Gang Kou Cha (Meer Oolong) 20065M06 Récolte: Printemps 2006
Provenance: Taïwan / Pingdong / Manzhou / Gangkou
Altitude: 100-200 m d'altitude
Variété du théier: diverse aus Teesamen gezogene Varietäten
Un très beau Gang Kou Cha de 2006, re-torréfié et stocké, roulé en petites boules mi-ouvertes. Des notes de maturité très belles accompagnant le goût typique légèrement salé du Oolong de mer (littéralement thé du port). Stocké au Taïwan jusqu'en 2016.
Caractère:
Un thé qui raconte des vagues agitées, d'une maison au bord de la mer. Une maison avec un jardin, avec des fines herbes et des baies, une cuisine avec des pots en argile et des épices douces.
Catégorie:
Kugelblatt-Oolong (Quan Qiu Xing) Le Oolong à feuille roulée en boule, en chinois Quan Qiu Xing, forme de boule complète est une méthode de façonnement principalement utilisée pour les Oolong verts. Elle a été perfectionnée pendant les années 1990 au Taïwan. Les Oolong dits classiques sont produits dans leur forme ouverte et torsadée comme un fil de fer tordu, et les anciens Oolong à feuille roulée sont de forme beaucoup moins ronde et plus irrégulière, comme de petites pépites. Après l'oxydation, les feuilles, souvent avec leurs tiges, sont en alternance rôtis dans des tambours tournants et formées dans des sacs sur des machines à roulage. Les Oolong à feuille roulée sont faciles à boire, doux et riche en bouche avec des arômes équilibrés, floraux et épicés. Ceux-ci peuvent être parfaitement mis en valeur par une torréfaction maîtrisée.
Stockage:
Ce thé est produit de façon relativement verte, puis il a été torréfié. Par la suite, le thé a été conservé, ce qui a initié une fermentation spontanée. Ce thé peut être gardé d'avantage.
