Le Tama Ryokucha est un thé vert qui, comme le Sencha, est chauffé à la vapeur d'eau. Les feuilles utilisées pour la cueillette sont plus jeunes et plus petites et le thé est séché sans la dernière étappe de malaxage, ce qui rend les feuilles plus petites, plus rondes et plus lourdes. D'où le nom de Tama Ryokucha, qui signifie thé vert en boule.

Le Kamairicha est un thé chauffé au wok, comme c'est le cas aujourd'hui en Chine. Cette méthode de traitement est arrivée de Chine au Japon il y a 600 ans.

Les Tama Ryokucha sont pleins, gouleyants et pourtant frais.

Les kamairicha sont pleins et pétillants avec des notes grillées.