Nannuoshan Danzhu 20187DN8 Récolte: 11.04.2018
Provenance: Chine / Yunnan / Xishuang- banna / Menghai / Banpozhai
Altitude: 1250 m d'altitude
Variété du théier: Qiao Mu Da Ye Zhong (über 400 Jahre alt)
Une spécialité rare provenant de Yunnan: un Pu Er cru de qualité supérieure, produit d'un seul arbre à thé agé de plus de trois à quatre cent ans. Bien sûr, ce thé est produit qu'en petites qualités et peu disponible, pour cela il n'est pas pressé. Traditionellement produit, séché au soleil.Le vieux théier pousse au Mont Nan Nuo à côté de la maison du producteur, à la lisière d'une forêt sauvage et ancienne de théiers et d'autres arbres et plantes.
Catégorie:
Sheng Cha - Pu Er Cru Les Sheng Cha, thé cru ou littéralement thé vif sont des thés Pu Er traditionnels. Les feuilles sont chauffées brièvement après la flétrissure, puis mises en forme et séchées en plein soleil, pour les thés plus simples parfois à l'air chaud. Ce thé dit Mao Cha, ( thé non-fini ) est soit façonné en différentes formes, soit stocké et vendu comme Sancha, thé en vrac . La saveur des vieux Sheng Cha diffère fortement de celle des jeunes. Les jeunes sont sauvages: âcres, en même temps extrêmement doux et moelleux. En vieillissant ils mûrissent : l'amertume se transforme en saveur épicée et encore plus tard en arômes incroyablement douces de terre humide. Les notes sucrées restent subtilement à l'arrière plan.
Stockage:
Frais et facile à boire avec son goût typique, combinant des notes légèrement âpres et douces. Ce thé subit une fermentation microbienne durant la longue garde, lors de laquelle il perd sa fraîcheur et son amertume, pour gagner de profondeur, de douceur et des notes terreuses.
