Länggass-Tee | Familie Lange AG - Oolong gardé - Oolong gardé - www.laenggasstee.ch
A Li Shan Gui Fei 2008
5A08

Récolte: Printemps 2008
Provenance: Taïwan / Jiayi / Meishan
Altitude: 1200 m d'altitude
Variété du théier: Qing Xin Wu Long (Insektenbefallen)
50g / 80,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un Gui Fei fortement torréfié de qualité supérieure provenant du Meishan (Mont Mei) au long de l'Alishan de la récolte 2008, stocké au Taïwan jusqu'au début de 2013. Un High Moutain Tea, Gaoshancha en chinois, produit de théiers infestés d'insectes de production traditionnelle.
Caractère:
Un matin d'été frais au pied de la montagne rocheuse. Comme si on était assis devant la cabane en bois, bien chaude, en suivant les parfums doux, fruités, que le vent emmène.
Catégorie:
Gui Fei
Stockage:
Ce thé est produit de façon relativement verte, puis il a été torréfié. Par la suite, le thé a été conservé, ce qui a initié une fermentation spontanée. Ce thé peut être gardé d'avantage.
Quantité :
A Li Shan 1999
5A99

Récolte: Printemps 1999
Provenance: Taïwan / Jiayi / Zhuqi / Zhonghe / Shizhuo
Altitude: 1400 m d'altitude
Variété du théier: Qing Xin Wu Long
50g / 43,50 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un très beau High Mountain Tea ( Gaoshancha) du Mont Ali et de la récolte de 1999, qui a été légèrement rôti. La longue garde de ce thé lui confère des notes de maturation prononcées. Gardé au Taïwan jusqu'en fin 2015.
Caractère:
Ce thé présente de très belles notes boisées, dont l'intensité fait penser à d'anciens meubles massifs et des habits de temps révolus; simultanément, on apprécie des goûts sauvages de terre, de pierres et de mousse. Des combinaisons étonnantes prennent forme.
Catégorie:
High Mountain Tea Gao Shan Cha
Stockage:
Ce thé est produit de façon relativement verte, puis il a été torréfié. Par la suite, le thé a été conservé, ce qui a initié une fermentation spontanée. Ce thé peut être gardé d'avantage.
Quantité :
Bao Zhong 1992
5B92

Récolte: 1992
Provenance: Taïwan / Xinbei / Pinglin
Altitude: 500 m d'altitude
Variété du théier: Qing Xin Wu Long
50g / 30,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un Bao Zhong de très bonne qualité re-torréfié et stocké. Le thé date de la récolte de 1992. Stocké au Taïwan jusqu'en 2012. L'infusion prend maintenant une couleur radiante brune foncé, l'arôme est plus abondant, plein.
Caractère:
Un goût intense et complexe, présentant de belles notes de maturation minérales et un soupçon de blé torréfié.
Catégorie:
Bao Zhong
Stockage:
Ce thé est produit de façon relativement verte, puis il a été torréfié. Par la suite, le thé a été conservé, ce qui a initié une fermentation spontanée. Ce thé peut être gardé d'avantage.
Quantité :
Dong Ding 1980
5D80

Récolte: 1980 ca.
Provenance: Taïwan / Nantou / Lugu
Altitude: 800 m d'altitude
Variété du théier: Qing Xin Wu Long
50g / 67,50 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un thé Dong Ding original de la récolte de 1980, de très bonne qualité. Feuilles roulées de la méthode originale, c'est-à-dire de la manière parfaitement ronde et belle d'aujourd'hui. Modérément torréfié et stocké au Taïwan jusqu'en 2011.

Dongding est une montagne où l'on produit du thé depuis l'année 1850. Les jardins de thé se situent à environ 800 mètres d'altitude, et par conséquent ne peuvent pas être considérés des High Mountain Teas. Le climat est propice pour la production de thés de grande qualité, c'est à dire les matins sont souvent ensoleillés, les après-midis brumeux et le vent souffle régulièrement.
Caractère:
Un thé d'une maturité délicate, léger de façon minérale et d'une chaleur boisée.
Catégorie:
Kugelblatt-Oolong (Quan Qiu Xing)
Stockage:
Ce thé est produit de façon relativement verte, puis il a été torréfié. Par la suite, le thé a été conservé, ce qui a initié une fermentation spontanée. Ce thé peut être gardé d'avantage.
Quantité :
Da Hong Pao 1990
5D90

Récolte: Avril 1990
Provenance: Chine / Fujian / Wuyishan
Altitude: 400 m d'altitude
Variété du théier: Da Hong Pao
50g / 80,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un Da Hong Pao de qualité absolument supérieure de 1990. Stocké en Chine jusqu'en 2010 et re-torréfié une fois par an selon la méthode traditionnelle sur le charbon de bois, pour cela ceci est un Wuyi Rock Tea extrèmement torréfié. Des notes de maturité superbes.
Caractère:
Brûlé, cependant tout doux et beau, un thé pour les connaisseurs et passionnées, une expérience toute particulière.
Catégorie:
Wuyi Rock Tea (Wu Yi Yan Cha)
Stockage:
Ce thé est fortement oxydé et torréfié, puis gardé. Par ceci, une fermentation spontanée s'est initiée. Ce thé peut être gardé d'avantage.
Quantité :
Fo Shou Buddhas Hand 1999
5F99

Récolte: Avril 1999
Provenance: Taïwan / Xinbei / Shiding
Altitude: 400 m d'altitude
Variété du théier: Fo Shou
50g / 43,50 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un Foshou (Main de Buddha) de grande qualité, dont on a produit un oolong roulé en boule et qui a été rôti et stocké. De la récolte de 1999 et conservé au Taïwan jusqu'en 2015.
Caractère:
Ce thé est simultanément boisé et minéral, et il fait penser à la douceur d'une pastéque mûre.
Catégorie:
Kugelblatt-Oolong (Quan Qiu Xing)
Stockage:
Ce thé est produit de façon relativement verte, puis il a été torréfié. Par la suite, le thé a été conservé, ce qui a initié une fermentation spontanée. Ce thé peut être gardé d'avantage.
Quantité :
Huang Jin Gui 1993
5H93

Récolte: 1993
Provenance: Chine / Fujian / Quanzhou / Anxi
Altitude: 600 m d'altitude
Variété du théier: Huang Dan
50g / 35,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un très beau Huangjingui de Anxi de l'an 1993, rôti sur du charbon de bois et gardé au Taïwan jusqu'en 2015.
Caractère:
Des notes de bois séché et de feuillage légèrement moite se combine avec une douceur légèrement fruité.
Catégorie:
Min Nan Wu Long (Anxi und Umgebung)
Stockage:
Ce thé est produit de façon relativement verte, puis il a été torréfié. Par la suite, le thé a été conservé, ce qui a initié une fermentation spontanée. Ce thé peut être gardé d'avantage.
Quantité :
Li Shan 2006
5L06

Récolte: Printemps 2006
Provenance: Taïwan / Taizhong / Heping / Pingdeng
Altitude: 2000 m d'altitude
Variété du théier: Qing Xin Wu Long
50g / 62,50 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un très beau High Mountain Tea (Gaoshancha) from mount Li. Légèrement rôti, ce thé a été gardé au Taïwan jusqu'en 2016. La garde de 10 ans lui confère des premières notes de maturité.
Caractère:
Léger, minéral et élégamment aromatique, tout en étant doux. De fines notes de bois sec et de cire d'abeille lui confèrent une finition arrondie.
Catégorie:
High Mountain Tea Gao Shan Cha
Stockage:
Ce thé est produit de façon relativement verte, puis il a été torréfié. Par la suite, le thé a été conservé, ce qui a initié une fermentation spontanée. Ce thé peut être gardé d'avantage.
Quantité :
Gang Kou Cha (Meer Oolong) 2004
5M04

Récolte: 2004
Provenance: Taïwan / Pingdong / Manzhou / Gangkou
Altitude: 100-200 m d'altitude
Variété du théier: diverse aus Teesamen gezogene Varietäten
50g / 34,50 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un très beau Gang Kou Cha de 2004, re-torréfié et stocké, roulé en petites boules mi-ouvertes. Des notes de maturité très belles accompagnant le goût typique légèrement salé du Oolong de mer (littéralement thé du port). Stocké au Taïwan jusqu'en 2014.
Caractère:
Un thé qui raconte des vagues agitées, d'une maison au bord de la mer. Une maison avec un jardin, avec des fines herbes et des baies, une cuisine avec des pots en argile et des épices douces.
Catégorie:
Kugelblatt-Oolong (Quan Qiu Xing)
Stockage:
Ce thé est produit de façon relativement verte, puis il a été torréfié. Par la suite, le thé a été conservé, ce qui a initié une fermentation spontanée. Ce thé peut être gardé d'avantage.
Quantité :
Shui Xian Dan Cong 1990
5P90

Récolte: 1990
Provenance: Chine / Guangdong / Chaozhou / Fenghuang
Altitude: ??? m d'altitude
Variété du théier: Shui Xian
50g / 54,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Caractère:
Catégorie:
Phoenix Single Bush (Feng Huang Dan Cong)
Stockage:
Ce thé est fortement oxydé et torréfié, puis gardé. Par ceci, une fermentation spontanée s'est initiée. Ce thé peut être gardé d'avantage.
Quantité :
Rou Gui Gui Fei 2004
5R04

Récolte: Novembre 2004
Provenance: Taïwan / Nantou / Mingjian
Altitude: 400 m d'altitude
Variété du théier: Rou Gui (Insektenbefallen)
50g / 62,50 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un très bon Guifei de très grande qualité, produit à partir de la variété des Rougui. Cette variété a été clandestinement exporté de Chine puis planté au Taïwan. Produit à partir de feuilles de la récolte de 2004, attaquées par des insectes. Ce thé a ensuite été roulé de façon traditionnelle avec beaucoup de soin, puis façonné dans des pépites oblongues, contrairement aux boules très rondes habituels de nos jours. Stocké au Taïwan jusqu'en 2015.
Caractère:
Ce thé est floral, fruité, doux comme du miel, direct et intense. Une douceur prononcée en combinaison avec des notes claires et âpres, et des odeurs très diverses
Catégorie:
Gui Fei
Stockage:
Ce thé est produit de façon relativement verte, puis il a été torréfié. Par la suite, le thé a été conservé, ce qui a initié une fermentation spontanée. Ce thé peut être gardé d'avantage.
Quantité :
Ming Jian Rou Gui 1999
5R99

Récolte: Printemps 1999
Provenance: Taïwan / Nantou / Mingjian
Altitude: 400 m d'altitude
Variété du théier: Rou Gui
50g / 50,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Epuisé
Description:
Un très bon Oolong à feuille roulée en boule de très grande qualité, produit à partir de la variété des Rougui. Cette variété a été clandestinement exportée de Chine puis planté au Taïwan. Ce thé a été fait avec la récolte de 1999, qui a ensuite été roulé de façon traditionnelle avec beaucoup de soin, puis façonné dans des pépites oblongues, contrairement aux boules très rondes habituelles de nos jours. Stocké au Taïwan jusqu'en 2015.
Caractère:
La douceur riche de fruits séchés et les fines notes de bois embellissent le goût intense, dense et aromatique de ce thé très vivant.
Catégorie:
Kugelblatt-Oolong (Quan Qiu Xing)
Stockage:
Ce thé est produit de façon relativement verte, puis il a été torréfié. Par la suite, le thé a été conservé, ce qui a initié une fermentation spontanée. Ce thé peut être gardé d'avantage.
Tie Guan Yin 2002
5T02

Récolte: Octobre 2002
Provenance: Chine / Fujian / Anxi / Changkeng
Altitude: 600 m d'altitude
Variété du théier: Hong Xin Tie Guan Yin
50g / 25,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un Tie Guan Yin d'Anxi de 2002 de bonne qualité, fortement re-torréfié sur du charbon de bois et stocké en Chine jusqu'en 2013.

La variété utilisée s'appelle Tieguanyin et elle est nommée d'après Guanyin (en Inde: Avalokiteshvara), ce qui est traduit par déesse en fer de la miséricorde.
Caractère:
Catégorie:
An Xi Tie Guan Yin
Stockage:
Ce thé est produit de façon relativement verte, puis il a été torréfié. Par la suite, le thé a été conservé, ce qui a initié une fermentation spontanée. Ce thé peut être gardé d'avantage.
Quantité :
Ying Zhi Hong Xin 2003
5Y03

Récolte: Printemps 2003
Provenance: Taïwan / Xinbei / Shimen
Altitude: 300 m d'altitude
Variété du théier: Ying Zhi Hong Xin
50g / 26,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un thé roulé en boule fait à partir d'une variété peu utilisée. Le caractère de ce thé est peu connu et particulier, faisant penser à des thés d'antan. Les 10 années de garde ajoutent des notes de maturité, qui augmente d'une belle façon la complexité de ce vieux thé. Gardé au Taïwan jusqu'en 2016.
Caractère:
Un thé vivace et sauvage, qui fait penser à du sous-bois humide, une rivière jaillissant et des pierres recouvertes de mousse.
Catégorie:
Kugelblatt-Oolong (Quan Qiu Xing)
Stockage:
Ce thé est fortement oxydé et torréfié, permettant une conservation à température ambiante et peut même être gardé pendant des années.
Quantité :
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