Gan Cha Pu Er8CGP Récolte: Printemps 2013
Provenance: Chine / Yunnan / Xishuangbanna / Menghai
Altitude: 1150-1300 m d'altitude
Variété du théier: Qiao Mu Da Ye Zhong
Notre Gan Cha Pu Er est la peau d'une mandarine fourrée avec un Pu Er fermenté. La peau de mandarine séchée provient de Xinhui dans la province de Guangdong, de la récolte de 2018 ; le thé est un Pu Er Gong Ting de Menghai de 2013.Préparation : Une possibilité est de prélever un peu du thé de la mandarine, puis de l'infuser selon la façon du Gong Fu Cha ; c'est-à-dire d'infuser le thé avec de l'eau bouillante et à plusieurs reprises (en réveillant le thé avec la première infusion (courte) en jetant cette infusion). Une autre possibilité est d'infuser la mandarine au thé entière dans de l'eau bouillante. Dans cette préparation, il est également recommandé de faire plusieurs infusions. Une troisième possibilité est de poser la mandarine entière dans de l'eau froide et d'en faire une décoction, en portant l'eau à ébullition et l'infuser. Cette option permet également plusieurs infusions.
Catégorie:
Jasmin, Osmanthus, Ginseng Le terme thé au jasmin désigne un thé vert parfumé au jasmin. Il s'agit là d'une vieille tradition en Chine. Les fleurs de jasmin récoltées en été sont étalées sur des grand étagères, puis intercalés entre des étagères avec des feuilles de thé. Les feuilles de thé s'imprègnent de l'odeur du jasmin. Parfois les fleurs-mêmes sont mélangées au thé.Une autre méthode de parfumer les thés est de fourrer des peaux d’agrumes avec du thé dont la production est terminée. Ainsi, le thé absorbe les arômes de la peau du fruit. Dans ce procédé, on privilégie les thés noirs et le Pu Er fermentés.Depuis peu, des thés Oolong sont également parfumés aux fleurs d'Osmanthus ou saupoudrés au ginseng. Les thés au jasmin et similaires présentent, en plus du goût du thé de base des arômes plus ou moins intenses de jasmin (respectivement d'osmanthus ou de ginseng).