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Thé vert Chine
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Fo Xiang Bai Cha
Fo Xiang, Parfum du Bouddha , est un thé de très bonne qualité produit avec les mêmes feuilles blancheâtres que le An Ji Bai Cha, en forme de Zhu Cha (Gunpowder, thé en perles ). Un très bel exemple pour l'influence de la forme sur le goût. Le producteur qui vaut pour un fou du thé dans sa ville a de vastes jardins de thé dans les collines autour de Xinchang et produit de divers thés de différentes variétés en bonne qualité.Le thé s'appele Bai Cha (thé blanc), parce que les feuilles sont de couleur vert claire voir blanchâtre quand elles sont cueillies, dû à un taux de chlorophylle très réduit. La méthode de production cependant est celle du thé vert. La plante aux feuilles blanchâtres fut déjà décrite pendant la dynastie Song (960-1279) mais depuis, elle a été considérée une légende depuis. Vers la fin du vingtième siècle, on découvrit un théier sauvage de ce type (ou plutôt, redécouvrit?). Les thés produits de cette variété sont très suaves et incroyablement doux au niveau de l'arôme. À cause de la haute teneur d'un acide aminé particulier, ces thés ont un goût d'umami très prononcé. -
Yun Wu
Un Yun Wu (Mist&Cloud: Brouillard&Nuage) des collines autour de Xinchang produit en forme de Zhu Cha (Gunpowder, thé perlé). Les feuilles sont cueillies à main, production machinelle mais artisanale.Le producteur qui vaut pour un fou du thé dans sa ville a de vastes jardins de thé dans les collines autour de Xinchang et produit de divers thés de différentes variétés de théiers en bonne qualité. -
Song Luo
This is a good, classic tea from Huangshan, the Yellow Mountains, for a good price. It is processed in a similar way like Gunpowder (Zhu Cha), yet the balls are not totally closed. The name relates to Mount Songluo (Songluoshan) and means pine lichen. -
Temple of Heaven
Une qualité meilleure d'un thé Gunpowder (Zhucha) de la province de Zhejiang.Malhereusement, durant le transport par post l'emballage s'a ouvert, par conséquence il y a quelques feuilles d'autre thé vert dans ce Temple of Heaven. Le goût ne change guère. -
Gunpowder
Un thé roulé en boules (Zhucha). Simple et puissant, un bon thé pour tous les jours.
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