Hong Guan Yin6CGY Récolte: Printemps 2021
Provenance: Chine / Fujian / Anxi / Bijiashan
Altitude: 700 m d'altitude
Variété du théier: Hong Xin Tie Guan Yin
Un fabuleux thé noir Tieguanyin, c'est à dire un thé noir fait à partir de théiers de Oolong. C'est pour cette raison que ce thé ne présente pas de bourgeons rouge-dorés. Le thé a été façonné en semi-pépite (Ban Qiu Xing) comme les Oolong Tieguanyin. Ce thé a été fabriqué de très belle façon près du mont Bijiashan, au sud-ouest de la ville d'Anxi. Là-bas, ce type de thé n'est produit que depuis quelques années, et le producteur de ce thé fait habituellement des An Xi Tie Guan classiques et modernes, qui sont les thés Oolong de Minnan les plus connus.
Caractère:
Légèrement âpre, doux et léger, ce thé présente des saveurs aromatiques; entre autres de riz grillé avec des légumes doux. Il est frais et en même temps agréablement sombre et chaud.
Catégorie:
Thés Noirs de Variétés Oolong Les thés noirs produits avec les feuilles de théiers Oolong sont une spécialité récente de Chine. Les thés noirs traditionnels sont tous produits à partir de théiers de la variété Xiao Ye Zhong, sorte à petites feuilles ou camellia sinenis var. sinensis, que l'on utilise aussi et surtout pour les thés verts. Certaines exceptions sont produits à partir de théiers Da Ye Zhong, sorte à grandes feuilles ou camellia sinensis var. assamica. Le croisement de Da Ye Zhong avec des variétés de théier Oolong mena aux premiers thés noirs produits de théiers du type Oolong. Vers la fin du millénaire les cultivateurs de théiers ont commencés avec la production de thés noirs à partir de théiers Oolong dans quelques régions connues pour leur production d'Oolong. Ces thés noirs montrent des notes merveilleusement légères, aromatiques et douces à l'arrière, accompagnant le goût typique du thé noir.
Stockage:
Les feuilles de ce thé ont été pleinement oxydés, ainsi, il se conserve sans problème à température ambiante.
