Länggass-Tee | Familie Lange AG - Sencha - Sencha - www.laenggasstee.ch
Sencha Hoshino
3JS0

Récolte: Mai 2017
Provenance: Japon / Fukuoka / Yame / Hoshino
Altitude: 150-250 m d'altitude
Variété du théier: Saemidori, Tsuyuhikari
50g / 40,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Ceci est un sencha de grande qualité, provenant de Hoshino dans la région de Yame. Comme cela se fait avec un grand nombre de senchas de qualité, les théiers ont été ombragés quelques jours avant la récolte. Les feuilles proviennent de deux variétés, d'une part de la variété Saemidori, qui donne au thé une note riche en Umami et d'autre part de la variété Tsuyuhikari, lui conférant une note d'une âpreté agréable.
Caractère:
Au-dessus de ce thé de pleine intensité et d'une lourdeur pleine et épicée flotte un parfum de légèreté fleurie.
Catégorie:
Sencha
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.
Quantité :
Sencha Yamato
3JS1

Récolte: Mai 2017
Provenance: Japon / Fukuoka / Yame / Hoshino
Altitude: 250-300 m d'altitude
Variété du théier: Yabukita, Oku-yutaka
125g / 26,80 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Un Sencha de très bonne qualité.
Caractère:
Fortement aromatique, facile à boire, plein et typique.
Catégorie:
Sencha
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.

Quantité :
Sencha Kumamoto
3JS2

Récolte: 26.07.2017
Provenance: Japon / Kumamoto / Yamato
Altitude: 600 m d'altitude
Variété du théier: Yabukita, Unkai, Asanoka et al.
125g / 15,30 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Très beau Sencha, frais et riche. Un plaisir, particulièrement en été!
Caractère:
Catégorie:
Sencha
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.

Quantité :
Sencha Kirishima
3JS5

Récolte: Avril/Mai 2016
Provenance: Japon / Kagoshima / Kirishima
Altitude: 240-260 m d'altitude
Variété du théier: Saemidori & Okumidori
50g / 20,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Epuisé
Description:
Un Sencha de très bonne qualité, provenant de le région de Kirishima.
Caractère:
Fortement aromatique, facile à boire, plein et typique.
Catégorie:
Sencha
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.
Sencha Temomicha
3JS7

Récolte: Printemps 2016
Provenance: Japon / Shizuoka / Fujieda
Altitude: 200 m d'altitude
Variété du théier: Yabukita
25g / 60,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Une Sencha de qualité supérieure, roulé à la main. La qualité exceptionelle de ce Sencha provient entre autre des feuilles soigneusement cueillies et de la cultivation consciente.

Témomitcha - thé roulé à la main. Une rareté au Japon, où la production du thé est mécanisé pour la plus grande partie. Ce thé-ci est traité à main sur une espèce de table chauffée après avoir été cuit à la vapeur. Ce processus peut durer jusqu'à sept heures et demande la plus grande attention et le plus grand soin. Ainsi se produisent des plus petites quantités de plus haute qualité.
Caractère:
Intense, plein, fort aromatique et un défi. En même temps léger, clair, amer et frais d'une manière stimulante.
Catégorie:
Sencha
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.
Quantité :
Sencha Fukamushi
3JSF

Récolte: 01.-05.05.2017
Provenance: Japon / Kagoshima / Satsuma, Kanoya und Minamikyushu
Altitude: m d'altitude
Variété du théier: Yabukita, Okumidori, Sakimidori, Tsuyuhikari, Saemidori
125g / 21,60 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Les Fukamushi sont des Sencha qui ont été étuvés un peu plus longtemps que les Senchas habituels. Ceci leur confère plus de densité et de douceur, ce qui est apprécié par les japonais. Le fait de faire des assemblages (blends) est très typique pour les thés japonais, afin de composer un paysage gustatif complet. Pour ce thé on a utilisé du Yabukita, Okumidori, Sakmidori, Tsuyuhikari et Saemidori.
Caractère:
Catégorie:
Sencha
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.

Quantité :
Sencha Shizuoka
3JSS

Récolte: 19.05.2017
Provenance: Japon / Shizuoka / Kawanehon
Altitude: 600 m d'altitude
Variété du théier: Harumidori
50g / 30,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Disponible
Description:
Ce Sencha Shizuoka es un très bon thé non ombragé qui pousse dans les collines au nord de la ville de Shizuoka. Harumidori est le résultat d'un croisement de Yabukita et Kanayamidori. Cette variété est un peu tardive, elle mûrie environ 4 à 5 jours après la variété Yabukita. Les thés tardifs étant moins appréciées au Japon que les thés hâtifs, on en trouve moins sur le marché japonais, mais cette variété correspond parfaitement au Terroir du Kawanehon, résultant en des thés de grande qualité.

Dans ce thé on sent d'une part l'agréable âpreté du Yabukita de d'autre part l'umami très doux du Kanayamidori.
Caractère:
Catégorie:
Sencha
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.
Quantité :
Sencha Zairai
3JSZ

Récolte: 21./22.05.2017
Provenance: Japon / Shizuoka / Kawanehon
Altitude: 600 m d'altitude
Variété du théier: Zairai
100g / 30,00 CHF
T.V.A. incluse
Frais d'envoi exclus


Epuisé
Description:
Les feuilles utilisées pour ce thé proviennent de théiers qui ont plus de cent ans. Et contrairement à la fabrication habituelle du Sencha, où les feuilles sont travaillées immédiatement après la récolte, les feuilles pour ce thé ont été travaillées le lendemain seulement. Ceci lui confère un goût particulier, typique pour cette région vallonnée.

Zairai est la variété autochtone du Japon, qui à l'origine provenait de Chine. Et comme les variétés locales chinoises, ces théiers ont été reproduits en plantant des graines, résultant en des théiers avec des informations génétiques hétérogènes, contrairement à ce qui se fait de nos jours avec la reproduction par boutures.
Caractère:
Catégorie:
Sencha
Stockage:
Ce thé est conservé au frais dans les locaux de Länggass-Tee, afin de préserver sa fraîcheur.
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