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Frische Qi Men und Nachlieferungen weiterer China-Schwarztees

Teegarten bei Ya'an, wo unser Chuan Hong Mao Feng herkommt18. Februar 2020

Gerade rechtzeitig - einige Tage vor bzw. nachdem der jeweilige Tee ausverkauft wurde, sind die beiden frischen Keemun-Schwarztees der Ernte 2019 eingetroffen: Der klassische Qi Men Hao Ya in der Verarbeitung eines Gongfucha und der modernere Qi Men Mao Feng in ganzblättriger, unsortierter Verarbeitung. Beide wie gehabt von hervorragender Qualität. Weiter ist auch der günstige Schwarztee aus Hunan namens China OP frisch eingetroffen.

Zugleich sind einige Nachlieferungen der 2018er Ernten eingetroffen, wei die 2019er noch nicht bereits waren oder qualitativ nicht überzeugen:
der bereits einige Wochen ausverkaufte Tee mit dem ausgeprägten, natürlich bei der Oxidation entstandenen Rosenaroma aus Sichuan, Chuan Hong Mao Feng ist endlich wieder verfügbar.

Aus Tongmuguan bei Wuyishan sind die Nachlieferungen der beiden klassischen Rauchtees, die orginalen Top-Qualitäten von Tarry Lapsang Souchong eingetroffen: Zheng Shan Xiao Zhong (klassisch, Gongfucha-Verarbeitung) und Lao Cong Zheng Shan (aus über 100jährigen Büschen, ganzblättrig und unsortiert). Vom selben Produzenten ist auch der modernere, ungeräucherte Tong Jun Mei wieder verfügbar - der "kleine" Bruder des Jin Jun Mei....

Vergleiche auch die folgende Reiseberichte zu Herkunft, Verarbeitung, Produzent, Einkauf dieser Tees:
Reisebericht Ya'an 2013
Reisebericht Tongmuguan 2015
Reisebericht Anhui 2019

Für ausführlichere Infos zu den einzelnen Tees klicken Sie bitte auf die Teenamen unten.

Tong Jun Mei 铜骏眉

Lao Cong Zheng Shan 老丛正山

Zheng Shan Xiao Zhong 正山小种

Chuan Hong Mao Feng 川红毛峰

China OP

Qi Men Hao Ya 祁门毫芽

Qi Men Mao Feng 祁门毛峰

Teegärten und Pflückgut in Tongmuguan:

Die Teebüsche der Varietät Qi Zhong im halbwilden TeegartenDie Teepflanzenvarietät Qi ZhongPflückgut: oben Jin Jun Mei, dann Yin Jun Mei, Chi Gan und zuunterst Zheng Shan Xiao Zhong

Die Verarbeitung von Zheng Shan Xiao Zhong und Lao Cong Zheng Shan in Tongmuguan. (Die anderen Schwarztees werden analog verarbeitet, jedoch nicht geräuchert, also in normalen Räumen gewelkt und im Ofen bzw. im Wok getrocknet):

Das Feuer im untersten StockwerkIm obersten Stock wird der Tee gewelkt - in der warmen 'Abluft' der RäucherkammerNach dem Welken wird das Blattgut gerollt……wodurch es oxidieren kann, hier aufgeschichtet und bedeckt in KörbenZum Trocknen kommt das oxidierte Blattgut in die RäucherkammerDas zu räuchernde Blattgut

Teegärten und Schwarzteeverarbeitung in Qimen:

Teepflanzenvarietät Zhu Ye Zhong für QimenTeegarten in QimenTeefabrik mit Rollmaschinen zur Schwarzteeherstellung in QimenFrisch gepflückte Blätter für QimenBlätter für Qimen zum Welken ausgelegtNahaufnahme der welkenden BlätterDie gewelkten Teeblätter werden gerollt, um die Oxydation zu initiierenNach dem Rollen hat sich das Blattgut bereits braunrötlich verfärbtIn einem feucht-heissen Raum oxydiert das Blattgut einige Stunden, danach wird es im Ofen getrocknet

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Grüntee Sets aus Japan und China

Anfang 2021 haben wir angefangen, von ausgesuchten ProduzentInnen Sets mit verscheidenen Tees anzubeiten: aus Japan die Sencha Varietäten aus Shizuoka und Iruma mit je fünf Sencha aus unterschiedlichen Teepflanzensorten, aus China die Grüntee Varianten Xinchang mit verschieden verarbeiteten Grüntees in den Formen Longjing, Maofeng und Zhucha.
Zwei Sets mit Sencha Varietäten 2022
Grüntee Varianten Xinchang 2022

Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee

Die Teereisen 2024 nahc Ostchina und Südchina finden statt. Es sind noch Plätze frei - wir freuen uns auf weitere Anmeldungen. Mehr Infos siehe unter:

Teereisen
Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee 2024

Frische Pu Er Sheng Cha 2023

Auch im Jahr 2023 haben wir im Frühling wieder rohe Pu Er Cakes aus alten Teebäumen produzieren lassen - Pu Er Sheng Bing Gu Shu Cha. Wir konnten wieder nicht vor Ort sein, durch unsere langjährigen Kontakte zu ProduzentInnen und HändlerInnen ist die Produktion hochwertiger Pu Er aus alten Teebäumen fast schon Routine geworden:

Rohe Pu Er Cakes 2023 aus alten Teebäumen

Das Buch über Tee

Gong Fu Cha. Tee als Handwerkskunst und das bewusste Geniessen: Das erste Teebuch, geschöpft aus dem Fachwissen von Länggass-Tee.

Einblick in das Buch (pdf)
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