Daxueshan 20007D00 Récolte: Printemps 2000
Provenance: Chine / Yunnan / Lincang / Shuangjiang / Mengku / Daxueshan
Altitude: 2550 m d'altitude
Variété du théier: Qiao Mu Da Ye Zhong (1000jährige Teebäume)
Un thé d'excellente qualité, produit avec des feuilles d'anciens arbres sauvages, provenant d'un très bon coteau. Ce thé a été produit de façon traditionnelle, et les feuilles ont été séchées au soleil. Les feuilles proviennent arbres sauvages millénaires du mont Daxueshan (Grande montagne de neige). Les arbres ne sont que difficilement accessibles, ce qui explique la petite quantité de ce thé précieux. De plus, les arbres sont protégés depuis 2009, donc depuis cette année-là, plus aucun thé n'est produit à partir de ces arbres. Ce thé a été stocké à Mengku (Chine) jusqu'en 2015.
Catégorie:
Sheng Cha - Pu Er Cru Les Sheng Cha, thé cru ou littéralement thé vif sont des thés Pu Er traditionnels. Les feuilles sont chauffées brièvement après la flétrissure, puis mises en forme et séchées en plein soleil, pour les thés plus simples parfois à l'air chaud. Ce thé dit Mao Cha, ( thé non-fini ) est soit façonné en différentes formes, soit stocké et vendu comme Sancha, thé en vrac . La saveur des vieux Sheng Cha diffère fortement de celle des jeunes. Les jeunes sont sauvages: âcres, en même temps extrêmement doux et moelleux. En vieillissant ils mûrissent : l'amertume se transforme en saveur épicée et encore plus tard en arômes incroyablement douces de terre humide. Les notes sucrées restent subtilement à l'arrière plan.
Stockage:
Frais et facile à boire avec son goût typique, combinant des notes légèrement âpres et douces. Ce thé subit une fermentation microbienne durant la longue garde, lors de laquelle il perd sa fraîcheur et son amertume, pour gagner de profondeur, de douceur et des notes terreuses.
