Frische und neue Flachform-Grüntees
03. September 2013
Endlich sind auch die günstigeren Long Jing eingtroffen. Dieses Jahr war es sehr schwierig, Alltagstees in guter Qualität zu guten Preisen zu erhalten. Die allermeisten Long-Jing-Muster waren sehr unschön im Blatt, untypisch im Geschmack - und teurer als gewohnt.
Dies hat verschiedene Ursachen:
Einerseits steigen die Preise in China generell, vor allem auch die Arbeitskosten für Teepflückerinnen und Arbeiter in Teefabriken, unter anderem weil immer weniger Frauen vom Land bereit sind, ihren Hof für einige Wochen aufzugeben, um Tee pflücken zu gehen. Der Lohn muss also hoch genug sein, so dass es sich lohnt, Tee pflücken zu gehen. Vergleiche hierzu auch den Blog zur Preisentwicklung in China 2012, im Wesentlichen gilt das dort geschriebene heute immer noch.
Andererseits werden je länger je mehr günstige und einfache Tees halbmaschinell verarbeitet, also immer mehr Produktionsschritte werden von einer Maschine erledigt; es braucht jedoch immer noch die Aufsicht einer qualifizierten Person, um zu beaurteilen, was wann wie lange verarbeitet werden muss, da es auf Blattgut, Feuchtigkeit, Menge etc. ankommt und nicht nach einem starren Plan gearbeitet werden kann. Neuerdings wird vielen Orten sogar das Pflücken halbmaschinell erledigt...
Nun, langer Rede kurzer Sinn: Wir haben sehr gute, typische und sogar einigermassen gutaussehende Long Jing Grade 1 und 2 gefunden, schlussendlich. Sie sind auch preislich sehr gut, nur wenig teurer als früher. Einfach vom Grade 3 mussten wir uns verabschieden; einzig einige Pestizidbelastete Muster waren geschmacklich gut, auf diese verzichten wir aber.
Dafür haben wir einen günstigen, sehr guten Ding Gu Da Fang gefunden: Ding Gu Da Fang ist wie Long Jing ein Flachformtee (chinesisch Bianxingcha), jedoch weniger berühmt. Er ist KEIN Long Jing, jedoch sehr ähnlich.
Für ausführlichere Infos zu den einzelnen Tees klicken Sie bitte auf den jeweiligen Teenamen unten.
Long Jing Grade 1 龙井一级
Long Jing Grade 2 龙井二级
Ding Gu Da Fang 顶谷大方
Formen und Trocknen Long Jing - maschinell:
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Grüntee Sets aus Japan und China
Anfang 2021 haben wir angefangen, von ausgesuchten ProduzentInnen Sets mit verscheidenen Tees anzubeiten: aus Japan die Sencha Varietäten aus Shizuoka und Iruma mit je fünf Sencha aus unterschiedlichen Teepflanzensorten, aus China die Grüntee Varianten Xinchang mit verschieden verarbeiteten Grüntees in den Formen Longjing, Maofeng und Zhucha.
Zwei Sets mit Sencha Varietäten 2022
Grüntee Varianten Xinchang 2022
Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee
Die Teereisen 2024 nahc Ostchina und Südchina finden statt. Es sind noch Plätze frei - wir freuen uns auf weitere Anmeldungen. Mehr Infos siehe unter:
TeereisenKundenreisen zum Tee mit Länggasstee 2024
Frische Pu Er Sheng Cha 2023
Auch im Jahr 2023 haben wir im Frühling wieder rohe Pu Er Cakes aus alten Teebäumen produzieren lassen - Pu Er Sheng Bing Gu Shu Cha. Wir konnten wieder nicht vor Ort sein, durch unsere langjährigen Kontakte zu ProduzentInnen und HändlerInnen ist die Produktion hochwertiger Pu Er aus alten Teebäumen fast schon Routine geworden:
Das Buch über Tee
Gong Fu Cha. Tee als Handwerkskunst und das bewusste Geniessen: Das erste Teebuch, geschöpft aus dem Fachwissen von Länggass-Tee.
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