Lao Cong Zheng Shan6CZ1 Ernte: Juni 2022
Herkunft: China / Fujian / Wuyishan / Xingcun / Tongmuguan
Höhe: 12-1400 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Qi Zhong (über 100jährige Teebüsche)
Der klassische chinesische Rauchtee, ein echter Zhengshan Xiaozhong original aus Tongmuguan. Vom Produzenten Liang Jun De aus dem Tal von Tongmuguan. Aus alten, ca. 100jährigen Teepflanzen in Top-Qualität ganzblättrig verarbeiteter Schwarztee, sorgfältig mit Pinienholzfeuer geräuchert. Sehr ausgewogen und aromatisch, die Rauchnote bleibt unterstreichend im Hintergrund. Der Name Laocong Zhengshan deutet auf die alten Teebüsche.
Kategorie:
Yan Xiao Zhong (Rauchtee) Yan Xiao Zhong, Rauchtee, kommt ursprünglich aus Tongmuguan bei Wuyishan und wird heute in der ganzen Provinz Fujian hergestellt. Der ursprüngliche, seit 1851 bekannte Zheng Shan Xiao Zhong, kleine Sorte wirklich vom Berg, ist wahrscheinlich durch einen Unfall entstanden: Eine durchziehende Armee brauchte Quartier, worauf der zum oxidieren aufgeschichtete Tee nach draussen gelegt wurde und mit dem Rauch der Lagerfeuer in Kontakt kam. Noch heute sind die über Pinienholz geräucherten Zheng Shan Xiao Zhong die besten Qualitäten, einfachere, industriell hergestellte (und meist sehr stark geräucherte) Tees werden Tarry Lapsang Souchoung genannt. Yan Xiao Zhong sind je nach Basistee weich, mittelkräftig und einfach bis hocharomatisch. Dazu kommen kräftige oder dezente Rauchnoten.
