27. November 2020

Aus der Herbsternte 2020 konnten wir erneut einen wunderbaren Hongbian Tieguanyin kaufen. Dieser wird zwar als heller, mdoernerer Grüner Oolong produziert, aber erstens genügend lange gewekt und richtig oxidiert, zweitens werden die oxidierten, also roten Blattränder drangelassen. Deshalb heisst er Hongbian, roter Rand.

Dazu haben wir von der Frühlingsernte 2019 den holzkohlegerösteten Tanbei Tieguanyin gekauft. Das traditionelle Holzkohlerösten ist ein Kunsthandwerk, welches in Anxi fast verchwunden ist, da in denletzten 10-20 Jahren fast ausschliesslich sehr grüne, gekühlt oxidierte Tees gefragt waren. Teemeister Chen aus Taiwan hat den frischen Tee aus Xiping gekauft und in in seine Atelier in Taibei holzkohlegeröstet.

Vergleiche zu Einkauf und Degustation auch den Reiseberichte Anxi 2015.

Unser Produzent war vor Jahren auf den Berg Bijiashan nahe der Stadt Anxi gezogen, er hat dort grosse, halb verwilderte Teegärten gefunden, die er auf- und ausgebaut hat. Auch der Guan Yin Wang sowie der Lao Guan Yin kommen von ihm.

Für ausführlichere Infos zu den einzelnen Tees klicken Sie bitte auf den jeweiligen Teenamen unten.


An Xi Tie Guan Yin: Hong Bian Tie Guan Yin 安溪铁观音：红边铁观音

An Xi Tie Guan Yin: Tan Bei Tie Guan Yin 安溪铁观音：炭焙铁观音




Teegärten am Berg Bijiashan bei Anxi:



Teeproduktion in der Teefabrik Dabaofeng am Bijiashan bei Anxi:



So wurde auch der Tanbei Tieguanyin von Teemeister Chen in Taibei auf Taiwan holzkohlegeröstet: