Pu Er Sheng Tai 20227OST Ernte: April 2022
Herkunft: China / Yunnan / Xishuangbanna / Menghai / Xiding / Nanying Zhongzhai
Höhe: 1500 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Yun Nan Da Ye Zhong (ca. 50 Jahre alt)
Sehr guter roher Pu Er im offenen Blatt aus bis zu 50 Jahre alten Teebäumen.Shengtai heisst übersetzt natürlich und meint das wachsenlassen der Teebäume mit genügend Platz unter sich sowie natürlicher Umgebung mit genügend Biodiversität, also die Teebäume in ihrer natürlichen Umgebung wachsen lassen, wodurch sie in einigen Jahrzehnten ebenfalls zu den alten Teebäumen Gu Shu Cha Shu zählen werden.Diesen Tee gibt es auch in der nachhaltig-produzierten Schachtel unserer Édition Linie:
Sheng Tai Édition SupérieureKategorie:
Sheng Cha - Rohe Pu Er Shengcha, Roher Tee oder wörtlich lebendiger Tee sind Pu Er der klassischen Art. Die Teeblätter werden nach dem Welken kurz erhitzt, dann geformt und sonnengetrocknet, einfachere Tees oft auch per Heissluft. Dieser sogenannte Mao Cha, unfertiger Tee, wird entweder zu verschiedenen Formen gepresst oder als Sancha, loser Tee, verkauft oder gelagert. Alte Shengcha unterscheiden sich geschmacklich stark von jungen. Jung sind sie stürmisch: herb, anderseits extrem weich und süss. Mit zunehmendem Alter werden sie reifer: das Herbe geht ins Scharfe über und weicht dann ab zu unglaublichen feucht-erdigen Aromen. Die Süsse bleibt dezent im Hintergrund.
Lagerung:
Frisch und süffig mit der typischen Kombination aus herb und süss. Wird durch jahrelange Lagerung mikrobiell fermentiert, verliert Frische und Herbheit, gewinnt an Tiefe, Süsse und erdigen Noten.
