Tan Bei Zhang Ping Shui Xian4CZT Récolte: 03.11.2020
Provenance: Chine / Fujian / Zhangping / Nanyang
Altitude: 350 m d'altitude
Variété du théier: Shui Xian
Un Zhanping Shuixian de très belle qualité, produit en très faible quantité et légèrement torréfié sur du charbon de bois. Excellente fabrication, avec une oxydation plus prononcé que ce que l'on voit habituellement dans les Zhangping Shuixian. L'oxidation se passe à température ambiante - seul la deuxième secousse à lieu dans des pièces climatisées, ce qui lui confère une faîcheur plus verte.
Catégorie:
Zhang Ping Shui Xian Le Zhang Ping Shui Xian est également un Minnan Wulong, et c'est le thé local de la région de la ville-district de Zhangping, situé au nord-ouest du district d'Anxi. Là-bas, uniquement la variété de théier Shuixian est cultivée. Les thés sont produits de façon semblable aux autres Minnan Wulong, cependant les bords des feuilles oxydés ne sont pas enlevés. Ces thés sont également rôtis dans des tambours chauffants puis, à l'encontre des autres Minnan Wulong, ils sont formés en petits coussinets. Les Zhang Ping Shui Xian sont plus riches et plus ronds que les autres Minnan Wulong.
Stockage:
Ce thé est produit de façon relativement verte, mais étant donné qu'il a été suffisamment oxydé et torréfié, il se conserve sans problème à température ambiante et peut même être gardé pendant des années.
