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Wu Yi Dan Cong
Un Wuyi Rock Tea particulier, rare et de très bonne qualité. Il est fait à partir de théiers de la variété Shuixian, et pourtant, ce n'est pas un Shui Xian habituel. Il est très possible que des théiers Shuixian de la région des Phoenix (c'est à dire de Chaozhou) ont été plantés sur le Wuyishan. Dans tous les cas, ce thé fait penser à un Phoenix Single Bush, d'où son nom: Wuyi Dancong - un Phénix du Wuyishan! En dépit de cette particularité, ses notes minérales ainsi que les saveurs provenant de la forte torréfaction lui confèrent le caractère typique des Wuyi Yancha.
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