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Weitere frische China-Schwarztees

06. November 2020

(Zheng Shan Xiao Zhong, Yin Jun Mei) Landschaft mit Teegärten und Bambuswäldern im Tal von TongmuguanIn verschiedenen Lieferungen sind wietere frische Schwarztees der Ernte 2020 eingetroffen. Dazu kommt der über Pinienholz geräucherte Zheng Shan Xiao Zhong aus der Ernte 2019 ins Sortiment. Er ist original aus dem Tal Tongmuguan bei Wuyishan aus der Produktion von Liang Junde, des Erfinders des Jinjunmei.


Ebenfalls von Liang Junde ist der Yin Jun Mei, den wir neu ins Sortiment nehmen. Dafür werden die Knospe und ein Blatt gepflückt und verarbeitet. Nun führen wir mit Tongjunmei, Yinjunmei, Jinjunmei Version 1915 die ganze Reihe der neuen Tees von Liang JUNde, Kupfer-Tong, Silber-Yin und Gold-Jin. Dazu kommen der oben genannte Zhengshan Xiaozhong sowie der aus über 100jährigen Teebüschen produzierte Laocong Zhengshan.

Aus derselben Provinz wie die oben genannten Tees aus Tongmuguan kommen die klassischen Minhong Gongfu, also die Gongfucha genannten, seit 1851 berühmten Schwarztees aus der Provinz Fujian. Auch im 2020 konnten wir von djeweils denselben Produzenten den traditionellen Tan Yang Gong Fu sowie den moderneren Bai Lin Ju Hong kaufen, beide in sehr guter Qualität.

Ebenfalls aus Tanyang, allerdings neu von einem chinesischen Grosshändler gekauft ist der einfachere Tan Yang Mao Feng. Vom selben Grosshändler führen wir endlich wieder einen günstigen Schwarztee aus Oolong-Pflanzen, den Jin Guan Yin Gong Fu aus der Provinz Anhui: er ist verarbeitet wie ein Qimen aus Teepflanzen der Varietät Jinguanyin.

 

Auch der echte, originale Qi Men Mao Feng ist frisch eingetroffen. Die Keemund-Schwarztees, chinesisch Qimen Hongcha, gehören ebenfalls zu den klassischen China-Schwarztees, berühmt seit 1875.

Für ausführlichere Infos zu den Tees klicken Sie bitte auf die Teenamen unten.

Zheng Shan Xiao Zhong 正山小种

Yin Jun Mei 银骏眉

Tan Yang Gong Fu 坦洋功夫

Bai Lin Ju Hong 白琳橘红

Tan Yang Mao Feng 坦洋毛峰

Jin Guan Yin Gong Fu 金观音功夫

Qi Men Mao Feng 祁门毛峰

Verschiedene Teegärten und Teepflanzen

Teegärten beim Dorf Qimen(Zheng Shan Xiao Zhong, Yin Jun Mei) Die Teepflanzenvarietät Qi Zhong(Zheng Shan Xiao Zhong) TeepflückerInnen am WerkFrische Blätter der Oolong-Varietät Jin Guan YinPurpurne Blätter der verbesserten lokalen SorteLokale Teepflanzenvarietät Caicha in Fuding für Bai Lin Ju Hong
Die Verarbeitung von Zheng Shan Xiao Zhong (Die anderen Schwarztees werden analog verarbeitet, jedoch nicht geräuchert, also in normalen Räumen gewelkt und im Ofen bzw. im Wok getrocknet:

Das Feuer im untersten StockwerkIm obersten Stock wird der Tee gewelkt - in der warmen 'Abluft' der RäucherkammerNach dem Welken wird das Blattgut gerollt……wodurch es oxidieren kann, hier aufgeschichtet und bedeckt in KörbenZum Trocknen kommt das oxidierte Blattgut in die RäucherkammerDas zu räuchernde Blattgut

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Grüntee Sets aus Japan und China

Anfang 2021 haben wir angefangen, von ausgesuchten ProduzentInnen Sets mit verscheidenen Tees anzubeiten: aus Japan die Sencha Varietäten aus Shizuoka und Iruma mit je fünf Sencha aus unterschiedlichen Teepflanzensorten, aus China die Grüntee Varianten Xinchang mit verschieden verarbeiteten Grüntees in den Formen Longjing, Maofeng und Zhucha.
Zwei Sets mit Sencha Varietäten 2022
Grüntee Varianten Xinchang 2022

Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee

Die Teereisen 2024 nahc Ostchina und Südchina finden statt. Es sind noch Plätze frei - wir freuen uns auf weitere Anmeldungen. Mehr Infos siehe unter:

Teereisen
Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee 2024

Frische Pu Er Sheng Cha 2023

Auch im Jahr 2023 haben wir im Frühling wieder rohe Pu Er Cakes aus alten Teebäumen produzieren lassen - Pu Er Sheng Bing Gu Shu Cha. Wir konnten wieder nicht vor Ort sein, durch unsere langjährigen Kontakte zu ProduzentInnen und HändlerInnen ist die Produktion hochwertiger Pu Er aus alten Teebäumen fast schon Routine geworden:

Rohe Pu Er Cakes 2023 aus alten Teebäumen

Das Buch über Tee

Gong Fu Cha. Tee als Handwerkskunst und das bewusste Geniessen: Das erste Teebuch, geschöpft aus dem Fachwissen von Länggass-Tee.

Einblick in das Buch (pdf)
Unser Tee Buch bestellen im Onlineshop
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