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Frische Gelbe und Grüne Tees aus China

Huoshan: Teepflanzen der Varietät Da Hua Ping Jin Ji Zhong04. September 2018

Ein Gelber sowie zwei Grüne Tees der Ente 2018 aus China sind ab sofort erhältlich:

Huo Shan Yellow Bud wird extra für Länggass-Tee produziert; die sonstigen heutzutage auf dem Markt erhältlichen Gelben Tees aus Huoshan in der Provinz Anhui sind allesamt Grüntees, die den Gelben Tee als Yellow Bud nur noch im Namen tragen. Es ist ein als Nadelblatt-Tee verarbeiteter sehr weicher, feiner Gelbtee. Erstmals seit 2014 konnten wir wieder traditionell hergestellten Gelbtee vom Huoshan kaufen, siehe dazu den Blogeintrag zum frischen Huo San Huang Ya.

Aus der Provinz Hunan ist erneut ein hervorragender Gu Zhang Mao Jian eingetroffen, ein eher kräftiger, süsser Grüntee mit fast nadelartigen Blättern.

Aus der Provinz Zhejiang fats das Gegenteil davon: der An Ji Bai Cha, ein sehr feiner, per Schüttelmaschine geformter und nicht gerollter Tee, der aus lokalen Sorten in Anji produziert wird.

Für ausführlichere Infos zu den Tees klicken Sie bitte auf die Teenamen unten.

Huo Shan Yellow Bud 霍山黄芽

Gu Zhang Mao Jian 古丈毛尖

An Ji Bai Pian 安吉白片

Teegärten in Anji

Teeanbau in AnjiVerschiedene Teebüsche mit anderen PflanzenViele Nadelblatt-Tees wie An Ji Bai Pian werden in einer solchen Schüttelmaschine befeuert sowie geformt und getrocknet

Teegärten am Berg Huoshan:

Ausblick vom Berg Huoshan mit TeebüschenTeegärten am HuoshanTeepflanzen der Varietät Da Hua Ping Jin Ji Zhong am Huoshan

Die Verarbeitung von Huo Shan Yellow Bud:

Befeuern im holzbeheizten Wok, Hin- und herbewegen mit dem BesenJeweils zwei Woks zum Befeuern (sehr heiss) und zwei zum Formen und Trocknen (weniger heiss)Die Teefabrik am HuoshanHuo Shan Yellow Bud wird nach dem Menhuang über Holzkohle getrocknetNach dem Gelben wird der Tee über Holzkohle endgetrocknetNahaufnahme des HolzkohletrocknensBefeuern sowie Formen und Trocknen in verschieden heissen WoksHinter der Wok-Reihe, wo das Holz nachgeschoben wirdDie Holzkohle zum Trocknen

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Grüntee Sets aus Japan und China

Anfang 2021 haben wir angefangen, von ausgesuchten ProduzentInnen Sets mit verscheidenen Tees anzubeiten: aus Japan die Sencha Varietäten aus Shizuoka und Iruma mit je fünf Sencha aus unterschiedlichen Teepflanzensorten, aus China die Grüntee Varianten Xinchang mit verschieden verarbeiteten Grüntees in den Formen Longjing, Maofeng und Zhucha.
Zwei Sets mit Sencha Varietäten 2022
Grüntee Varianten Xinchang 2022

Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee

Die Teereisen 2024 nahc Ostchina und Südchina finden statt. Es sind noch Plätze frei - wir freuen uns auf weitere Anmeldungen. Mehr Infos siehe unter:

Teereisen
Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee 2024

Frische Pu Er Sheng Cha 2023

Auch im Jahr 2023 haben wir im Frühling wieder rohe Pu Er Cakes aus alten Teebäumen produzieren lassen - Pu Er Sheng Bing Gu Shu Cha. Wir konnten wieder nicht vor Ort sein, durch unsere langjährigen Kontakte zu ProduzentInnen und HändlerInnen ist die Produktion hochwertiger Pu Er aus alten Teebäumen fast schon Routine geworden:

Rohe Pu Er Cakes 2023 aus alten Teebäumen

Das Buch über Tee

Gong Fu Cha. Tee als Handwerkskunst und das bewusste Geniessen: Das erste Teebuch, geschöpft aus dem Fachwissen von Länggass-Tee.

Einblick in das Buch (pdf)
Unser Tee Buch bestellen im Onlineshop
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