Länggass-Tee | Familie Lange AG - Bian Xing Cha (inkl. Long Jing) - Bian Xing Cha (inkl. Long Jing) - www.laenggasstee.ch
Bai Ya Long Jing
3CBY

Ernte: 28.03.2017
Herkunft: China / Zhejiang / Shengzhou / Xibaishan
Höhe: 800 m.ü.M.
Teeplanzenvarietät: Bai Ye 1 Hao
50g / 44,00 CHF
inkl. MWSt
exkl. Versandkosten


Lieferbar
Beschreibung:
Baiya Longjing oder Baicha Longjing ist ebenfalls aus der weissblättrigen Teepflanze hergestellt wird, allerdings nicht in Anji, sondern in Xinchang. Aussergewöhnliche Köstlichkeit mit Aromen zwischen Anji Baicha und Longjing. Sehr schönes Beispiel für den Einfluss der Form auf den Geschmack.

Der in seiner Stadt als Teeverrückter geltende Produzent hat ausgedehnte Teegärten in den Hügeln um Xinchang und produziert verschiedene Tees aus einer Vielzahl von Teepflanzenvarietäten in solider Qualität.

Der Tee heisst Baicha (weisser Tee), weil die Blätter hellgrün-weisslich sind, wenn sie geerntet werden, da diese Teepflanze sehr wenig Chlorophyll hat. Die Verarbeitung ist aber die eines Grüntees. Die Teepflanze mit weisslichen Blättern wurde bereits in der Song-Dynastie beschrieben und galt seither als Legende. Ende des 20. Jahrhunderts wurde aber ein solcher wilder Teebaum entdeckt (oder wiedergefunden?). Tees aus der dieser Teepflanze sind sehr weich und unglaublich aromatisch süss. Durch den hohen Anteil einer bestimmten Aminosäure in der Teepflanze haben die Tees sehr viel Umami-Geschmack.
Charakter:
Ein voller Aufguss, leicht nussig und zart süss. Ein butterig weicher Tee, der durch unaufdringliche Intensität besticht.
Kategorie:
Bian Xing Cha (inkl. Long Jing)
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
Ding Gu Da Fang
3CDG

Ernte: März 2016
Herkunft: China / Anhui / Huangshan / She / Tangli
Höhe: 800 m.ü.M.
Teeplanzenvarietät: Huang Shan Da Ye Zhong
125g / 17,50 CHF
inkl. MWSt
exkl. Versandkosten


Lieferbar
Beschreibung:
Dinggu Dafang, Spitze-Tal von Dafang ist benannt nach dem Mönch Dafang, der in der Song-Dynastie diesen Tee erfunden haben soll. Er ist einer der wenigen Flachformtees (Bianxingcha), die kein Long Jing sind. Wie andere Grüntees aus der Regin Huangshan aus grossblättrigen Teepflanzen (Dayezhong).
Charakter:
Süsslich nussig, fein blumig und zart herb.
Kategorie:
Bian Xing Cha (inkl. Long Jing)
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.

Menge :
Weng Jia Shan Long Jing
3CL00

Ernte: 06.-08.04.2017
Herkunft: China / Zhejiang / Hangzhou / Wengjiashan
Höhe: 120 m.ü.M.
Teeplanzenvarietät: Lao Long Jing
50g / 81,00 CHF
inkl. MWSt
exkl. Versandkosten


Lieferbar
Beschreibung:
Dieser Longjing Shifeng kommt von den allerbesten Lagen für Longjing. Grosse Rarität in phantastischer Qualität. Wir kaufen diesen Tee direkt beim Teebauern im Dorf Wengjiashan. Aufgrund des Wetters war die Ernte 2017 später und spärlicher.

Das Wok-Befeuern verläuft maschinell, das Formen und Trocknen von Hand im Wok in traditioneller Art: Die Blätter werden nicht zu flach gepresst, so dass das Aroma voll bleibt, der Tee jedoch weniger regelmässig und schön aussieht.
Charakter:
Voll und kräftig, nussig und würzig, mineralisch und herzhaft mit blumig-süsslichem Abgang. Spannend, überraschend, eine Attraktion.
Kategorie:
Bian Xing Cha (inkl. Long Jing)
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
Long Jing Shi Feng
3CL02

Ernte: 12.04.2017
Herkunft: China / Zhejiang / Hangzhou / Longjing
Höhe: 130-150 m.ü.M.
Teeplanzenvarietät: Lao Long Jing
50g / 81,00 CHF
inkl. MWSt
exkl. Versandkosten


Lieferbar
Beschreibung:
Sehr gute Qualität eines Longjing Shifeng aus allerbester Lage. Wir kaufen diesen Tee direkt beim Teebauern im Dorf Longjing. Aufgrund des Wetters war die Ernte 2017 später und spärlicher.

Das Wok-Befeuern verläuft maschinell, das Formen und Trocknen von Hand im Wok in traditioneller Art: Die Blätter werden nicht zu flach gepresst, so dass das Aroma voll bleibt, der Tee jedoch weniger regelmässig und schön aussieht.
Charakter:
Kategorie:
Bian Xing Cha (inkl. Long Jing)
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
Lao Cong Long Jing
3CL05

Ernte: 05.-10.04.2017
Herkunft: China / Zhejiang / Hangzhou / Jiuxi
Höhe: 100 m.ü.M.
Teeplanzenvarietät: Lao Long Jing (über 100jährige Teebüsche)
50g / 81,00 CHF
inkl. MWSt
exkl. Versandkosten


Lieferbar
Beschreibung:
Ein sehr spezieller Longjing Shifeng. In einem etwas tiefer gelegenen Teegarten hat der Teebauer Teebüsche aus dem 19. Jahrhundert erhalten. Daraus machte er 2017 einen vollständig von Hand verarbeiteten Tee, den wir Laocong Longjing nennen - Long Jing aus alten Teebüschen. 2016 hatte er daraus einen Long Jing Version 1950 produziert.
Charakter:
Kategorie:
Bian Xing Cha (inkl. Long Jing)
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
Long Jing Grade 1
3CL1

Ernte: Mai 2017
Herkunft: China / Zhejiang / Shengzhou / Xibaishan
Höhe: 800 m.ü.M.
Teeplanzenvarietät: Qun Ti Zhong
125g / 34,00 CHF
inkl. MWSt
exkl. Versandkosten


Lieferbar
Beschreibung:
Ein für seinen Preis ausgezeichneter und typischer Longjing (ältere Schreibweise: Lungching) mit schönem, recht regelmässigem Blatt aus nicht originaler Lage. Handgepflückt von lokalen Teepflanzensorten und maschinell, aber artisanal verarbeitet.

Der in seiner Stadt als Teeverrückter geltende Produzent hat ausgedehnte Teegärten in den Hügeln um Xinchang und produziert verschiedene Tees aus einer Vielzahl von Teepflanzenvarietäten in solider Qualität.
Charakter:
Nussig und herb, geprägt von einer dezenten Zitrusnote.
Kategorie:
Bian Xing Cha (inkl. Long Jing)
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.

Menge :
Long Jing Grade 2
3CL2

Ernte: April 2016
Herkunft: China / Zhejiang / Pan'an
Höhe: 400-600 m.ü.M.
Teeplanzenvarietät: Long Jing Nr. 43
125g / 23,50 CHF
inkl. MWSt
exkl. Versandkosten


Lieferbar
Beschreibung:
Ein guter, einfacher Longjing (ältere Schreibweise: Lungching).
Charakter:
Abgerundet, ausgeglichen und mild.
Kategorie:
Bian Xing Cha (inkl. Long Jing)
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.

Menge :
Long Jing Grade 3
3CL3

Ernte: April 2016
Herkunft: China / Zhejiang / Pan'an
Höhe: 400-600 m.ü.M.
Teeplanzenvarietät: Long Jing Nr. 43
125g / 16,50 CHF
inkl. MWSt
exkl. Versandkosten


Lieferbar
Beschreibung:
Ein einfacher, kräftiger Standard Longjing (ältere Schreibweise: Lungching), ein im Verhältnis zum Preis sehr guter Tee.
Charakter:
Nussig, kräftig, säuerlich frisch.
Kategorie:
Bian Xing Cha (inkl. Long Jing)
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.

Menge :
Long Jing Nr. 43
3CL4

Ernte: 15.03.2017
Herkunft: China / Zhejiang / Lishui / Jingning
Höhe: 600 m.ü.M.
Teeplanzenvarietät: Long Jing Nr. 43
50g / 37,50 CHF
inkl. MWSt
exkl. Versandkosten


Lieferbar
Beschreibung:
Ein Longjing 43 Hao in sehr guter Qualität aus dem Süden der Provinz Zhejiang, also ein nicht-originaler Long Jing Nr. 43. Originale Longjing 43 vom Westlake (Xihu) sind oft zu teuer. Die neue Teepflanzenzüchtung Nr. 43 wird vor allem verwendet, um noch früher in der Saison frischen Tee produzieren zu können. Der Geschmack des fertigen Tees ist etwas konzentrierter, spitzer als bei Longjing aus traditionellen Pflanzen. Die Nr.-43-Pflanze bringt die Geschmacksmerkmale eines Longjing sehr schön heraus.
Charakter:
Eine Verbindung von süsslicher Nuss mit einer frischen Zitrusnote, gerösteten Marroni mit einer fein duftenden Blüte. Ein Tee zum immer wieder Neuentdecken.
Kategorie:
Bian Xing Cha (inkl. Long Jing)
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
Da Fo Long Jing
3CL5

Ernte: 30.04.2016
Herkunft: China / Zhejiang / Shengzhou / Xibaishan
Höhe: 1000 m.ü.M.
Teeplanzenvarietät: Qun Ti Zhong
100g / 44,00 CHF
inkl. MWSt
exkl. Versandkosten


Lieferbar
Beschreibung:
Ein wunderbarer Xinchang Longjing, also aus nicht originaler Lage. Bekannt als Dafo Longjing, nach dem Temple Grosser Buddha in der Stadt Xinchang. Aus einem Teegarten voller grosser Steine, was sehr gut für das Terroir ist. Handgepflückt und maschinell, aber artisanal verarbeitet.

Der in seiner Stadt als Teeverrückter geltende Produzent hat ausgedehnte Teegärten in den Hügeln um Xinchang und produziert verschiedene Tees aus einer Vielzahl von Teepflanzenvarietäten in solider Qualität.

(Früherer Name Finest Long Jing)
Charakter:
Intensiv und würzig, süsslich nussig und schön herb. Ein erfrischender Begleiter durch den Tag.
Kategorie:
Bian Xing Cha (inkl. Long Jing)
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
Tai Ping Hou Kui Chuan Tong
3CTC

Ernte: ca. 25.04.2017
Herkunft: China/Anhui/Huangshan/ Xinming/Sanhe/Hougang
Höhe: 560 m.ü.M.
Teeplanzenvarietät: Shi Da Cha
21g / 100,00 CHF
inkl. MWSt
exkl. Versandkosten


Lieferbar
Beschreibung:
Ein echter, originaler Taiping Houkui aus Hougang in traditioneller Verarbeitungsart. Erste von drei produzierten Qualitäten. Ein (gelungener!) Versuch, den Tee von der Weltaustellung 1915 zu rekonstruieren, wir nennen den Tee Chuantong für klassisch. Sehr sorgfältig und bedacht verarbeitet aus alten Teebüschen von verschiedenen Arten der Varietät Shidacha. Die Blätter sind deutlich weniger gross und weniger gepresst, man sieht deutlicher die gepflückten Blätter und die Knospe. Das Aroma ist dann auch deutlich verschieden von modernen Varianten.

Taiping Houkui, Affenkönig (vom) Taiping (-See), ist ein sehr schön verarbeiteter Flachformtee (Bianxingcha) mit sehr grossen, flach gehämmerten Blättern und gilt als klassischer China-Grüntee, obwohl er unter diesem Namen erst nach 1900 erschien, als die verbesserten Methoden schönere und bessere Qualitäten ermöglichten. Die sehr langen Blätter der Varietät Shidacha werden wok-befeuert und sorgfältig von Hand gepresst und gehämmert. Heutzutage sind auch maschinell verarbeitete mit extrem flachen und langen hellgrünen Blättern auf dem Markt.
Charakter:
Eine dezente Schönheit: erinnert an Holunderblüten, ist weich, zitronig und frisch, mineralisch und ganz einfach unglaublich.
Kategorie:
Bian Xing Cha (inkl. Long Jing)
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.

Menge :
Tai Ping Hou Kui
3CTP

Ernte: ca. 09.05.2017
Herkunft: China / Anhui / Huangshan / Xinming / Sanhe / Hougang
Höhe: 560 m.ü.M.
Teeplanzenvarietät: Shi Da Cha
50g / 85,00 CHF
inkl. MWSt
exkl. Versandkosten


Lieferbar
Beschreibung:
Ein echter, originaler Taiping Houkui aus Hougang in traditioneller Verarbeitungsart. Dritte von drei produzierten Qualitäten. Ein (gelungener!) Versuch, den Tee von der Weltaustellung 1915 zu rekonstruieren. Sehr sorgfältig und bedacht verarbeitet aus alten Teebüschen von verschiedenen Arten der Varietät Shidacha. Die Blätter sind deutlich weniger gross und weniger gepresst, man sieht deutlicher die gepflückten Blätter und die Knospe. Das Aroma ist dann auch deutlich verschieden von modernen Varianten.

Taiping Houkui, Affenkönig (vom) Taiping (-See), ist ein sehr schön verarbeiteter Flachformtee (Bianxingcha) mit sehr grossen, flach gehämmerten Blättern und gilt als klassischer China-Grüntee, obwohl er unter diesem Namen erst nach 1900 erschien, als die verbesserten Methoden schönere und bessere Qualitäten ermöglichten. Die sehr langen Blätter der Varietät Shidacha werden wok-befeuert und sorgfältig von Hand gepresst und gehämmert. Heutzutage sind auch maschinell verarbeitete mit extrem flachen und langen hellgrünen Blättern auf dem Markt.
Charakter:
Cremig weich entfaltet sich ein wunderbar intensiver Aufguss: Umami, würzig, süss. Erinnert an eine leichte Suppe aus frisch-grünem Gemüse.
Kategorie:
Bian Xing Cha (inkl. Long Jing)
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.
Menge :
Tai Ping Hou Kui Version 1915
3CTV

Ernte: ca. 05.05.2017
Herkunft: China/Anhui/Huangshan/ Xinming/Sanhe/Hougang
Höhe: 560 m.ü.M.
Teeplanzenvarietät: Shi Da Cha
21g / 62,50 CHF
inkl. MWSt
exkl. Versandkosten


Lieferbar
Beschreibung:
Ein echter, originaler Taiping Houkui aus Hougang in traditioneller Verarbeitungsart. Zweite von drei produzierten Qualitäten. Ein (gelungener!) Versuch, den Tee von der Weltaustellung 1915 zu rekonstruieren, wir nennen den Tee Version 1915, um darauf hinzuweisen. Sehr sorgfältig und bedacht verarbeitet aus alten Teebüschen von verschiedenen Arten der Varietät Shidacha. Die Blätter sind deutlich weniger gross und weniger gepresst, man sieht deutlicher die gepflückten Blätter und die Knospe. Das Aroma ist dann auch deutlich verschieden von modernen Varianten.

Taiping Houkui, Affenkönig (vom) Taiping (-See), ist ein sehr schön verarbeiteter Flachformtee (Bianxingcha) mit sehr grossen, flach gehämmerten Blättern und gilt als klassischer China-Grüntee, obwohl er unter diesem Namen erst nach 1900 erschien, als die verbesserten Methoden schönere und bessere Qualitäten ermöglichten. Die sehr langen Blätter der Varietät Shidacha werden wok-befeuert und sorgfältig von Hand gepresst und gehämmert. Heutzutage sind auch maschinell verarbeitete mit extrem flachen und langen hellgrünen Blättern auf dem Markt.
Charakter:
Eine dezente Schönheit: erinnert an Holunderblüten, ist weich, zitronig und frisch, mineralisch und ganz einfach unglaublich.
Kategorie:
Bian Xing Cha (inkl. Long Jing)
Lagerung:
Dieser Tee wird bei Länggass-Tee kühl gelagert. Dadurch bleibt er garantiert erntefrisch.

Menge :
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