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Xiao Ye Zhong
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Thé Blanc
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Da Bai
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Jun Shan Yin Zhen
Un véridique Junshan Yinzehn (aiguille d'argent du mont Jun), nous provenenant de l'île de Junshandao, dans le lac de Dongtinghu et de très grand qualité. Ce thé est produit de la façon classique des thé jaunes en forme aiguille (Zhenxingcha).Ce thé a été emballé, déballé, re-mêlé puis ré-emballé pendant 60 heures dans une pièce chaude. Ce processus est essentiel et on l'appelle Menhuang, qui se traduit par jaunissement par humidité/chaleur. Le Junshan Yinzhen original provient d'une très petite région sur l'île de Junshandao, ce qui explique pourquoi il est si convoité et cher. A ceci s'ajoute le processus laborieux du jaunissement, qui en fait un thé jaune. -
Yin Zhen
Un véridique Baihaoyinzhen de première qualité, fabriqué de façon traditionnelle. Ce thé a été séché au soleil pendant 50 heures; plus long que la majorité des thés blancs de nos jours. Ceci donne un thé plus foncé et plus doux, et moins vert et herbacé.
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