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  1. Ostfriesland - Ostfriesentee

    Mit den berühmten Kluntje und Wulkje ist der kräftige Ostfriesentee mehr als der kleine Bruder des "Afternoon Tea's".

  2. Teegeschichte 12

    Teegeschichte_12 René Pahud de Mortanges

  3. Teegeschichte 35

    Teegeschichte_35 Angela Losert

  4. Ostfriesentee

    Ostfriesentee
    Eine der klassischen deutschen Teemischungen.

    Mischung von Schwarzen Tees aus Assam (Indien) und Sri Lanka.



    Ostfriesen-Tee : Der ostfriesische Tee wird dreistöckig getrunken. Zuoberst schwimmt das Rahmwölkchen (Wulkje), in der Mitte der starke und leicht bittere Tee, zuunterst versüsst der grosse Kandis (Kluntje) den Rest. In Ostfriesland heisst es, jede Schicht verlangt nach der nächsten, darum kann man nie aufhören, Tee zu trinken.



    Zubereitung : Tee etwas kräftiger als gewöhnlich zubereiten, Kluntje in die Tasse legen, Tee darübergiessen, sorgfältig einen Löffel Vollrahm auf die Oberfläche legen.
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Grüntee Sets aus Japan und China

Anfang 2021 haben wir angefangen, von ausgesuchten ProduzentInnen Sets mit verscheidenen Tees anzubeiten: aus Japan die Sencha Varietäten aus Shizuoka und Iruma mit je fünf Sencha aus unterschiedlichen Teepflanzensorten, aus China die Grüntee Varianten Xinchang mit verschieden verarbeiteten Grüntees in den Formen Longjing, Maofeng und Zhucha.
Zwei Sets mit Sencha Varietäten 2022
Grüntee Varianten Xinchang 2022

Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee

Die Teereisen 2024 nahc Ostchina und Südchina finden statt. Es sind noch Plätze frei - wir freuen uns auf weitere Anmeldungen. Mehr Infos siehe unter:

Teereisen
Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee 2024

Frische Pu Er Sheng Cha 2023

Auch im Jahr 2023 haben wir im Frühling wieder rohe Pu Er Cakes aus alten Teebäumen produzieren lassen - Pu Er Sheng Bing Gu Shu Cha. Wir konnten wieder nicht vor Ort sein, durch unsere langjährigen Kontakte zu ProduzentInnen und HändlerInnen ist die Produktion hochwertiger Pu Er aus alten Teebäumen fast schon Routine geworden:

Rohe Pu Er Cakes 2023 aus alten Teebäumen

Das Buch über Tee

Gong Fu Cha. Tee als Handwerkskunst und das bewusste Geniessen: Das erste Teebuch, geschöpft aus dem Fachwissen von Länggass-Tee.

Einblick in das Buch (pdf)
Unser Tee Buch bestellen im Onlineshop
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