Sencha Varietäten Kawanehon
0013

Ernte: Mai 2022
Herkunft: Japan / Shizuoka / Kawanehon
Höhe: 300-600 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: 5 verschiedene
1 Stk. / 100,00 CHF
inkl. MWSt
exkl. Versandkosten


Lieferbar
Beschreibung:
Das Teeanbaugebiet Shizuoka ist bekannt für seine Sencha. Die Gegend wird dominiert von der Kulisse des Fujiyama, dem höchsten Berg Japans. Der Tee wird hier an Hanglagen produziert. Aus den Teegärten der Familie Tsuchiya in Kawanehon haben wir Tees aus verschiedenen Teepflanzenvarietäten ausgewählt. Fünf Tees in gleicher Machart, von gleicher Herkunft, von derselben Teebauernfamilie produziert, alle aus der Frühlingsernte, doch hat jede Teepflanzenvarietät ihre Eigenheiten.

Inhalt: 50g Sencha Yabukita, 50g Sencha Harumidori, 50g Sencha Inaguchi, 50g Sencha Sayamakaori, 50g Sencha Okuhikari.
Charakter:
Kategorie:
Sencha
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
Sencha Varietäten Iruma
0014

Ernte: Mai 2023
Herkunft: Japan / Saitama / Iruma / Kamiyaganuki
Höhe: 150 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: 5 verschiedene
1 Stk. / 120,00 CHF
inkl. MWSt
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Beschreibung:
Das Teeanbaugebiet Sayama in den Gebieten der Städte Sayama und Iruma in der Präfektur Saitama ist bekannt für eher tief gedämpfte (Sencha Fukamushi) und lang gewelkte Sencha und eine Vielzahl von neu entwickelten Teepflanzenvarietäten. Das lange Dämpfen ergibt dunklere, schwerer Tees, das Welken bringt schöne fruchtig-blumige Noten hinein.

Der Produzent Hiruma-san ist nicht nur anerkannter Experte für handgerollte Tees, sondern auch sehr experimentierfreudig und erfahren - er lässt die Teebüsche für seine Senchas aussergewöhnlich lange bedecken, 25-31 Tage unter einem Batisttuch mit Beschattungsgrad von 75%. So werden auch seine Sencha aus verschiedenen Varietäten zu einem wahren Erlebnis.

Fünf Tees in gleicher Machart, von gleicher Herkunft, vom selben Teeverarbeiter produziert, alle aus der Frühlingsernte 2023 - doch hat jede Teepflanzenvarietät ihre Eigenheiten.

Inhalt: 50g Sencha Fukumidori, 50g Sencha Yumewakaba, 50g Sencha Musashikaori, 50g Sencha Sayamakaori, 50g Sencha Hokumei.
Charakter:
Kategorie:
Sencha
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
Ichocha Sayamakaori
3JIS

Ernte: 28.04.2023
Herkunft: Japan / Saitama / Iruma / Kamiyaganuki
Höhe: 150 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Sayamakaori
50g / 30,00 CHF
inkl. MWSt
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Beschreibung:
Ein gewelkter Sencha aus Saitama von Hiruma-san, pur aus der Varietät Sayamakaori, einer Varietät, die aus Kreuzungen von Yabukita-Teebüschen hervorging. Benannt wurde sie nach der Region Sayama und dem starken, charakteristischen Kaori (Duft).

Ichocha heisst gewelkter Tee. Die Blätter werden wie für Oolong oder Schwarztee nach dem Pflücken lange gewelkt, wobei etliche biochemische Prozesse stattfinden und eine mögliche Oxidation vorbereitet wird. Danach werden die Blätter allerdings nicht oxidiert, sondern gedämpft und wie ein normaler Sencha geformt und verarbeitet. Ichocha sind herber und üppiger als normale Sencha.

Die aussergewöhnliche Qualität dieses Senchas wird u.a. von dem sorgfältig geernteten Pflückgut aus bester Lage und bewusstem Anbau geprägt. Hiruma-san ist nicht nur anerkannter Experte für handgerollte Tees, sondern auch sehr experimentierfreudig und erfahren - er lässt die Teebüsche für seine Senchas aussergewöhnlich lange bedecken, 25-31 Tage unter einem Batisttuch mit Beschattungsgrad von 75%. So werden auch seine Sencha aus verschiedenen Varietäten zu einem wahren Erlebnis.
Charakter:
Kategorie:
Sencha
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
Ichocha Zairai
3JIZ

Ernte: 15.-18.05.2022
Herkunft: Japan / Shizuoka / Kawanehon
Höhe: 600 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Zairai
100g / 35,00 CHF
inkl. MWSt
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Beschreibung:
Ichocha Zairai entstammt über 100jährigen Teebüschen, die in Kawanehon bei Shizuoka wachsen. Bei der Herstellung dieses Tees sind die Blätter eine Nacht lang liegen geblieben, was unüblich ist in der Sencha-Produktion; dadurch erhält der Tee einen besonderen Geschmack, welcher für diese hügelige Region typisch ist.

Zairai ist die ursprüngliche japanische Teepflanzenvarietät, die direkt aus China stammt. Wie die chinesischen lokalen Varietäten wurde auch Zairai immer über Samen vermehrt, wodurch keine genetisch einheitliche Varietät entstand, wie das heutzutage über die Aufzucht von Stecklingen üblich ist.
Charakter:
Kategorie:
Sencha
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
Sencha Hoshino
3JS0

Ernte: April/Mai 2023
Herkunft: Japan / Fukuoka / Yame / Hoshino
Höhe: 150-250 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Saemidori, Yabukita
50g / 42,50 CHF
inkl. MWSt
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Beschreibung:
Sencha Hoshino ist ein Sencha in hervorragender Qualität aus Hoshino bei Yame. Wie bei den allermeisten Senchas von sehr hoher Qualität wurden auch die Büsche für diesen Tee vor der Ernte für einige Tage beschattet. Das Pflückgut für Sencha Hoshino stammt von Büschen zweier Teepflanzenvarietäten: die eher nach Umami schmeckende Saemidori und dem kräftigen Tsuyuhikari. Der Tee wurde von Hand gepflückt.
Charakter:
Über diesem Tee von voller Intensität und satter, würziger Schwere schwebt ein Parfüm von blumiger Leichtigkeit.

Alternative: Sencha Shizuoka
Kategorie:
Sencha
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
Sencha Yamato
3JS1

Ernte: Mai 2023
Herkunft: Japan / Fukuoka / Yame & Ukiha
Höhe: 250-300 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Okumidori, Yabukita, Kanayamidori, Meiryoku
125g / 25,00 CHF
inkl. MWSt
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Beschreibung:
Ein Sencha in sehr guter Qualität.
Charakter:
Aromatisch, saftig-grün, weich und fruchtig.
Kategorie:
Sencha
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.

Menge :
Sencha Kyushu
3JS2

Ernte: Mai 2022
Herkunft: Japan / Fukuoka / Yame
Höhe: 250-300 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Yabukita
125g / 15,30 CHF
inkl. MWSt
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Lieferbar
Beschreibung:
Ein einfacher und doch guter Sencha. Vorher als Sencha Kumamoto im Sortiment.



Diesen Tee gibt es auch in der nachhaltig-produzierten Dose unserer Édition Classique Linie: Sencha Édition Classique
Charakter:
Saftig und erfrischend.
Kategorie:
Sencha
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.

Menge :
Sencha Temomicha Grade 3
3JS6

Ernte: April 2023
Herkunft: Japan / Fukuoka / Chikugo
Höhe: 50 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Saemidori
50g / 20,00 CHF
inkl. MWSt
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Beschreibung:
Gute Qualität eines handgerollten Sencha zu einem sehr guten Preis. Der Tee ist das Ergebnis einesTrainings für junge TeeherstellerInnen, handgerollten Tee herzustellen, deshalb ist er vergleichsweise günstig.

Temomicha - Von Hand gerollter Tee. Eine Seltenheit in Japan, da die Teeproduktion grösstenteils maschinell von statten geht. Der Tee wird nach dem Dämpfen auf einer Art beheiztem Tisch von Hand weiterverarbeitet. Dieses Verfahren kann bis zu sieben Stunden dauern und fordert grosse Aufmerksamkeit und äusserste Sorgfalt. So entstehen kleinste Mengen an Tee von höchster Qualität.
Charakter:
Kategorie:
Sencha
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
Sencha Temomicha Hinpyoukai
3JS8

Ernte: 26./27.04.2022
Herkunft: Japan / Saitama / Iruma / Kamiyaganuki
Höhe: 150 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Yabukita
3g / 25,00 CHF
inkl. MWSt
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Beschreibung:
Eine von Hiruma-sans Schätzen, persönlich von ihm gerollt, gemacht für den nationalen Wettbewerb der handgerollten Tees, wo er den 13. Platz gewann.

Eine Top-Qualität eines handgerollten Sencha. Die aussergewöhnliche Qualität dieses Senchas wird u.a. von dem sorgfältig geernteten Pflückgut aus bester Lage und bewusstem Anbau geprägt. Hiruma-san ist nicht nur anerkannter Experte für handgerollte Tees, sondern auch sehr experimentierfreudig und sehr erfahren, sodass auch ein Sencha aus der eher gängigen Pflanze Yabukita zu einem wahren Erlebnis wird.

Temomicha - Von Hand gerollter Tee. Eine Seltenheit in Japan, da die Teeproduktion grösstenteils maschinell von statten geht. Der Tee wird nach dem Dämpfen auf einer Art beheiztem Tisch von Hand weiterverarbeitet. Dieses Verfahren kann bis zu sieben Stunden dauern und fordert grosse Aufmerksamkeit und äusserste Sorgfalt. So entstehen kleinste Mengen an Tee von höchster Qualität.
Charakter:
Würzig, herb, mineralisch, süss, leicht, klar und frisch.
Kategorie:
Sencha
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
Sencha Fukamushi
3JSF

Ernte: April-Juni 2022
Herkunft: Japan / Kagoshima
Höhe: 100-180 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Yabukita, Saemidori, Asatsuyu, Yutakamidori
125g / 21,60 CHF
inkl. MWSt
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Beschreibung:
Fukamushi sind Senchas, die etwas länger (beziehungsweise tiefer) gedämpft werden als üblich. Dies verleiht dem Tee etwas mehr Dichte und Süsse und macht sie in Japan sehr beliebt. Typischerweise werden Blends gemacht, also Mischungen aus unterschiedlichen Varietäten, um ein stimmiges Geschmackserlebnis zu schaffen.
Charakter:
Kategorie:
Sencha
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.

Menge :
Sencha Iruma
3JSI

Ernte: 28.04.2023
Herkunft: Japan / Saitama / Iruma / Kamiyaganuki
Höhe: 150 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Yabukita
100g / 55,00 CHF
inkl. MWSt
exkl. Versandkosten


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Beschreibung:
Sehr schöner Sencha aus Iruma, teilweise handgepflückt. Iruma gehört zum japanischen Teegebiet Sayama, welches für seine tief gedämpften (Fukamushi) und lang beschatteten Senchas bekannt ist.

Die aussergewöhnliche Qualität dieses Senchas wird u.a. von dem sorgfältig geernteten Pflückgut aus bester Lage und bewusstem Anbau geprägt. Hiruma-san ist nicht nur anerkannter Experte für handgerollte Tees, sondern auch sehr experimentierfreudig und erfahren - er lässt die Teebüsche für seine Senchas aussergewöhnlich lange bedecken, 20 Tage unter einem Batisttuch mit Beschattungsgrad von 75%.
Charakter:
Kategorie:
Sencha
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
Sencha Kirishima
3JSK

Ernte: 22.04.2022
Herkunft: Japan / Kagoshima / Kirishima
Höhe: 20-460m m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Yabukita
50g / 17,50 CHF
inkl. MWSt
exkl. Versandkosten


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Beschreibung:
Ein schöner Sencha aus der Region von Kirishima. Die Varietät ist Yabukita, eine sehr gängige Varietät, die sehr ausgewogene Senchas ergibt.
Charakter:
Ein weicher Tee mit einer schön grasigen und etwas herben Note.
Kategorie:
Sencha
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
Sencha Moeka
3JSM

Ernte: 03.-05.05.2023
Herkunft: Japan / Shizuoka / Kawanehon
Höhe: 600 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Yabukita
50g / 25,00 CHF
inkl. MWSt
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Beschreibung:
Sencha Moeka ist die beste Qualität der maschinell gepflückten Sencha der Familie Tsuchiya in den Hügeln hinter Shizuoka. Moeka bedeutet Duft spriessender Knospen. Ein sehr dichter und aromatischer klassischer Sencha der Teeregion Shizuoka.
Charakter:
Kategorie:
Sencha
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
Sencha Shizuoka
3JSS

Ernte: 05.05.2022
Herkunft: Japan / Shizuoka / Kawanehon
Höhe: 600 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Yabukita
50g / 40,00 CHF
inkl. MWSt
exkl. Versandkosten


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Beschreibung:
Sencha Shizuoka ist ein sehr guter handgepflückter Sencha aus den Hügeln hinter Shizuoka. Es ist der Wettbewerbstee der Familie Tsuchiya. Die Büsche wurden 5 Tage vor der Ernte beschattet. Die Teepflanzenvarietät Yabukita ist die klassische japanische Varietät für Sencha. Die Aromen des Terroirs von Shizuoka sind auf sehr schöne Weise präsent.
Charakter:
Kategorie:
Sencha
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
Sencha Temomicha
3JST

Ernte: April 2023
Herkunft: Japan / Saitama / Iruma / Kamiyaganuki
Höhe: 150 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Yabukita
20g / 125,00 CHF
inkl. MWSt
exkl. Versandkosten


Lieferbar
Beschreibung:
Eine Top-Qualität eines handgerollten Sencha. Die aussergewöhnliche Qualität dieses Senchas wird u.a. von dem sorgfältig geernteten Pflückgut aus bester Lage und bewusstem Anbau geprägt. Hiruma-san ist nicht nur anerkannter Experte für handgerollte Tees, sondern auch sehr experimentierfreudig und sehr erfahren, sodass auch ein Sencha aus der eher gängigen Pflanze Yabukita zu einem wahren Erlebnis wird.

Temomicha - Von Hand gerollter Tee. Eine Seltenheit in Japan, da die Teeproduktion grösstenteils maschinell von statten geht. Der Tee wird nach dem Dämpfen auf einer Art beheiztem Tisch von Hand weiterverarbeitet. Dieses Verfahren kann bis zu sieben Stunden dauern und fordert grosse Aufmerksamkeit und äusserste Sorgfalt. So entstehen kleinste Mengen an Tee von höchster Qualität.
Charakter:
Intensiv, voll, höchst aromatisch und fordernd. Gleichzeitig leicht, klar, herb und anregend frisch.
Kategorie:
Sencha
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
Sencha Uji Special
3JSU

Ernte: Mai 2022
Herkunft: Japan / Kyoto / Wazuka
Höhe: 300 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Okumidori & Yabukita
100g / 42,50 CHF
inkl. MWSt
exkl. Versandkosten


Lieferbar
Beschreibung:
Ein schöner Sencha aus der Teeregion Uji, in der Umgebung von Kyoto, einem traditionsreichen Anbaugebiet Japans. Dieser Tee zeigt eine für die Herkunft typische Würze. Wie bei den allermeisten Senchas von sehr hoher Qualität wurden auch die Büsche für diesen Tee vor der Ernte für einige Tage beschattet. Dieser Tee wurde von Teemeister Morita komponiert.
Charakter:
Ein schöner Umami Geschmack mit einer feinen Herbe und Würze.
Kategorie:
Sencha
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
Sencha Hinpyoukai
3JSW

Ernte: 01.05.2022
Herkunft: Japan / Saitama / Iruma / Kamiyaganuki
Höhe: 150 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Yabukita
50g / 55,00 CHF
inkl. MWSt
exkl. Versandkosten


Lieferbar
Beschreibung:
Ein handgepflückter Sencha in sehr guter Qualität. Hinpyoukai heisst Wettbewerbstee, ist also ein zum Wettbewerb eingeschickter Sencha.

Die aussergewöhnliche Qualität dieses Senchas wird u.a. von dem sorgfältig geernteten Pflückgut aus bester Lage und bewusstem Anbau geprägt. Hiruma-san ist nicht nur anerkannter Experte für handgerollte Tees, sondern auch sehr experimentierfreudig und erfahren - doch für den Wettbewerbstee macht er natürlich einen klassichen Tee, nur 8 Tage beschattet, nicht gewelkt und normal kurz gedämpft (Asamushi).
Charakter:
Leicht fruchtig, grüngrasig frisch und blumig duftend. Wunderbare Aromen verdichten sich zu einem äusserst delikaten Schluck Tee.
Kategorie:
Sencha
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
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