Sencha Varietäten Kawanehon
0013

Récolte: Mai 2021/2020
Provenance: Japon / Shizuoka / Kawanehon
Altitude: 300-600 m d'altitude
Variété du théier: 5 verschiedene
1 Stk. / 100,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Epuisé
Description:
La région productrice de thé de Shizuoka est célèbre pour son Sencha. La région est dominée par la toile de fond du Mont Fujiyama, la plus haute montagne du Japon. Le thé est produit ici sur des pentes. Dans les jardins de thé de la famille Tsuchiya à Kawanehon, nous avons sélectionné des thés provenant de différentes variétés de théiers. Cinq thés du même type, de la même origine, produits par la même famille de cultivateurs de thé, tous issus de la récolte du printemps 2021 - mais chaque variété de théier a ses propres caractéristiques.

Contenu : 50g Sencha Yabukita, 50g Sencha Harumidori, 50g Sencha Inaguchi (à partir de 2020), 50g Sencha Sayamakaori, 50g Sencha Okuhikari.
Caractère:
Catégorie:
Sencha
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.
Sencha Varietäten Iruma
0014

Récolte: Mai 2021
Provenance: Japon / Saitama / Iruma / Kamiyaganuki
Altitude: 150 m d'altitude
Variété du théier: 5 verschiedene
1 Stk. / 120,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
La région de culture du thé de Sayama, dans les environs des villes de Sayama et d'Iruma, dans la préfecture de Saitama, est connue pour son thé Sencha dont la cuisson à la vapeur (étuvage) a été prolongée (Sencha Fukamushi), son thé Sencha flétri, ainsi que pour une variété de théiers récemment développés. Une longue cuisson à la vapeur donne des thés plus sombres et plus lourds, tandis que le flétrissage apporte de belles notes fruitées et florales.

Le producteur Hiruma-san n'est pas seulement un expert reconnu en matière de thés roulés à la main, il est aussi très expérimental et expérimenté. Il laisse les théiers pour ses Senchas exceptionnellement longtemps (25-31 jours) sous une toile batiste avec un degré d'ombrage de 75%. Ainsi fait-til de ses Sencha de variétés différentes une véritable expérience.

Cinq thés du même type, de la même origine, produits par le même transformateur de thé, tous issus de la récolte du printemps 2021 - pourtant chaque variété de théier a ses propres caractéristiques.

Contenu : 50g Sencha Fukumidori, 50g Sencha Yumewakaba, 50g Sencha Musashikaori, 50g Sencha
Caractère:
Catégorie:
Sencha
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.
Quantité :
Sencha Hoshino
3JS0

Récolte: Avril/Mai 2021
Provenance: Japon / Fukuoka / Yame / Hoshino
Altitude: 150-250 m d'altitude
Variété du théier: Saemidori, Tsuyuhikari
50g / 42,50 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Epuisé
Description:
Ceci est un sencha de grande qualité, provenant de Hoshino dans la région de Yame. Comme cela se fait avec un grand nombre de senchas de qualité, les théiers ont été ombragés quelques jours avant la récolte. Les feuilles proviennent de deux variétés, d'une part de la variété Saemidori, qui donne au thé une note riche en Umami et d'autre part de la variété Yabukita, bien connu et apprécié pour son aon goût équilibré. Le thé à été récolté manuellement.
Caractère:
Au-dessus de ce thé de pleine intensité et d'une lourdeur pleine et épicée flotte un parfum de légèreté fleurie.
Catégorie:
Sencha
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.
Sencha Yamato
3JS1

Récolte: Mai 2021
Provenance: Japon / Fukuoka / Yame & Ukiha
Altitude: 250-300 m d'altitude
Variété du théier: Yabukita, Kanayamidori
125g / 25,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un Sencha de très bonne qualité.
Caractère:
Fortement aromatique, facile à boire, plein et typique.
Catégorie:
Sencha
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.

Quantité :
Sencha Kyushu
3JS2

Récolte: Mai 2020
Provenance: Japon / Kumamoto
Altitude: 250-300 m d'altitude
Variété du théier: Yabukita
125g / 15,30 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Très beau Sencha, frais et riche. Un plaisir, particulièrement en été!
Caractère:
Catégorie:
Sencha
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.

Quantité :
Sencha Fukamushi
3JSF

Récolte: Arpil-Juin 2021
Provenance: Japon / Kagoshima
Altitude: 100-180 m d'altitude
Variété du théier: Yabukita, Saemidori, Asatsuyu, Yutakamidori
125g / 21,60 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Les Fukamushi sont des Sencha qui ont été étuvés un peu plus longtemps que les Senchas habituels. Ceci leur confère plus de densité et de douceur, ce qui est apprécié par les japonais. Le fait de faire des assemblages (blends) est très typique pour les thés japonais, afin de composer un paysage gustatif complet. Pour ce thé on a utilisé du Yabukita, Okumidori, Sakmidori, Tsuyuhikari et Saemidori.
Caractère:
Catégorie:
Sencha
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.

Quantité :
Sencha Iruma
3JSI

Récolte: 28.04.2021
Provenance: Japon / Saitama / Iruma / Kamiyaganuki
Altitude: 150 m d'altitude
Variété du théier: Yabukita
100g / 55,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un excellent Sencha, en partie cueilli à la main. Iruma est une partie de la région de thé Sayama, connu pour les Sencha plus longtemps étuvés (Fukamushi) et ombragés.

La qualité extraordinaire de ce thé est le résultat d'une cueillette soigneuse, à partir de théiers dont on a pris le plus grand soin, provenant des meilleurs emplacements. Hiruma-san n'est pas seulement un expert pour les thés roulés à la main, mais il conduit continuellement des expériences, ainsi agrandissant son savoir faire considérable. Ceci lui permet de produire de Senchas remarquables.
Caractère:
Catégorie:
Sencha
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.
Quantité :
Sencha Kirishima
3JSK

Récolte: 20.04.2021
Provenance: Japon / Kagoshima / Kirishima
Altitude: 20-460m m d'altitude
Variété du théier: Yabukita
50g / 17,50 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un très bon Sencha de la région de Kirishima. La variété Yabukita est assez répandue au Japon et donne des thés très équlibrés.
Caractère:
Un thé doux avec une belle note herbacée et une légère âpreté.
Catégorie:
Sencha
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.
Quantité :
Sencha Shizuoka
3JSS

Récolte: 02.05.2021
Provenance: Japon / Shizuoka / Kawanehon
Altitude: 600 m d'altitude
Variété du théier: Yabukita
50g / 40,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Ce Sencha Shizuoka es un très bon thé cueilli à la main qui pousse dans les collines au nord de la ville de Shizuoka. Les arbustes étaient ombragé 5 jours avant la récolte. La variété Yabukita est la variété classiqie japonais pour les Sencha. Dans ce thé on trouve bien les aromes du terroir de Shizuoka.
Caractère:
Catégorie:
Sencha
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.
Quantité :
Sencha Temomicha
3JST

Récolte: 29.04.2018
Provenance: Japon / Saitama / Iruma / Kamiyaganuki
Altitude: 150 m d'altitude
Variété du théier: Yabukita
25g / 55,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un excellent Sencha roulé à la main. La qualité extraordinaire de ce thé est le résultat d'une cueillette soigneuse, à partir de théiers dont on a pris le plus grand soin, provenant des meilleurs emplacements. Hiruma-san n'est pas seulement un expert pour les thés roulés à la main, mais il conduit continuellement des expériences, ainsi agrandissant son savoir faire considérable. Ceci lui permet de produire ce Sencha remarquable, et ceci avec des feuilles de Yabukita, un théier plutôt commun.

Temomicha - un thé façonné à la main, ce qui est rare au Japon, étant donné que le thé y est normalement produit à l'aide de machines. Après l'étuvage, ce thé est roulé sur une sorte de table chauffée. Ce procédé peut durer jusqu'à sept heures et demande une concentration et une attention particulière. Ainsi on produit de très faibles quantités d'un thé de très grande qualité.
Caractère:
Intense, plein, fort aromatique et un défi. En même temps léger, clair, amer et frais d'une manière stimulante.
Catégorie:
Sencha
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.
Quantité :
Sencha Uji Special
3JSU

Récolte: 12.-22.05.2021
Provenance: Japon / Kyoto / Wazuka
Altitude: 300 m d'altitude
Variété du théier: Okumidori & Yabukita
100g / 42,50 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Une bon Sencha de la région de Uji, près de Kyoto, avec une longue tradition de production de thé. Comme cela se fait avec un grand nombre de senchas de qualité, les théiers ont été ombragés quelques jours avant la récolte. Ce thé présente les saveurs aromatiques typiques pour cette région. Ce thé à été composé par le maître de thé Morita.
Caractère:
Un bon goût de Umami avec une fine âpreté et des notes épicées.
Catégorie:
Sencha
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.
Quantité :
Sencha Hinpyoukai
3JSW

Récolte: 26.04.2021
Provenance: Japon / Saitama / Iruma / Kamiyaganuki
Altitude: 150 m d'altitude
Variété du théier: Yabukita
50g / 55,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un Sencha de très bonne qualité cueilli à la main. Hinpyoukai signifie thé de concours, c'est donc un sencha envoyé pour le concours.

La qualité extraordinaire de ce thé est le résultat d'une cueillette soigneuse, à partir de théiers dont on a pris le plus grand soin, provenant des meilleurs emplacements. Hiruma-san n'est pas seulement un expert pour les thés roulés à la main, mais il conduit continuellement des expériences, ainsi agrandissant son savoir faire considérable. Ceci lui permet de produire de Senchas remarquables - néanmoins pour ce Sencha de compétition il produit un thé classique, ombragé que 8 jours, sans flétrissage et étuvé normalement (Asamushi).
Caractère:
Légèrement fruité, frais comme de l'herbe verte et au parfum de fleurs. Des arômes magnifiques se compriment dans une gorgée de thé extrèmement délicat.
Catégorie:
Sencha
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.
Quantité :
Sencha Zairai
3JSZ

Récolte: 16.05.2021
Provenance: Japon / Shizuoka / Kawanehon
Altitude: 600 m d'altitude
Variété du théier: Zairai
100g / 35,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Les feuilles utilisées pour ce thé proviennent de théiers qui ont plus de cent ans. Et contrairement à la fabrication habituelle du Sencha, où les feuilles sont travaillées immédiatement après la récolte, les feuilles pour ce thé ont été travaillées le lendemain seulement. Ceci lui confère un goût particulier, typique pour cette région vallonnée.

Zairai est la variété autochtone du Japon, qui à l'origine provenait de Chine. Et comme les variétés locales chinoises, ces théiers ont été reproduits en plantant des graines, résultant en des théiers avec des informations génétiques hétérogènes, contrairement à ce qui se fait de nos jours avec la reproduction par boutures.
Caractère:
Catégorie:
Sencha
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.
Quantité :
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