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Tai Ping Hou Kui Version 1915
Ein echter, originaler Taiping Houkui aus Hougang in halb-traditioneller Verarbeitungsart. Ein (gelungener!) Versuch, den Tee von der Weltaustellung 1915 zu rekonstruieren, wir nennen den Tee Version 1915, um darauf hinzuweisen. Sehr sorgfältig und bedacht verarbeitet aus alten Teebüschen von verschiedenen Arten der Varietät Shidacha. Die Blätter sind deutlich weniger gross und weniger gepresst, man sieht deutlicher die gepflückten Blätter und die Knospe. Das Aroma ist dann auch deutlich verschieden von modernen Varianten.Taiping Houkui, Affenkönig (vom) Taiping (-See), ist ein sehr schön verarbeiteter Flachformtee (Bianxingcha) mit sehr grossen, flach gehämmerten Blättern und gilt als klassischer China-Grüntee, obwohl er unter diesem Namen erst nach 1900 erschien, als die verbesserten Methoden schönere und bessere Qualitäten ermöglichten. Die sehr langen Blätter der Varietät Shidacha werden wok-befeuert und sorgfältig von Hand gepresst und gehämmert. Heutzutage sind auch maschinell verarbeitete mit extrem flachen und langen hellgrünen Blättern auf dem Markt. -
Newsletter Länggass-Tee Dezember 2023
07. Dezember 2023 Seit 40 Jahren mit dem Tee unterwegs // Neue Japan-Grüntees aus Uji und frische Tai Ping Hou Kui // Neues Kunsthandwerk aus Kyoto // Tee.Essen.Bern im le beizli // Die Teeschule - neuer Abendkurs und weitere Veranstaltungen // Teereisen - Programm 2023 // Degustationsseminar Januar 2024 // Eine Woche Pu Er // Lesen über Tee
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Degustation - Tai Ping Hou Kui und Lu An Gua Pian
Im Rahmen der Gesellschaft für Teegenuss 'Cha Ma Gu Dao' findet am Freitagabend 17.11.2023 ab 18.30 eine Degustation statt: Einmal mehr wollen wir die spannendsten Tees der Provinz Anhui degustieren: Lu An Gua Pian und Tai Ping Hou Kui. Spannend hier auch der Vergleich von alter und neuer Ernte, da diese über Holzkohle endgetrockneten Grüntees sehr gut haltbar sind, sich entwickeln und bei kühler und dichter Lagerung sogar ihre frische bewahren. Bei den Taiping Houkui ist sind auch die verschiedenen Formen von modern bis traditionell spannend.
Anmeldung bitte direkt im Aleno. -
Degustation - Tai Ping Hou Kui Varianten
Im Rahmen der Gesellschaft für Teegenuss 'Cha Ma Gu Dao' findet am Freitagabend 17.09.2021 ab 18.30 eine Degustation statt: Wir trinken und geniessen die originalen Tai Ping Hou Kui aus Huangshan, den Gelben Bergen - genauer aus dem Originalgebiet um die Dörfer Houkeng und Hougang. Auch dieses Jahr konnten wir von derselben Produzentin einige spezielle Top-Qualitäten ergattern. Sie experimentiert viel und produziert diverse Varianten: modern, halb-traditionell, klassisch. Es sind nicht nur seltene, schwer erhältliche, sondern auch Komplexe, elegante und köstliche Grüntees.
Anmeldung bitte direkt im Aleno. -
Frische Traditionelle Tai Ping Hou Kui
04. September 2021 Frisch aus China: Tai Ping Hou Kui Xian Dai, Tai Ping Hou Kui Version 1915, Tai Ping Hou Kui Chuan Tong.
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Newsletter Länggass-Tee September 2021
07. September 2021 Newsletter September 2021 von Länggass-Tee
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Newsletter Länggass-Tee September 2017
02. September 2017 Newsletter September 2017 von Länggass-Tee
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Degustation - Bi Luo Chun Single Wok und Tai Ping Hou Kui
Im Rahmen der Gesellschaft für Teegenuss 'Cha Ma Gu Dao' findet am Freitagabend 16.10.2020 ab 18.30 eine Degustation statt: Auch im schwierigen Jahr 2020 konnten wir die traditionell hergestellten, originalen Bi Luo Chun Single Wok und Tai Ping Hou Kui Version 1915 kaufen - danke unseres Netztwerks an guten Kontakten in China beziehungsweise vor Ort. Selbstverständlich sind die 2020er Ernten - wetter- und produktionsabhängig - etwas anders geraten als 2019 und Vorjahre.
Vom Bi Luo Chun Single Wok degustieren wir verschiedene einzelne Wokdurchgänge nebeneinander, vom Tai Ping Hou Kui die Version 1915 mit einem ebenfalls in dieser Tradition von derselben Produzentin gemachten sowie der modernen Variante.
Wir bitten um eine Anmeldung per Email unter info@laenggasstee.ch. -
Degustation - Bi Luo Chun Single Wok und Tai Ping Hou Kui
Im Rahmen der Gesellschaft für Teegenuss 'Cha Ma Gu Dao' findet am Freitagabend 16.11.2018 ab 18.30 eine Degustation statt: Wir widmen uns einmal mehr zwei Grüntee-Raritäten: Einerseits Bi Luo Chun Single Wok, wo wir verschiedene Wokdurchgänge mit kleinen Unterschieden wie das Datum und die genaue Lage des Teegartens degustieren; andererseits Tai Ping Hou Kui, wo wir die Stile modern und klassisch (Version 1915) vergleichen. Alle diese Tees sind vom je originalen Herkunftsort, sehr begehrt, schwierig zu finden und nicht zuletzt ein wunderschöner Genuss.
Zwecks besserer Planung sind wir froh um eine Anmeldung unter info@laenggasstee.ch. -
Degustation - Tai Ping Hou Kui und klassische Gelbe Tees (Meng Ding Huang Ya, Ju
Im Rahmen der Gesellschaft für Teegenuss 'Cha Ma Gu Dao' findet am Freitagabend 19.01.2018 ab 18.30 eine Degustation statt: Wie bereits die letzten beiden Jahre konnten wir auch von der Ernte 2017 echte Gelbe Tees sowie originale und traditionell verarbeitete Tai Ping Hou Kui kaufen. Beides sehr schwer erhältlich und in China sehr teuer - wichtig sind daher gute Kontakte und gutes Fachwissen sowie Degustationserfahrung.
Auch diese Ernte unterscheidet sich zum Teil erheblich von den Vorjahrgängen...
Zwecks besserer Planung sind wir froh um eine Anmeldung unter info@laenggasstee.ch. -
Newsletter Länggass-Tee August 2020
07. August 2020 Newsletter August 2020 von Länggass-Tee
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Frische Traditionelle Tai Ping Hou Kui und Jun Shan Yin Zhen
24. Juli 2020 Frisch aus China: Tai Ping Hou Kui Version 1915, Tai Ping Hou Kui Chuan Tong, Jun Shan Yin Zhen.
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Newsletter Länggass-Tee August 2019
05. August 2019 Newsletter August 2019 von Länggass-Tee
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Degustation - Tai Ping Hou Kui und Bi Luo Chun Single Wok
Im Rahmen der Gesellschaft für Teegenuss 'Cha Ma Gu Dao' findet am Freitagabend 19.07.2019 ab 18.30 eine Degustation statt: Viele frische Grüntees 2019 sind eingetroffen, wir widmen uns einmal mehr zwei berühmten Klassikern. Wir werden verschiedene einzelne Woks des Bi Luo Chun Single Wok vergleichen (umami, süss, fruchtig, bitter-herb, alles ist in Nuancen unterschiedlich da) und die "restaurierte" traditionelle Variante des Tai Ping Hou Kui Version 1915 aus den beiden Orten Houkeng und Hougang vergleichen - und auch von beiden jeweils die moderne Variante trinken.
Zwecks besserer Planung sind wir froh um eine Anmeldung unter info@laenggasstee.ch. -
Reisebericht: Shanghai 01.-05. Mai 2018
Kaspar Lange auf Einkaufsreise in China: Diverse Degustationen und Treffen mit der Produzentin des Tai Ping Hou Kui Version 1915. Geschrieben 06.05.2018 -
Newsletter Länggass-Tee Juli 2018
06. Juli 2018 Newsletter Juli 2018 von Länggass-Tee
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Degustation - Gelbe Tees und Tai Ping Hou Kui
Im Rahmen der Gesellschaft für Teegenuss 'Cha Ma Gu Dao' findet am Freitagabend 20.01.2017 ab 18.30 eine Degustation statt: Zum Jahresanfang werden wir uns erneut etwas Gutes gönnen...Wir möchten zwei klassische Gelbe Tees präsentieren, beide von originaler Herkunft und in traditioneller Art vererabeitet. Im zweiten Teil stellen wir einen der speziellsten Grünen Tees vor: Tai Ping Hou Kui. Auch hier aus oriinaler Herkunft und in traditioneller Verarbeitung. Doch der Teufel liegt im Detail - detailliertere Informationen werden natürlich direkt am Tee, zum Tee gereicht!
Für diejenigen, die bereist im 2016 an der Degustation mit diesen Tees teilgenommen haben: Die 2016er Ernte unterscheidet sich deutlich von der 2015er Ernte, die gilt sowohl für die Gelben Tees wie auch für Tai Ping Hou Kui.
Zwecks besserer Planung sind wir froh um eine Anmeldung unter info@laenggasstee.ch. -
Frische und neue China-Grüntees: Tai Ping Hou Kui
11. Juni 2015 Frisch aus China: Tai Ping Hou Kui.
Die zweite Ladung der seltenen Top-Raritäten des Jahres 2015, neu aus China: Tai Ping Hou Kui Lao Shu,Tai Ping Hou Kui Version 2015. -
Newsletter Länggasstee Juni 2016
03. Juni 2016 Newsletter Juni 2016 von Länggasstee
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Degustation - Tai Ping Hou Kui und Gelbe Tees
Im Rahmen des Gesellschaft für Teegenuss Cha Ma Gu Dao findet am Freitagabend 18.03.16 ab 18.30 eine Degustation statt: es werden zwei echte, traditionelle, originale Gelbe Tees vorgestellt sowie zwei originale, echte Tai Ping Hou Kui - flachgepresste spezielle Grüne Tees. Dies ist ein offener Anlass für alle Interessierte. Anmeldung nicht erforderlich, aber erwünscht. -
Reisebericht: Huangshan 2, Xinming-Houkeng, 22. April 2015
Kaspar Lange auf Einkaufsreise in China: Im Gebiet Huangshan, Besuch des originalen Herkunftsgebiet des Tai Ping Hou Kui in Houkeng, die Tücken des Degustierens und Einkaufens in einer weiteren Teefabrik von Tai Ping Hou Kui in Xinming. Geschrieben 22.04.2015
