Lao Cong Long Jing3CL0L Récolte: 10.04.2023
Provenance: Chine / Zhejiang / Hangzhou / Jiuxi
Altitude: 100 m d'altitude
Variété du théier: Lao Long Jing (über 100jährige Teebüsche)
Un Xihu Longjing très particulier. Pour ceci, l'artisan utilise des feuilles d'un jardin situé à une altitude un peu moins élevée, juste en dessous du village Yangmeiling, à Juixi, dans une vallée forestière. Ici, le producteur de thés a planté des arbres du 19ème siècle qu'il a reçu. Nous avons donc une grand bio-diversité de vieux arbres, mais un coteau moins à la côte et à une altitude inférieure que d'habitude. Nous avons appelé ce thé Laocong Longjing - un Long Jing produit de ces vieux arbres.
Caractère:
Au début, un goût chaud de noix avec des fleurs douces, puis une infusion puissamment épicée et pourtant équilibrée. Un thé d'une beauté impressionnante qui se transforme, fascine sous toutes ses facettes et révèle une profondeur incroyable.
Catégorie:
Bian Xing Cha (inkl. Long Jing) Les thés du type Bian Xing Cha, thé à forme plate , sont des thés verts au feuilles pressées, donc plates. Normalement, ils sont produits à partir de la cueillette de deux feuilles et un bourgeon . La forme plate, typique pour ces thés vient du pressage des feuilles contre la paroi d'un wok pendant le rôtissage, à la main ou machinalement. La majeur partie des Bian Xing Cha sont vendus sous le nom de Long Jing. Les véritables Long Jings proviennent de la région dans les alentours de Xi Hu (Lac de l'ouest), dans l'ouest de Hangzhou, dans la province de Zhejiang. Ils sont appelés Xi Hu Long Jing. De très bonnes qualités sont produits dans les trois villages de Wengjiashan, Longjing et Mejiawu et ils sont nommés Long Jing Shi Feng, Puits du dragon du sommet du lion. Le type de thé de Long Jing est également produit dans d'autre régions de Chine et il est malheureusement vendu comme de véridiques Long Jing. D'autres thés du type Bian Xing Cha connus sont le Ding Gu Da Fang (un peu plus simple) et l'excellent Tai Ping Hou Kui. Bian Xing Cha sont légers et doux, avec des notes de fruits secs, tout en présentant les notes typiques un peu âpres des thés verts.
