Am Freitag, 18. März 2022 haben wir feine und saftige Grüntees aus den Provinzen Zhejiang und Anhui degustiert, es sind zwei der grössten chinesischen Grünteeregionen.

Aus Zhejiang kommen eine ganze Reihe von Grüntees, von einfachen Alltagstees bis zu den berühmten Xi Hu Long Jing. Wir haben drei ausgesuchte schöne, charaktervolle Tees aus drei verschiedenen Regionen innerhalb der Provinz Zhejiang mitteinander verglichen - der erste süss-sanft, der zweite umami-dicht, der dritte saftig-kräftig; natürlich kommen immer weitere Komponenten und Nuancen hinzu. Wir haben je 3g Tee in einem Glaskännchen mit gut 2dl 80°C heissem Wasser aufgegossen und 2 Minuten ziehen lassen. Jeweils drei Aufgüsse von den drei Tees nebeneinander zum Vergleich.

Auch aus Anhui kommt eine Vielzahl von Grüntees, neben einigen regional bekannten werden hier auch viele günstige Tees und Kopien zB von Longjing hergestellt. Daneben gibt es auch berühmte Tees, neben dem Qimen-Schwarztee und den Gelben Tees vom Huoshan vor allem zwei Grüne Tees, die wir nun nebeneinader vergleichen - der eine saftig-grasig, der andere filigran-dicht, beide mit unglaublichen Aromen. Wieder mit 3g Tee, aber im Longdrink Glas, mit etwas mehr als 2dl 80°C heissem Wasser und 3 Minuten ziehen lassen, auch wieder drei Aufgüsse der beidne Tees nebeneinander.

Folgende Tees haben wir degustiert; für Infos zu den einzelnen Tees führt der jeweilige Link zum Onlineshop, wo sie auch ausführlicher Beschrieben sind.

Gu Zhu Zi Sun 顾渚紫笋
Bai Ya Long Jing 白芽龙井
Jin Jiang Hui Ming 金奖惠明

Lu An Gua Pian 六安瓜片
   Tai Ping Hou Kui Xin Jiu 太平猴魁新旧 (bestellbar per mail an kaspar.lange@laenggasstee.ch)


Siehe zu den Lu An Gua Pian und Tai Ping Hou Kui sowie Bai Ya Long Jing die folgenden Blogeinträge:
Frische Weisse und Grüne Tees 2021
Frische Grüntees aus Teepflanzen mit weisslichen Blättern 2018
Reisebericht Xinchang, 11. April 2014
Reisebericht Huangshan 1 2015
Reisebericht Huangshan 2 2015
Einkauf Taiping Houkui 2018