Yiwushan 20207Y20 Ernte: April 2020
Herkunft: China / Yunnan / Xishuangbanna / Mengla / Manxiu
Höhe: 1350 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Qiao Mu Da Ye Zhong (100jährig und älter)
Von Länggass-Tee zusammen mit Les Feuilles Vertes selber produzierter Pu Er in allerbester Qualität aus dem Dorf Manxiu bei Yiwu aus alten, aber abgeschnittenen Teebäumen, traditionell verarbeitet, an der Sonne getrocknet.Teegarten mit grosser Biodiversität mit vielen alten Teebäumen von sehr unterschiedlichem Alter, ab 100 Jahren aufwärts.
Kategorie:
Sheng Cha - Rohe Pu Er Shengcha, Roher Tee oder wörtlich lebendiger Tee sind Pu Er der klassischen Art. Die Teeblätter werden nach dem Welken kurz erhitzt, dann geformt und sonnengetrocknet, einfachere Tees oft auch per Heissluft. Dieser sogenannte Mao Cha, unfertiger Tee, wird entweder zu verschiedenen Formen gepresst oder als Sancha, loser Tee, verkauft oder gelagert. Alte Shengcha unterscheiden sich geschmacklich stark von jungen. Jung sind sie stürmisch: herb, anderseits extrem weich und süss. Mit zunehmendem Alter werden sie reifer: das Herbe geht ins Scharfe über und weicht dann ab zu unglaublichen feucht-erdigen Aromen. Die Süsse bleibt dezent im Hintergrund.
Lagerung:
Frisch und süffig mit der typischen Kombination aus herb und süss. Wird durch jahrelange Lagerung mikrobiell fermentiert, verliert Frische und Herbheit, gewinnt an Tiefe, Süsse und erdigen Noten.
