Bai Mao Cha1CBM Récolte: 23.03.2023
Provenance: Chine / Fujian / Fuding / Bailin / Tangyuan
Altitude: 300 m d'altitude
Variété du théier: Fu Ding Da Bai Cha
Un thé blanc produit à partir de l'ancienne sorte originaire de la variété Fu Ding Da Bai. Celle-ci est devenue très rare et n'existe plus que dans quelques jardins abandonnés. Les thé blancs contemporains sont produit à partir de sortes cultivées ont de feuilles très régulières et un duvet prononcé. Ce Baimaocha produit à partir de l'ancienne sorte a de petites feuilles irrégulières. Le goût est plus doux, profond, endurant et épais.
Stockage:
Ce thé subit une fermentation microbienne durant la longue garde, lors de laquelle il perd sa fraîcheur et ses notes typiques de thé blanc, pour gagner de profondeur, de douceur et des notes terreuses.
