Länggass-Tee | Familie Lange AG - École de Thé Module VIII | Les Trésors du Monde du Thé (Séminaires de Thé) - www.laenggasstee.ch
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L‘École de Thé module VIII | Les Trésors du Monde du Thé
(séminaires de thé)

Chaque premier samedi du mois de 16 à 18 heures ou sur demande
Nombre de participants : 5-7 personnes
Coût : 65 CHF par personne


Cette série de séminaires forme le module VIII "Les Trésors du Monde du Thé" et fait donc partie intégrante de l'École de Thé. Elle est également proposée à côté du programme de l'École de Thé, chaque premier samedi du mois, dans le Magasin des raretés du Länggass-Tee.

Les séminaires de thé sont conçus comme des dégustations guidées. En tant que participant, vous dégustez en profondeur des thés de notre assortiment actuel, quelques trésors de thés rares inclus, tout en recevant une aperçu de la catégorie de thé en question. Ainsi les séminaires sur les mêmes catégories varient d'année en année; d'une part en raison des nouveaux thés et des thés frais de l'année en question et d'autre part en raison de notre apprentissage continu et de nos expériences en lien avec le thé - en chine et ailleurs.

Ces séminaires sont animés par Kaspar Lange, qui aborde une catégorie de thé spécifique par séance. Étant un spécialiste en thé, il enrichit les dégustations de thé de ses vastes connaissances et d'anecdotes. En plus de l’expérience gustative, vous en apprendrez sur les techniques de fabrication, le positionnement géographique et historique des différents pays concernés, les variétés de théiers et sur des histoires vécues lors de ses voyages d’acquisition en Chine. Vous verrez aussi le rôle non négligeable que jouent le service à thé et la manière de préparer le thé en Gong Fu Cha.

Les thèmes abordés représentent des unités en soi et ne dépendant pas les uns des autres. Il est donc possible de participer à un ou plusieurs séminaires selon vos intérêts. Chaque thème a plusieurs facettes et est digne d'intérêt, même si vous ne connaissez pas ou peu la catégorie de thé en question. De manière générale, ce qui compte c'est votre curiosité pour le sujet et il n'y a pas d'autres prérequis. 

Le nombre de participants est limité à 5-7 personnes. En cas de demande plus importante, nous pouvons au besoin organiser le séminaire une deuxième fois. De plus, si vous réunissez un groupe de 5 à 7 personnes vous-même, nous organisons volontiers un séminaire privé à une date qui convienne aux deux parties.

Pour toutes questions et pour vous inscrire, veuillez contacter Tina Wagner-Lange à l'adresse :
tina.wagner@laenggasstee.ch

Pour de la documentation et des images sur les différents sujets, visitez notre blog sous "Teeschule " (actuellement uniquement en allemand).

Dates et thèmes pour l’année 2016:

  • 9 janvier - Les Grands Crus des thés : Oolongs de garde
  • 6 février - Thés noirs classiques et nouveaux thés noirs de Chine
  • 5 mars - Nouvelle tendance : Thés noirs produits à partir de théiers Oolong
  • 2 avril - Oolongs de l'arrière-pays taïwanais : Oriental Beauty, Bao Zhong etc.
  • 30 avril- Oolongs des montagnes taïwanaises : High Mountain Tea, Dong Ding etc.
  • 4 juin - Thés verts classiques et nouveaux thés verts de Chine
  • 2 juillet - Oxydation spontanée et fermentation spontanée: les thés blancs et les thé jaunes
  • 6 août - Min Nan Wu Long : Oolong de Anxi et Zhangping
  • 3 septembre - Object de prestige et délicatesse: Pu Er Sheng Cha (cru)
  • 15 octobre - Thés post-fermentés incl. Pu Er Shou Cha (cuit)
  • 5 novembre - Les origines du Oolong : Phoenix Single Bush
  • 3 décembre - Minéral et torréfié sur du charbon de bois: Wu Yi Rock Tea
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