Zheng Shan Xiao Zhong6CZ2 Récolte: Été 2021
Provenance: Chine / Fujian / Wuyishan / Xingcun / Tongmuguan
Altitude: 1300 m d'altitude
Variété du théier: Qi Zhong
Un véritable thé fumé classique, fabriqué de manière originelle. Il s'agit ici d'un Zhenshan Xiaozhong de grande qualité produit de façon traditionnelle par Liang Jun De, de la vallée de Tongmuguan. Le séchage s'est fait sur un feu de bois de pin. Le thé est un grade 3, trié après la production, c'est à dire un Gong Fu Cha.
Caractère:
Un thé noir très doux sans amertume, subtil et délicat, aux notes de bois précieux qui lui donnent le caractère fumé dans l'arrière-goût.
Catégorie:
Yan Xiao Zhong (Rauchtee) Yan Xiao Zhong, le thé fumé , trouve son origine à Tongmuguan près de Wuyishan, mais de nos jours, il est produit dans toute la province de Fujian. La variété originale, connue depuis 1851, sous le nom de Zheng Shan Xiao Zhong ( petite variété réellement de la montage ) résulte probablement d'un accident : une armée de passage dans la région nécessitait un hébergement pour la nuit et le thé qui était empilé pour oxyder dans le bâtiment était transporté à l'extérieur, près d'un feu, où il absorbait les arômes de la fumée. Encore aujourd'hui les Zheng Shan Xiao Zhong fumés sur le feu de bois de pin sont considérées les thés fumés de la plus grande qualité. Par opposition, les qualités plus simples, produites industriellement (et souvent fortement fumées) sont appelées Tarry Lapsang Souchong. Les thés Yan Xiao Zhong peuvent être d'une saveur fine à modérément forte, tout selon la qualité du thé de base. S'y ajoutent des notes plus ou moins subtiles de fumée.
Stockage:
Les feuilles de ce thé ont été pleinement oxydés, ainsi, il se conserve sans problème à température ambiante.
