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Frische und neue Sencha aus Japan

Japanische Grüntees werden zum Befeuern gedämpft16. September 2017

Bereits Ende August haben wir die neuen Sencha aus Shizuoka erhalten, Anfang September ist der Sencha aus Hoshino frisch eingetroffen.
Auf unserer Japanreise im Frühling 2017 haben wir diverse Teeregionen besucht, unter anderem auch um de Vielfalt an Sencha besser abbilden zu können. Sencha ist nämlich nicht immer ein und derselbe Tee in verschiedener Qualität - je nach Herkunft und Terroir, inkl. Sorgfalt des Teebauern und Art des Teeanbaus, sowie verwendeten Teepflanzenvarietäten können Sencha ganz anders schmecken - weitere werden folgen.
Das hügelige Gebiet hinter Shizuoka ist eines der wenigen Teegebiete in Japan, wo Tee in Hanglage wächst, was sich sehr gut auf die Teequalität auswirkt. Von einer Produzentin in Kawanehon, deren Tees sowie deren Teeanbau uns besonders gut gefallenhatten, führen wir zwei verschiedene Sencha neu im Sortiment: Sencha Shizuoka aus der spät wachsenden Teepflanzenvarität Harumidori sowie Sencha Zairai aus 100jährigen Teebüschen der ursprünglichen, aus Samen gezogenen Varietät Zairai.
Vergleiche zu diesen Tees die Besuche bei diversen Produzenten in den Reiseberichten Shizuoka 2017 und Hoshino 2017.

Für ausführlichere Infos zu den einzelnen Tees klicken Sie bitte auf den jeweiligen Teenamen unten.

Sencha Shizuoka 煎茶静岡

Sencha Zairai 煎茶在来

Sencha Hoshino 煎茶星野

Teegärten von Tsuchiya in Kawanehon:

Getrocknetes Gras und Schilf zwischen den Teebusch-ReihenEtwa 100jährige Büsche der alten lokalen, nicht einheitlichen Varietäten, genannt ZairaiKurzgeschnittene Büsche bei Tsuchiya in den Hängen von Shizuoka

Produktion von japanischen Grüntees, hier in Yame:

Das Blattgut vor dem DämpfenDas erste Rollen geschieht mit gegeneinander rollenden Gabeln und BesenDas zweite Rollen geschieht mit grossen Rollmaschinen

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Grüntee Sets aus Japan und China

Anfang 2021 haben wir angefangen, von ausgesuchten ProduzentInnen Sets mit verscheidenen Tees anzubeiten: aus Japan die Sencha Varietäten aus Shizuoka und Iruma mit je fünf Sencha aus unterschiedlichen Teepflanzensorten, aus China die Grüntee Varianten Xinchang mit verschieden verarbeiteten Grüntees in den Formen Longjing, Maofeng und Zhucha.
Zwei Sets mit Sencha Varietäten 2022
Grüntee Varianten Xinchang 2022

Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee

Die Teereisen 2024 nahc Ostchina und Südchina finden statt. Es sind noch Plätze frei - wir freuen uns auf weitere Anmeldungen. Mehr Infos siehe unter:

Teereisen
Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee 2024

Frische Pu Er Sheng Cha 2023

Auch im Jahr 2023 haben wir im Frühling wieder rohe Pu Er Cakes aus alten Teebäumen produzieren lassen - Pu Er Sheng Bing Gu Shu Cha. Wir konnten wieder nicht vor Ort sein, durch unsere langjährigen Kontakte zu ProduzentInnen und HändlerInnen ist die Produktion hochwertiger Pu Er aus alten Teebäumen fast schon Routine geworden:

Rohe Pu Er Cakes 2023 aus alten Teebäumen

Das Buch über Tee

Gong Fu Cha. Tee als Handwerkskunst und das bewusste Geniessen: Das erste Teebuch, geschöpft aus dem Fachwissen von Länggass-Tee.

Einblick in das Buch (pdf)
Unser Tee Buch bestellen im Onlineshop
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