhi Hong Xin
50g / 30,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un thé roulé en boule fait à partir d'une variété peu utilisée. Le caractère de ce thé est peu connu et particulier, faisant penser à des thés d'antan. Les 10 années de garde ajoutent des notes de maturité, qui augmente d'une belle façon la complexité de ce vieux thé. Gardé au Taïwan jusqu'en 2016.
Caractère:
Un thé vivace et sauvage, qui fait penser à du sous-bois humide, une rivière jaillissant et des pierres recouvertes de mousse.
Catégorie:
Kugelblatt-Oolong (Quan Qiu Xing)
Stockage:
Ce thé est fortement oxydé et torréfié, permettant une conservation à température ambiante et peut même être gardé pendant des années.
Quantité :
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