An Ji Bai Cha
3CAJ

Récolte: 15.-20.04.2019
Provenance: Chine / Zhejiang / Anji / Xilong / Huangdu
Altitude: 190 m d'altitude
Variété du théier: Bai Ye 1 Hao
50g / 38,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un thé rare de grande renommé, qui figure actuellement parmi les meilleurs thés verts de Chine. An Ji Bai Cha est un thé rôti ou en machine à secouer ou en tambour rotatif, en le façonnant en forme d'aiguille (Zhengxingcha). Ce thé-ci est produit par l'homme qui a découvert les arbres à feuille blanches et elle garde le secret d'une étape dans la production (possiblement un légère roulement entre le rôtissage dans le tambour rotatif et le façonnage dans le machine à secouer?).

Le thé s'appele Bai Cha (thé blanc), à cause des feuilles, qui sont de couleur vert claire voir blanchâtre lors de la cueillette, qui est due à un taux de chlorophylle très réduit dans la feuille. La méthode de production est cependant celle du thé vert. La plante aux feuilles blanchâtres fut déjà décrite pendant la dynastie Song (960-1279) mais depuis, elle a été considérée une légende. Vers la fin du vingtième siècle, on découvrit un théier sauvage de ce type (ou plutôt, redécouvrit?). Les thés produits de cette variété sont très suaves et incroyablement doux dans leur arôme. À cause de la haute teneur d'un acide aminé particulier, ces thés ont un goût d'umami très prononcé.
Caractère:
Un thé qui a l'arôme comme fraîchement lavé, beau, clair, d'une acidité rafraîchissante tout en étant doux et fruité ne bouche. Un thé fin et plein d'arômes.
Catégorie:
Zhen Xing Cha (feuille d'aiguilles)
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.
Quantité :
An Ji Bai Pian
3CBP

Récolte: 03.04.2019
Provenance: Chine / Zhejiang / Changxing / Baduojie
Altitude: 800 m d'altitude
Variété du théier: Long Jing Nr. 43
100g / 33,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Très beau thé en forme d'aiguille (Zhengxingcha) de Changxing, situé au sud de Anji (donc pas de la provenance originelle de ce thé), et chauffé dans la machine secouante. Bai Pian signifie tranche blanche et renvoie é la forme ainsi qu'à la couleur vert claire de la feuille. An Ji Bai Pian est produit d'autres théiers que l'Anji Baicha, c'est-à-dire non pas de celles aux feuilles blancheâtres.
Caractère:
Très fin, doux, aromatiques et profondément doux.
Catégorie:
Zhen Xing Cha (feuille d'aiguilles)
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.
Quantité :
Kai Hua Long Ding
3CKH

Récolte: 01.-05.04.2018
Provenance: Chine / Zhejiang / Kaihua / Qixi
Altitude: 900 m d'altitude
Variété du théier: Cui Feng
50g / 25,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un thé vert chauffé dans la machine secouante chaufée très beau, doux et douceâtre, qui est devenu très connu et très apprécié. Feuille de bambou magnifique (Zhengxingcha). Kai Hua Long Ding (Pointe du Dragon de Kaihua) fut probablement inventé dans les années 1950, ensuite oublié et redécouvert, ensemble avec toute une série d'autres thés, pendant les années 1980.
Caractère:
D'une savoureuse intensité, aromatique et minéral; ce thé se caractérise d'un côté par sa fraîcheur légèrement âpre et cristalline et d'un autre côté par ses nuances douces et fruitées.
Catégorie:
Zhen Xing Cha (feuille d'aiguilles)
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.
Quantité :
Lu An Gua Pian
3CLA

Récolte: Avril 2019
Provenance: Chine / Anhui / Lu'an / Jinzhai / Qishan / Bianfudong
Altitude: 600 m d'altitude
Variété du théier: Lao Qun Ti Zhong
50g / 52,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un thé vert en forme d'aiguilles de qualité supérieure fait à la main. Luan Guapian, Tranche de Melon de Lu'An, est un des thés classiques de Chine. Il était connu sous le nom Gua Zi Pian, Tranche de Graine de Potiron. Pour ce thé on n'utilise que la deuxième feuille; le bourgeon et la troisième feuille sont utiliées pour faire d'autres thés. Les feuilles sont alors torréfiés au wok et formées à l'aide d'un petit balai. La feuille du thé façonné est de couleur verte foncée, allongée et plate, ce qui explique son nom.
Caractère:
Intensément vert et subtilement amer. Un thé intense et aromatique, qui pétillet sur le palais avec sa faîcheure citrique.
Catégorie:
Zhen Xing Cha (feuille d'aiguilles)
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.
Quantité :
Lü Mei Zhan
3CMZ

Récolte: 12.03.2014
Provenance: Chine / Sichuan / Ya'an / Mingshan / Shifo'an
Altitude: 700 m d'altitude
Variété du théier: Mei Zhan
50g / 35,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Livraison sur demande
Description:
Un Mei Zhan produit en forme d'aiguilles (comme Zhu Ye Qing) . Un des très rares thés verts produits de variétés Oolong!
Caractère:
Catégorie:
Zhen Xing Cha (feuille d'aiguilles)
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.
Tian Mu
3CTM

Récolte: Printemps 2018
Provenance: Chine / Zhejiang / Zhoushan / Taohuadao
Altitude: m d'altitude
Variété du théier:
125g / 28,50 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Epuisé
Description:
Un thé en forme d'aiguilles (Zhenxingcha) de bonne qualité de l'île de Taohuadao, Île de fleur de pêche. Tianmu, en Français oeuil du ciel, est le nom d'une montagne dans la province de Zhejiang, de là où le thé provient originairement.
Caractère:
Fin, subtil à moyennement puissant, un bon thé facile à boire.
Catégorie:
Zhen Xing Cha (feuille d'aiguilles)
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.
Zhu Ye Qing
3CZY

Récolte: 05.04.2019
Provenance: Chine / Guizhou / Tongren / Dejiang
Altitude: 1150 m d'altitude
Variété du théier: Shi Qian Tai Cha
50g / 27,50 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Zhuyeqing signifie vert de feuille de bambou. Ce thé a une superbe forme de feuille de bambou (Zhenxingcha) aux pointes blanches. Ce thé nous provient de la province de Guizhou (donc pas de la provenance originelle de ce thé). Zhuyeqing est traditionnellement d'Emeishan, une des quatre montagnes sacrées bouddhistes de la Chine ; mais il devient de plus en plus difficile d'y trouver du thé de bonne qualité à un prix justifiable.
Caractère:
Un thé puissant, plein, bien amer, surprenant doux vers la fin. Il reste dans la bouche un goût agréable qui se transforme: une surprise délicieuse.
Catégorie:
Zhen Xing Cha (feuille d'aiguilles)
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.
Quantité :
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