Länggass-Tee | Familie Lange AG - Autres Thés Post-Fermentés - Autres Thés Post-Fermentés - www.laenggasstee.ch
Lu An Cha 2010
8A10

Récolte: Printemps/Été 2010/2011
Provenance: Chine / Anhui / Huangshan / Qimen
Altitude: 500-800 m d'altitude
Variété du théier: Qi Men Zhu Ye Zhong
ca. 200g / 35,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Lu'ancha est un Heicha très particulier et singulier, presque comme du tabac, produit à partir de la même variété que le Qimen Hongcha (Thé noir Keemun). Il n'est que très peu fermenté par une post-fermentation induite par l'humain, mais fortement rôti sur du feu puis emballé et gardé dans une petite corbeille.
Caractère:
Catégorie:
Heicha
Stockage:
Ce thé est en cours de fermentation microbienne depuis des années (jusqu'en 2011 en Chine) et continue à mûrir, ainsi il gagne en profondeur, douceur et en notes terreuses.
Quantité :
Chuan Zi Lao Qing Zhuan 1992
8C92

Récolte: Septembre 1992
Provenance: Chine / Hubei / Chibi
Altitude: 500 m d'altitude
Variété du théier: E Nan Shan Qu Qing Mao Cha
ca. 400g / 110,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un Heicha rare et traditionnel, une des méthodes de production de thé les plus anciennes. Les feuilles de thé sont empilées dans une chambre humide et chaude, ce qui favorise et accélère une post-fermentation par les microorganismes contenus dans l'air. Ce processus continuera après le pressage. Tout comme d'autres Heicha, celui-ci est aussi pressé en forme de grandes briques. Chuan Zi Lao Qing Zhuan était et est toujours vendu aux Mongoles et autres nomades qui l'utilisent pour préparer leur thé au lait salé.
Caractère:
Chuan Zi Lao Qing Zhuan est comme le Fu Cha un thé archaïque aux notes inattendues, inconnues, cependant très doux et sucré.
Catégorie:
Heicha
Stockage:
Ce thé est en cours de fermentation microbienne depuis des années (jusqu'en 2012 en Chine) et continue à mûrir, ainsi il gagne en profondeur, douceur et en notes terreuses.
Quantité :
Fu Zhuan Cha 1997
8F97

Récolte: Septembre 1997
Provenance: Chine / Hunan / Yiyang / Anhua
Altitude: 800 m d'altitude
Variété du théier: An Hua Ben Di Qun Zhong
ca. 450g / 110,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un vrai Fu Cha de la récolte d'été de 1997. Fu Cha est un des Heicha traditionnels, une des méthodes de préparation les plus anciennes. Les feuilles de thé sont empilées dans une chambre humide et chaude, ce qui favorise et accélère une post-fermentation par les microorganismes contenus dans l'air. Ce processus continuera après le pressage. Tout comme d'autres Heicha, celui-ci est aussi pressé dans des grandes briques, celui-ci cependant est une version plus petite.
Caractère:
Fu Cha est un thé vraiment archaïque, ce qui se montre aussi dans son goût. Aux arômes inconnus et inattendus, extraordinairement doux et extraordinairement sucrés. Il y a des similarités au Pu Er, le Fu Cha par contre est quand-même assez spéciel et différent.
Catégorie:
Heicha
Stockage:
Ce thé est en cours de fermentation microbienne depuis des années (jusqu'en 2012 en Chine) et continue à mûrir, ainsi il gagne en profondeur, douceur et en notes terreuses.
Quantité :
Gui Zhou Hei Cha 1982
8G82

Récolte: Mai 1982
Provenance: Chine / Sichuan / Ya'an
Altitude: 580-1800 m d'altitude
Variété du théier: Wu Chuan Da Shu Cha
ca. 500g / 545,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un très bon Heicha traditionnel. Fabriqué de feuilles du Sichuan, mais traité au Guizhou, pressé en bloc de 500g.

Les feuilles de thé sont empilées dans une chambre humide et chaude, ce qui favorise et accélère une post-fermentation par les microorganismes contenus dans l'air. Ce processus continuera après le pressage.

Vraisemblablement ce thé était produit pour l'exporter le long des routes de caravanes vers le Tibet, le Xinjiang ou la Mongolie. Ce type de thé est aussi appelé Lu Bian Cha (Thé de l'accotement) ou Zang Cha (Thé de Tibet).
Caractère:
Merveilleusement vieux, boisé, doux, moelleux, terreux, joli.
Catégorie:
Heicha
Stockage:
Ce thé est en cours de fermentation microbienne depuis des années (jusqu'en 2014 en Chine) et continue à mûrir, ainsi il gagne en profondeur, douceur et en notes terreuses.
Quantité :
Hei Zhuan Cha 2012
8H12

Récolte: 2012
Provenance: Chine / Hunan / Yiyang / Anhua
Altitude: 1000 m d'altitude
Variété du théier: An Hua Yun Tai Shan Da Ye Zhong
ca. 75g / 17,50 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Une variante simple et meilleur marché d'un Anhua Hei Cha, similaire au Qian Liang Cha, mais en plus petites portions. Les feuilles de thé sont empilées dans une chambre humide et chaude, ce qui favorise et accélère une post-fermentation par les microorganismes contenus dans l'air. Ce processus continuera après le pressage. Hei Zhuan Chan, littéralement thé en briques noir, est encore jeune et pour cela plutôt dur, fumé et au goût qui rappelle le tabac. Il continue à mûrir.
Caractère:
Un thé très archaïque qui souvient au Pu Er quelque part entre cru et fermenté.
Catégorie:
Heicha
Stockage:
Ce thé est en cours de fermentation microbienne depuis des années et continue à mûrir, ainsi il gagne en profondeur, douceur et en notes terreuses.
Quantité :
Shan Dong Liu Bao
8L01

Récolte: Été 2001/02
Provenance: Chine / Guangxi / Wuzhou / Liubao
Altitude: 1000 m d'altitude
Variété du théier: Xiao Ye Zhong
100g / 30,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un Liubaocha produit de façon traditionnelle; les feuilles provenant de variétés à petites feuilles locales ont été travaillées et empilées dans une cave de montagne (en chinois: Shandong) pour la post-fermentation initiée par l'humain, que les microorganismes présents sur les lieux effectuent. Fermentation naturelle au fil des années. Le thé a été gardé au Guangzhou, Chine, jusqu'en 2016.
Caractère:
Catégorie:
Heicha
Stockage:
Ce thé est en cours de fermentation microbienne depuis des années (jusqu'en 2016 en Chine) et continue à mûrir, ainsi il gagne en profondeur, douceur et en notes terreuses.
Quantité :
Liu Bao Cha 2008
8L08

Récolte: Printemps/Été 2008/2009
Provenance: Chine / Guangxi / Wuzhou / Liubao
Altitude: 1000 m d'altitude
Variété du théier: Xiao Ye Zhong
100g / 22,50 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Liubaocha est un Heicha classique de très bonne qualité, fait d'une façon proche des Pu'er et avec des arômes semblables. Ce Heicha es produit à partir de théiers à petite feuille locaux. La post-fermentation est induite par l'humain, c'est à dire que les feuilles sont entassées dans une pièce chaude et humide et la post-fermentation s'opère à travers les micro-organismes ambients. Cette post-fermentation continue après que le thé ait été pressé. Ce thé a été gardé à Guangzhou, Chine, jusqu'en 2016.
Caractère:
Catégorie:
Heicha
Stockage:
Ce thé est en cours de fermentation microbienne depuis des années (jusqu'en 2011 en Chine) et continue à mûrir, ainsi il gagne en profondeur, douceur et en notes terreuses.
Quantité :
Liu Bao Cha 1997
8L97

Récolte: Printemps 1997
Provenance: Chine / Guangxi / Wuzhou / Liubao
Altitude: 600 m d'altitude
Variété du théier: Qiao Mu Da Ye Zhong
50g / 50,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Epuisé
Description:
Un thé classique produit de manière similaire et au goût similiaire au Pu Er. Feuilles de vieux arbres à thé, manufacturé cru et mûri pendant la post-fermentation naturelle au cours des années. Très bonne qualité, un thé extrèmement beau.
Caractère:
Catégorie:
Heicha
Stockage:
Ce thé est en cours de fermentation microbienne depuis des années (jusqu'en 2011 en Chine) et continue à mûrir, ainsi il gagne en profondeur, douceur et en notes terreuses.
Qian Liang Cha 2007
8Q07

Récolte: Septembre 2007
Provenance: Chine / Hunan / Yiyang / Anhua
Altitude: 1000 m d'altitude
Variété du théier: An Hua Yun Tai Shan Da Ye Zhong
ca. 850g / 160,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Qian Liang Cha, en substance thé de cent livres, est pressé dans des grandes colonnes qui sont vraiment très lourdes. Ensuite, on en coupe des rondelles ou galettes. Parfois les feuilles sont aussi pressées en forme de petits piliers ou d'autres formes. Qian Liang Cha est un des Heicha traditionnels, une des méthodes de production de thé les plus anciennes. Les feuilles de thé sont empilées dans une chambre humide et chaude, ce qui favorise et accélère une post-fermentation par les microorganismes contenus dans l'air. Ce processus continuera après le pressage.
Caractère:
Un thé très archaïque qui rappelle au Pu Er à côté de ses notes douces et sucrées, quelque part entre cru et fermenté.
Catégorie:
Heicha
Stockage:
Ce thé est en cours de fermentation microbienne depuis des années (jusqu'en 2012 en Chine) et continue à mûrir, ainsi il gagne en profondeur, douceur et en notes terreuses.
Quantité :
Shi Liang Cha 2011
8S11

Récolte: Printemps/Été 2011/2012
Provenance: Chine / Hunan / Yiyang / Anhua
Altitude: 1000 m d'altitude
Variété du théier: Xiao Ye Zhong
ca. 500g / 50,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Shi Liang Cha, ce qui peut être traduit par une livre de thé, est une version plus petite du thé presse nommé Qian Liang Cha ((cent livres de thé), qui est normalement presse en forme de piliers gargantuesques. Shiliangcha resp. Qianliangcha sont des Heicha traditionnels, l'une des méthodes les plus anciennes de transformer la feuille de thé. La post-fermentation est induite par l'humain, c'est à dire que les feuilles sont entassées dans une pièce chaude et humide et la post-fermentation s'opère à travers les micro-organismes ambients. Cette post-fermentation continue après que le thé ait été pressé. Ce thé a été gardé à Guangzhou, Chine, jusqu'en 2016.
Caractère:
Catégorie:
Heicha
Stockage:
Ce thé est en cours de fermentation microbienne depuis des années (jusqu'en 2011 en Chine) et continue à mûrir, ainsi il gagne en profondeur, douceur et en notes terreuses.
Quantité :
Shui Xian Shi Liang Cha 2014
8S14

Récolte: Printemps 2013
Provenance: Chine / Guangdong / Chaozhou / Fenghuang+Raoping
Altitude: 600 m d'altitude
Variété du théier: Shui Xian Bai Ye
310g / 165,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Ce Heicha est produit à partir de feuilles de la variété Shuixian de Fenghuang, il peut par conséquent être considéré comme un Heicha Phénix. Les feuilles ont été cueillies en printemps 2013 à partir de la variété Shui Xian Bai Ya à Fenghuang, ainsi que dans le district adjaçant de Raoping. Puis les feuilles ont été transformées en un Heicha à Anhuan, dans la province de Hunan. C'est dans la province d'Anhua que les Heicha traditionnels Qianliangcha et Fuzhuancha sont produits.
Caractère:
Catégorie:
Heicha
Stockage:
Ce thé est en cours de fermentation microbienne depuis des années (jusqu'en 2010 en Chine) et continue à mûrir, ainsi il gagne en profondeur, douceur et en notes terreuses.
Quantité :
Tian Jian 2013
8T13

Récolte: Printemps/Été 2013
Provenance: Chine / Hunan / Yiyang / Anhua
Altitude: 1000 m d'altitude
Variété du théier: Xiao Ye Zhong
ca. 200g / 37,50 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Tian Jian, littéralement traduit par pointe du ciel, désigne la meilleure qualité des Heicha provenant d'Anhua. La qualité est déterminé après la production et avant que le thé ne soir pressé et emballé. La post-fermentation est induite par l'humain, c'est à dire que les feuilles sont entassées dans une pièce chaude et humide et la post-fermentation s'opère à travers les micro-organismes ambients. Cette post-fermentation continue après que le thé ait été pressé. Ce thé a été gardé à Guangzhou, Chine, jusqu'en 2016.
Caractère:
Catégorie:
Heicha
Stockage:
Ce thé est en cours de fermentation microbienne depuis des années (jusqu'en 2011 en Chine) et continue à mûrir, ainsi il gagne en profondeur, douceur et en notes terreuses.
Quantité :
Zang Cha 1993
8Z93

Récolte: Printemps/Été 1993-1995
Provenance: Chine / Sichuan / Ya'an
Altitude: 1000 m d'altitude
Variété du théier: Da Ye Zhong
ca. 500g / 135,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un très beau Heicha traditionnel produit à partir de la cueillette d'une variété locale à grande feuilles du Sichuan. La post-fermentation est induite par l'humain, c'est à dire que les feuilles sont entassées dans une pièce chaude et humide et la post-fermentation s'opère à travers les micro-organismes ambients. Puis le thé est pressé en forme de motte à 500g. La post-fermentation a par la suite lieu naturellement au fil des années. Ce thé a été gardé à Guangzhou, Chine, jusqu'en 2016.

Ce Heicha était probablement initialement prévu pour l'export le long d'anciens routes de caravanes vers le Tibet, Xinjiang ou la Mongolie. Le nom Zangcha peut être traduit par thé du Tibet.
Caractère:
Catégorie:
Heicha
Stockage:
Ce thé est en cours de fermentation microbienne depuis des années (jusqu'en 2011 en Chine) et continue à mûrir, ainsi il gagne en profondeur, douceur et en notes terreuses.
Quantité :
Te Ji Zang Cha 2012
8ZTJ

Récolte: Aug-Sept 2012
Provenance: Chine / Sichuan / Ya'an / Lushan / Shangli
Altitude: 1000-1100 m d'altitude
Variété du théier: Lao Chuan Cha
100g / 30,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Une qualité bon marché de Sichuan Hei Cha traditionnel, aussi connu comme thé du Tibet. Ces thés ont été exportés traditionnellement au Tibet et troqué contre des chevaux. Les tibétains préparent leur thé salé au beurre avec ce thé. Le thé du Tibet est normalement pressé en forme de briques géantes et allongées, et elles sont de qualité très simple. Te Ji Zang Cha est produit en vrac et de très bonne qualité. Le nom signifie Thé supérieur du Tibet, Te Ji indique la qualité des feuilles.
Caractère:
Typique, doux-sucré.
Catégorie:
Heicha
Stockage:
Ce thé est en cours de fermentation microbienne depuis des années (jusqu'en 2010 en Chine) et continue à mûrir, ainsi il gagne en profondeur, douceur et en notes terreuses.
Quantité :
Ya Xi Zang Cha 2012
8ZYX

Récolte: Aug-Sept 2012
Provenance: Chine / Sichuan / Ya'an / Lushan / Shangli
Altitude: 1000-1100 m d'altitude
Variété du théier: Lao Chuan Cha
100g / 40,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Une meilleure qualité de Sichuan Hei Cha traditionnel, aussi connu comme thé du Tibet. Ces thés ont été exportés traditionnellement au Tibet et troqué contre des chevaux. Les tibétains préparent leur thé salé au beurre avec ce thé. Le thé du Tibet est normalement pressé en forme de briques géantes et allongées, et elles sont de qualité très simple. Ya Xi Zang Cha est produit en vrac et de très bonne qualité. Le nom signifie Thé du Tibet au petit bourgeon, Ya Xi indique la qualité des feuilles.
Caractère:
Déjà assez foncé, doux, sucré et typique.
Catégorie:
Heicha
Stockage:
Ce thé est fermenté microbiellement au cours des années de stockage et peut continuer à mûrir, gagnant en profondeur, douceur et notes terreuses.
Quantité :
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