Länggass-Tee | Familie Lange AG - Thé Jaune - Thé Jaune - www.laenggasstee.ch
Fang Zhi Huang Cha
2CFZ

Récolte: 27.03.2016
Provenance: Chine / Anhui / Huangshan / She / Tangli
Altitude: 600 m d'altitude
Variété du théier: Huang Shan Qun Ti Zhong
100g / 26,80 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un nouveau thé jaune des montagnes jaunes, inventé et produit par Fang Jianming de la région d'où provient le Dinggu Dafang et façonné de la même façon que ceux-ci. Cette provenance explique aussi le nom du thé; Fangzhi Huangcha peut être traduit par le thé jaune de Fang. On pourrait également le décrire comme un Long Jing produit comme un thé jaune.
Caractère:
Finement fumé, agréablement doux, sucré et avec des notes florales.
Catégorie:
Bian Xing Cha
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.
Quantité :
Huo Shan Yellow Bud
2CHY

Récolte: 05.04.2017
Provenance: Chine / Anhui / Lu'an / Huoshan
Altitude: 600-800 m d'altitude
Variété du théier: Da Hua Ping Jin Ji Zhong
75g / 35,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
À Huoshan, les thés jaunes contemporains sont produits de manière très verte et ne peuvent presque pas être différentiés des thés verts. Nous avons laissé produire ce Huoshan Yellow Bud comme un thé jaune classique pour en prix intéressant en vue de sa qualité. Ce thé jaune a été produit sous forme de Zhenxingcha (thé en forme d'aiguilles) et finalement séché sur du charbon de bois.
Caractère:
Un thé jaune très léger et doux, subtilement aromatique.
Catégorie:
Zhen Xing Cha (feuille d'aiguilles)
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.
Quantité :
Jun Shan Silver Needle
2CJS

Récolte: 25.04.2017
Provenance: Chine / Hunan / Yueyang / Junshan
Altitude: 100 m d'altitude
Variété du théier: Jun Shan Yin Zhen 1 Hao
50g / 55,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un thé jaune classique. Comme d'autres thés jaunes, les Jun Shan Yin Zhen sont de nos jours, eux aussi, habituellement produit de façon très verte et ne peut presque pas être différentié d'un thé vert. Ce Jun Shan Yin Zhen-ci par contre fut produit de la manière classique des thés jaunes. Qualité supérieure aux belles feuilles jauneâtres et argentées, produit en forme de Zhenxingcha (feuille en forme d'aiguille).
Caractère:
Un thé velouté, tendre et doux, d'une douce lourdeur et d'une vivacité délicate. Finement fumé et merveilleux.
Catégorie:
Zhen Xing Cha (feuille d'aiguilles)
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.
Quantité :
Jun Shan Yin Zhen
2CJY

Récolte: 02.04.2017
Provenance: Chine / Hunan / Yueyang / Dongtinghu / Junshandao
Altitude: 50 m d'altitude
Variété du théier: Jun Shan Cai Cha
21g / 142,50 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un véridique Junshan Yinzehn (aiguille d'argent du mont Jun), nous provenenant de l'île de Junshandao, dans le lac de Dongtinghu et de très grand qualité. Ce thé est produit de la façon classique des thé jaunes en forme aiguille (Zhenxingcha).Ce thé a été emballé, déballé, re-mêlé puis ré-emballé pendant 60 heures dans une pièce chaude. Ce processus est essentiel et on l'appelle Menhuang, qui se traduit par jaunissement par humidité/chaleur. Le Junshan Yinzhen original provient d'une très petite région sur l'île de Junshandao, ce qui explique pourquoi il est si convoité et cher. A ceci s'ajoute le processus laborieux du jaunissement, qui en fait un thé jaune.
Caractère:
Un univers dans chaque gorgée. D'abord discret, ce thé développe doucement sa puissance: des arômes de fumée, légèrement amer, doux, aromatique et fruité, et il fait penser à des pétales blanches. Son goût est riche, savoureux et époustouflant.
Catégorie:
Zhen Xing Cha (feuille d'aiguilles)
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.

Quantité :
Meng Ding Huang Ya
2CMH

Récolte: 05.03.2017
Provenance: Chine / Sichuan / Ya'an / Mingshan / Hongyan
Altitude: 800 m d'altitude
Variété du théier: Zhong Hua 302
50g / 75,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un des thés jaunes classiques. Il s'agit ici d'une qualité supérieure avec seulement des bourgeons et de belles feuilles de la forme de bambou jaunes-noires-foncées, similaire au Zhu Ye Qing, produit sous forme de Zhengxingcha (thé en forme d'aiguilles). Comme d'autres thés jaunes, le Meng Ding Huang Ya lui aussi est souvent produit de manière très verte et ne peut presque pas être distingué d'un thé vert. Cependant, ce thé-ci a été produit de façon très jaune selon la méthode classique Menhuang. Il a été emballé dans du papier spécial fait à partir de feuilles de bambou, empilé, et gardé dans une chambre chaude et humide. C'est là qu'il peut jaunir sans air fraîche/à l'étouffe (chin. Menhuang) pendant 24 heures. Toutes les deux heures (même pendant la nuit!) il a été déballé et réentassé. En suite, les feuilles ont été répandus dans une couche de 10cm de hauteur pendant 24 heures à une température de 25°C. Ce processus est difficile à contrôler (le thé peut carément étouffer et s'abîmer) et très laborieux. Ensuite le thé a été brièvement torréfié sur du charbon de bois à une température de 120°C puis séché dans un four à une température de 80°C.

Mengding est supposé la région où les premiers théiers ont été cultivés par l'homme, donc où les feuilles ne provenaient pas d'arbres sauvages.
Caractère:
Des odeurs douces, sombres et chaleurueses. Le goût est légèrement fumé, un peu beurré et aromatique. Légèrement acide et fruité. Sauvage et plein d'énergie d'une façon subtile.
Catégorie:
Zhen Xing Cha (feuille d'aiguilles)
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.
Quantité :
Sunon Yellow Tea
2CSU

Récolte: 21.04.2016
Provenance: Chine / Anhui / Lu'an / Huoshan
Altitude: 400-800 m d'altitude
Variété du théier: Da Hua Ping Jin Ji Zhong
125g / 13,50 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
(Chinois: Sheng An Huang Cha). Un thé simple et bon, typique et agréable en bouche, produit en forme de Maofeng. Il est produit que depuis peu mais de méthode classique, c'est à dire relativement foncé et avec un goût âpre. Légèrement torréfié sur le charbon de bois.
Caractère:
Moelleux, avec des notes de noix sucrés et légèrement rôties.
Catégorie:
Mao Feng
Stockage:
Ce thé est adéquatement emballé et gardé dans les locaux de Länggass-Tee et se conserve sans problème à température ambiante.

Quantité :
Huang Xiao Cha
2CXI

Récolte: 01.04.2017
Provenance: Chine / Sichuan / Ya'an / Mingshan / Hongyan
Altitude: 800 m d'altitude
Variété du théier: Zhong Hua 302
75g / 25,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un très bon thé jaune pour le quotidien, façonné de la manière des Mao Feng droits. Huang Xiao Cha signifie petit thé jaune et désigne la qualité supérieure de la récolte tardive; contrairement au Huang Da Cha (grand thé jaune), qui est la qualité inférieure. Les feuilles utilisées pour ce Huangxiaocha sont les mêmes que pour Meng Ding Huang Ya et il est produit de la façon classique des thés jaunes, c'est à dire qu'il à subit le processus traditionnel du Menhaung - le jaunissement humide/collant. Dans ce procédé, le thé est mis en portion dans du papier spécial fait à partir de feuilles de bambou (entassé) et gardé dans une pièce chaude et humide pendant 12 heures; en suite, les feuilles sont réparties dans une couche d'environ 10cm et laissées pendant 24 heures dans une température de 25°C. Ce processus est difficile à contrôler (le thé peut carément étouffer et s'abîmer) et très laborieux. Enfin, le thé est brièvement torréfié à une température de 120°C sur du charbon de bois puis séché au four à une température de 80°C.
Caractère:
Un bouquet sucré, avec de légers goûts de noix et des fines notes fumées. Il fait penser à des légumes juteux et simultanément à un caramel doux au beurre.
Catégorie:
Mao Feng
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.
Quantité :
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