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Frische Maccha 2016 sowie ein frischer Kukicha

20. Oktober 2016

Endlich sind auch die beiden Maccha aus der Ernte 2016 eingetroffen. Um Maccha zu produzieren, wird ein Tee ähnlich dem Gyokuro produziert, der Tencha genannt wird. Auch dafür werden die Büsche vor der Ernte abgedeckt, um weniger direkte Sonneneinstrahlung und dadurch mehr Umami-Geschmack zu erhalten. Auch diverse andere Inhaltsstoffe sind in Gyokuro und Tencha in höhere Konzentration enthalten. Der fertig verarbeitete Tencha wird dann ganz langsam in Steinmühlen gemahlen zum Maccha, wörtlich Pulvertee.
Weiter ist auch der einfache Kukicha Kumamoto frisch eingetroffen.

Für ausführlichere Infos zu den einzelnen Tees klicken Sie bitte auf den jeweiligen Teenamen unten.

Maccha Hoshinotsuyu 抹茶星之露

Maccha Ennennomukashi 抹茶延年之昔

Kukicha Kumamoto 茎茶熊本


Frisch produzierter KukichaDie Bastmatten für die Beschattung der TeebüscheTencha wird zu Maccha gemahlen

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Grüntee Sets aus Japan und China

Anfang 2021 haben wir angefangen, von ausgesuchten ProduzentInnen Sets mit verscheidenen Tees anzubeiten: aus Japan die Sencha Varietäten aus Shizuoka und Iruma mit je fünf Sencha aus unterschiedlichen Teepflanzensorten, aus China die Grüntee Varianten Xinchang mit verschieden verarbeiteten Grüntees in den Formen Longjing, Maofeng und Zhucha.
Zwei Sets mit Sencha Varietäten 2022
Grüntee Varianten Xinchang 2022

Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee

Die Teereisen 2024 nahc Ostchina und Südchina finden statt. Es sind noch Plätze frei - wir freuen uns auf weitere Anmeldungen. Mehr Infos siehe unter:

Teereisen
Kundenreisen zum Tee mit Länggasstee 2024

Frische Pu Er Sheng Cha 2023

Auch im Jahr 2023 haben wir im Frühling wieder rohe Pu Er Cakes aus alten Teebäumen produzieren lassen - Pu Er Sheng Bing Gu Shu Cha. Wir konnten wieder nicht vor Ort sein, durch unsere langjährigen Kontakte zu ProduzentInnen und HändlerInnen ist die Produktion hochwertiger Pu Er aus alten Teebäumen fast schon Routine geworden:

Rohe Pu Er Cakes 2023 aus alten Teebäumen

Das Buch über Tee

Gong Fu Cha. Tee als Handwerkskunst und das bewusste Geniessen: Das erste Teebuch, geschöpft aus dem Fachwissen von Länggass-Tee.

Einblick in das Buch (pdf)
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