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Klassische Gelbe Tees und Silver Tips Weisstee der Ernte 2018

Die lokale Varietät auf der Insel Junshan hat zum Teil auch Purpur-Verfärbungen; die alten Blätter sind riesig.31. Oktober 2018

Nun ist auch der Silver Tips original aus Fuding in der Provinz Fujian von der Ernte 2018 frisch im Sortiment. Die Qualität ist dieses Jahr aussergewöhnlich gut, jedoch ist der Preis enorm gestiegen. Das ist in erster Linie auf die enorm gestiegene Nachfrage in China nach originalen Silver Tips zurückzuführen sowie auf die zunehmend steigenden Kosten für handgepflückte und handverarbeitete Tees. Einfachere Tees wie günstieg Bai Mu Dan können maschinell gepflückt und in grösserer Menge verarbeitet werden; bei Tees ausschliesslich aus Knospen wie Silver Tips ist dies nicht möglich.
Aus Ya'an in der Provinz Sichuan haben wir ab sofort den frischen Meng Ding Huang Ya im Verkauf. Wie die letzten Jahre auch ist es eine wunderbare Qualität eines echten, traditionell verarbeiteten Gelbtees - obwohl auch hier die Verarbeitung schonend modernisiert wird, immer im Hinblick auf das Ergebnis eines klassischen Gelbtees.
Von der kleinen Insel Junshandao im See Dongtinghu innerhalb des Gebietes der Stadt Junshan können wir seit ein paar Jahren echten, traditionellen, originalen Jun Shan Yin Zhen kaufen. Die 2018er Ernte ist erneut sehr fein, hocharomatisch in feinen Nuancen, ein exquisiter Genuss. Ein sehr seltener Tee zu einem verrückten Preis.

Vergleiche zum Junshan Yinzhen den Reisebericht Changsha 2018.
Vergleiche zum Mengding Huangya den Besuch beim Produzenten im Reisebericht Ya'an 2013.
Vergleiche zum Silver Tips den Besuch bei den ProduzentInnen im Reisebericht Fuding 2018.

Für ausführlichere Infos zu den einzelnen Tees klicken Sie bitte auf den jeweiligen Teenamen unten.

Bai Hao Yin Zhen: Silver Tips 白毫银针:银峰

Meng Ding Huang Ya 蒙顶黄芽

Jun Shan Yin Zhen 君山银针

Teegärten auf der Insel Junshan, wo der Jun Shan Yin Zhen herkommt:

Teegärten im WaldMit Moos und UnkrautGut geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung

Produktion des Meng Ding Huang Ya in der Teefabrik im Dorf Hongyan:

Per Förderband gelangen die frischen Blätter in die heissluftbeheizte Röhre zum Erhitzen (Ofen-Befeuern)Das Blattgut nach dem BefeuernDer (fast) wie ein Grüntee noch nicht ganz trockene Tee vor dem Einwickeln zum Gelben (chinesisch Baohuang)Das Blattgut wird in spezielles Papier eingepackt zum Menhuang - stickig/schwül gelbenDer erste Durchgang des Menhuang - ca. zwei Stunden im Ofen bei ca. 90°CDer Gelbe Tee nach dem ersten Durchgang schwül gelben (Menhuang) im warmen Ofen im Vergleich mit einem fast fertig verarbeiteten Grünen TeeIm Holzkohlebeheizten Menhuang-Raum, wo der Tee fast zwei Wochen alle halbe Stunde ausgepackt und umgeschichtet wirdNahaufnahme von den offenen PäckchenGelber Tee nach einigen Tagen Menhuang

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Grüntee Sets aus Japan und China

Anfang 2021 haben wir angefangen, von ausgesuchten ProduzentInnen Sets mit verscheidenen Tees anzubeiten: aus Japan die Sencha Varietäten aus Shizuoka und Iruma mit je fünf Sencha aus unterschiedlichen Teepflanzensorten, aus China die Grüntee Varianten Xinchang mit verschieden verarbeiteten Grüntees in den Formen Longjing, Maofeng und Zhucha.
Zwei Sets mit Sencha Varietäten 2022
Grüntee Varianten Xinchang 2022

Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee

Die Teereisen 2024 nahc Ostchina und Südchina finden statt. Es sind noch Plätze frei - wir freuen uns auf weitere Anmeldungen. Mehr Infos siehe unter:

Teereisen
Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee 2024

Frische Pu Er Sheng Cha 2023

Auch im Jahr 2023 haben wir im Frühling wieder rohe Pu Er Cakes aus alten Teebäumen produzieren lassen - Pu Er Sheng Bing Gu Shu Cha. Wir konnten wieder nicht vor Ort sein, durch unsere langjährigen Kontakte zu ProduzentInnen und HändlerInnen ist die Produktion hochwertiger Pu Er aus alten Teebäumen fast schon Routine geworden:

Rohe Pu Er Cakes 2023 aus alten Teebäumen

Das Buch über Tee

Gong Fu Cha. Tee als Handwerkskunst und das bewusste Geniessen: Das erste Teebuch, geschöpft aus dem Fachwissen von Länggass-Tee.

Einblick in das Buch (pdf)
Unser Tee Buch bestellen im Onlineshop
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