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Zhong Ye Zhong
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Variétés de théier
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Da Hong Pao, Tie Luo Han, Bai Ji Guan, Shui Jin Gui
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Lao Cong Da Hong Pao
Ceci est un Dahongpao particulier et précieux. Il n'a pas été produit à partir d'une des trois variétés véridiques des Dahongpao (c'est à dire Beidou, Queshe et Qidan), mais à partir d'arbres centenaires (Laocong) de la variété autochtone du Wuyi, Qizhong. De nos jours, cette variété est surtout cultivée à Tongmuguan, où on en fait du thé noir fumé.Da Hong Pao est la variété la plus connue des Si Da Ming Cong, des quatre grandes variétés fameuses des Wuyi Rock Tea. Le goût typique d'un Dahongpao est défini par un agréable équilibre entre des notes fruitées, des saveurs rôties du pain et un côté minéral. Le nom Dahongpao peut être traduit par Grande robe rouge et il existe plusieurs légendes autour de ce nom, tel que celle-ci: l'empératrice malade a été guéri par un thé, et en signe de reconnaissance l'empereur à vêtu les arbres d'une grande robe rouge. -
Da Hong Pao
Un Da Hong Pao typique de très bonne qualité, cepenant d'une torréfaction sur du charbon de bois plutôt légère pour un Wuyi Rock Tea. Dahongpao est la variété la plus connue des Si Da Ming Cong, des quatre grandes variétés célèbres des Wuyi Rock Tea. Les thés Da Hong Pao typiques sont très équilibrés entre les notes fruitées, celles de pain grillé et les notes minérales.Le nom Dahongpao signifie grande robe rouge et se réfère à plusieurs légendes, dont celle-ci: l'impératrice fut soignée par un thé, et en reconnaissance, l'empereur à posé de grandes robes rouges sur les théiers.
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