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Lao Cong Shui Xian

Un très beau Wuyi Rock Tea de la variété des Shuixian, intensément rôti sur du charbon de bois. Ce thé est produit à travers la variété Shuixian (narcisse ou esprit de l'eau). De vieux et de très vieux spécimens de cette variété peuvent encore être trouvées à plusieurs endroits de Wuyishan. Il est parfois aussi appelé Bai Nian Lao Cong, ce qui signifie buissons de Shuixian de cent ans. Les feuilles de ce thé proviennent de buissons de cent ans de Ma'anyan, le rocher de la selle de cheval. L'âge des buissons donnent au thé une profondeur et intensité, ce qui est davantage mis en exergue par le rôtissage.

Zhang Ping Shui Xian

Un très beau thé particulier, produit à partir de très grandes feuilles de la variété de théier Shuixian. Il s'agit là d'un très bon Oolong vert, qui a été soumis à un processus de flétrissage prolongé, puis secoué et oxydé dans une pièce air-climatisé et fraîche. Le processus de flétrissage prolongé, le thé est d'avantage oxydé et l'oxydation à basse température maintien la fraîcheur et l'aspect vert du thé. Vers la fin de la production, le thé est pressé en forme de petits coussins.

Tan Bei Zhang Ping Shui Xian

Un Zhanping Shuixian de très belle qualité, produit en très faible quantité et légèrement torréfié sur du charbon de bois. Excellente fabrication, avec une oxydation plus prononcé que ce que l'on voit habituellement dans les Zhangping Shuixian. L'oxidation se passe à température ambiante - seul la deuxième secousse à lieu dans des pièces climatisées, ce qui lui confère une faîcheur plus verte.

Shui Xian Shi Liang Cha 2014

Ce Heicha est produit à partir de feuilles de la variété Shuixian de Fenghuang, il peut par conséquent être considéré comme un Heicha Phénix. Les feuilles ont été cueillies en printemps 2013 à partir de la variété Shui Xian Bai Ya à Fenghuang, ainsi que dans le district adjaçant de Raoping. Puis les feuilles ont été transformées en un Heicha à Anhuan, dans la province de Hunan. C'est dans la province d'Anhua que les Heicha traditionnels Qianliangcha et Fuzhuancha sont produits.

Bei Huo Shui Xian

Un très beau thé très spéciel produit de la variété Shui Xian aux grandes feuilles. Un Zhang Ping Shui Xian classique, fortement torréfié sur le charbon de bois. Ce thé a été pressé de façon traditionnelle en forme de boule.

Shui Xian

Un Wuyi Rock Tea de très bonne qualité produit de théiers qui ont plus de 50 ans, de la variété Shuixian (narcisse ou esprit de l'eau). Les vieux théiers donnent au thé de la profondeur et de l'intensité. Très beau et fortement torréifié sur du charbon de bois, faisant de ce thé un oolong classique, sombre et crémeux.