Länggass-Tee | Familie Lange AG - Les boîtes de raretés - www.laenggasstee.ch
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Les boîtes de raretés

Etikett RaritätenLe Länggass-Tee conditionne les spécialités et les thés précieux dans des sachets en aluminium sous vide, emballés dans de belles boîtes en carton. Les raretés sont des thés provenant des régions d'origine de la culture du thé, jouissant d'une excellente réputation depuis des siècles et qui sont, en raison de leur rareté, très recherchés. Ils sont produits par des entreprises familiales dans  jardins à leur mesure. La fabrication de ces délicatesses exige beaucoup d’expérience, de soin et un grand savoir-faire d'artisan. 

Nous nous efforçons d'obtenir le plus d’informations possible sur chacun des thés et de les transmettre à nos clients. C'est avec cette intention que nous avons créé les étiquettes des boîtes des thés précieux (uniquement en allemand): 

La catégorie de thé (Teekategorie) distingue les thés à l'intérieur d'une méthode de production et regroupe les thés ayant une production similaire. Dans la liste des thés, les thés sont également classés selon ce critère.

Le nom du thé (Teename) et la catégorie sont imprimés en chinois aussi.

A/B/C est une classification selon les critères suivants :

Les thés « classiques » sont marqués d’un « A ». Les thés ayant des caractéristiques spéciales sont signalées par B, C, D et/ou E.

A Thés classiques produits traditionnellement à partir des variétés originelles de théiers dans leur terroir d'origine.
B Thés non issus du terroir d’origine
C Thés issus de variétés de théiers nouvellement cultivées
D Thés issus de nouveaux procédés de fabrication
E Thés développés récemment issus de variétés originelles de théiers

La variété de théier (Teepflanzenvarietät) est habituellement désignée par un nom chinois. Cliquez ici pour en lire plus sur les variétés de théiers. La plupart d'entre elles sont classés par leur nom dans un tableau et décrites.

Les informations sur la fabrication (Informationen zur Verarbeitung) comprennent par exemple la manière et le degré de l’oxydation, de la fermentation et de la torréfaction. Vous trouverez plus d'informations à ce sujet ici ou dans la version imprimée de la liste des thés.

La méthode de préparation recommandée pour ces thés précieux, le Gong Fu Cha, est décrite ici.

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